ประเทศนี้มีอะไรมากกว่าองุ่นที่รู้จักกันดี

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าทำไมนิวซีแลนด์ถึงผลิตไวน์ที่อร่อย แม้ว่าจะผลิตไวน์ได้เพียง 1% ของไวน์ทั่วโลก แต่ก็เป็นเดิมพันที่ปลอดภัยที่ไวน์ Sauvignon Blanc ของนิวซีแลนด์สามารถหาซื้อได้ตามร้านไวน์แทบทุกแห่งในสหรัฐฯ ไวน์ขาวที่มีรสเปรี้ยวและมะนาวเป็นไม้ล้มลุกทำให้นิวซีแลนด์อยู่บนแผนที่ และเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ผู้ชื่นชอบไวน์ชาวอเมริกันรู้จักชื่อองุ่นโซวีญง บล็องก์

แม้ว่าองุ่นนี้จะครอบครองไร่องุ่นของประเทศ แต่นิวซีแลนด์ยังมีอะไรอีกมากที่นอกเหนือไปจากโซวีญง บล็อง ผู้ผลิตไวน์ของนิวซีแลนด์กำลังทำไวน์รสเลิศมากมาย และไม่เคยมีเวลาใดที่จะดีไปกว่านี้อีกแล้วในการสำรวจไวน์เหล่านี้

นิวซีแลนด์มักจะรู้สึกเหมือนอยู่อีกโลกหนึ่ง—และด้วยเหตุผลที่ดี นิวซีแลนด์อยู่ห่างจากชายฝั่งตะวันออกเฉียงใต้ของออสเตรเลียหลายชั่วโมง นิวซีแลนด์เป็นที่ตั้งของไร่องุ่นที่อยู่ทางใต้สุดของโลก แต่ถึงแม้เกาะทั้ง 2 แห่งของประเทศจะแคบ แต่ก็ยาวเช่นกัน โดยทอดยาวไปทั่วบริเวณที่เกือบเท่ากับความยาวของชายฝั่งตะวันออกของสหรัฐอเมริกา แม้ว่าแสงแดดที่อุดมสมบูรณ์และลมแปซิฟิกที่เย็นสบายเป็นองค์ประกอบร่วมกันโดยภูมิภาคไวน์หลัก 10 แห่งของนิวซีแลนด์ส่วนใหญ่ แต่ละแห่งมีสภาพอากาศ ดิน และอิทธิพลทางภูมิศาสตร์เฉพาะของตนเอง สร้างกระดานกระโดดน้ำสำหรับองุ่นและไวน์หลากสไตล์

นอกจาก โซวีญง บล็อง ซึ่งคิดเป็น 73% ของ การผลิตไวน์ของนิวซีแลนด์ พิโนต์นัวร์และชาร์ดอนเนย์คู่หูชาว Burgundian ได้พัฒนาฐานที่มั่นในไร่องุ่นของประเทศ ไวน์จากองุ่นเหล่านี้ปลูกทั้งบนหมู่เกาะทางเหนือและทางใต้ โดยมีตั้งแต่องุ่นที่อุดมสมบูรณ์และสุกงอมไปจนถึงเป็นดินและสว่างขึ้นอยู่กับภูมิภาคและผู้ผลิต องุ่นแดงอื่นๆ เช่น เมอร์โลต์ คาเบอร์เนต์ โซวีญง และซีราห์ เจริญเติบโตได้ดีในภูมิภาคที่มีอากาศอบอุ่น ในขณะที่องุ่นขาว เช่น พิโนต์กริสและรีสลิงช่วยเพิ่มชื่อเสียงให้กับไวน์ขาวที่แข็งแกร่งของนิวซีแลนด์

แต่ผู้ผลิตไวน์ในนิวซีแลนด์ก็มีพลังงานแห่งนวัตกรรมเช่นกัน ผู้ผลิตไวน์อัดลมด้วยวิธีดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยม ทดลองด้วยวิธีการทำให้เป็นองุ่นแบบใหม่ และปลูกองุ่นพันธุ์ที่ผิดปรกติในไร่องุ่นใหม่ จนกระทั่งเมื่อเร็วๆ นี้ ไวน์ที่ไม่ใช่ของซาวีญงบลองเหล่านี้บางส่วนเคยมาถึงชายฝั่งของสหรัฐฯ แต่ผู้ชื่นชอบไวน์ชาวอเมริกันในตอนนี้ก็มีโอกาสที่จะได้ตระหนักว่าไวน์นิวซีแลนด์มีความหลากหลายและอร่อยเพียงใด ด้วยโซวิญอง บล็อง เราจึงได้สัมผัสกับโลกกว้างของไวน์นิวซีแลนด์ ตอนนี้ได้เวลาดำดิ่งลงไปแล้ว

• Ceres 2016 องค์ประกอบ Pinot Noir (เซ็นทรัลโอทาโก, 27 เหรียญ)