โฟลต ครีมไข่ ริกกี้ มอลต์ และเชค

ยาอายุวัฒนะที่ชวนฝันเหล่านี้ชวนให้นึกถึงพื้นกระเบื้องลายตารางหมากรุกและเสื้ออัดแข็งที่กระตุกอยู่หลังเคาน์เตอร์หินอ่อนที่น้ำพุโซดาที่เจริญรุ่งเรืองตลอดช่วงต้นทศวรรษ 1900 ในขณะที่ไอศกรีมที่ลอยอยู่และสั่นคลอนยังคงแข็งแกร่งในวัฒนธรรมการดื่มในปัจจุบัน แต่พี่น้องร้านโซดาของพวกเขาซึ่งเป็นฟอสเฟตทาร์ตที่น่ารับประทานนั้นเกือบจะสูญพันธุ์ไปแล้ว

เมื่อคุ้นเคยกับเมนูน้ำพุ ฟอสเฟตอาจหลุดออกจากสปอตไลต์เนื่องจากส่วนผสมหลัก กรดฟอสเฟต คือกรดฟอสฟอริกที่ถูกบัฟเฟอร์หรือทำให้เป็นกลางบางส่วนโดยเกลือแร่ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียม เพื่อช่วยรักษาระดับความเป็นกรดที่ปลอดภัย กรดฟอสเฟตเดิมถูกขนานนามว่าเป็นยาชูกำลังเพื่อสุขภาพเมื่อได้รับการพัฒนาในปี 1860 ในไม่ช้ากรดฟอสเฟตก็กลายเป็นสารทดแทนน้ำส้มสดที่หาซื้อได้ยากนอกเมืองใหญ่ในขณะนั้น

ไม่ต้องคร่ำครวญว่าขาดน้ำมะนาวจนน่าตกใจ กรดฟอสเฟตให้รสเปรี้ยวเหมือนมะนาวโดยไม่มีผลข้างเคียงรสหวาน นั่นหมายความว่ากรดฟอสเฟตเพียงไม่กี่หยดสามารถให้เครื่องดื่มที่มีรสฝาดและคุณภาพที่สดชื่นในขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มรสชาติโดยรวมด้วยปริมาณเกลือในตัว วิน-วิน.

ข่าวที่ดีที่สุด? กรดฟอสเฟตได้ฟื้นคืนชีพขึ้นมาใหม่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาในฐานะส่วนผสมค็อกเทลที่ชาญฉลาด ซึ่งหมายความว่าฟอสเฟตในสมัยก่อนเป็นของคุณแล้ว เพื่อให้คุณได้ค้นพบความรุ่งโรจน์ (และไม่มีแอลกอฮอล์) ที่เติมความสดชื่นทั้งหมด หยิบขวด และเริ่มเขย่าดาวน้ำพุโซดาย้อนยุคให้เป็นสูตรฟอสเฟตคลาสสิกสามสูตร ชุดหนึ่งออกแบบมาสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน อีกชุดหนึ่งเพื่อระงับอาการสะอึกที่น่ารำคาญ และแบบที่สามสำหรับทุกคนที่ต้องการเครื่องดื่มที่กระปรี้กระเปร่าในยามบ่ายที่ปราศจากคาเฟอีน

คุณอาจเรียกช็อกโกแลตฟอสเฟตว่าเป็นลูกพี่ลูกน้องที่กล้าหาญกับครีมไข่ ใช้น้ำเชื่อมช็อคโกแลตของ Fox อันเป็นสัญลักษณ์เดียวกันกับเบส แต่ให้เปลี่ยนนมเป็นกรดฟอสเฟตและค้นพบว่าทำไมสูตรง่ายๆ นี้จึงเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มโซดาที่เป็นที่ชื่นชอบที่สุดในยุคนั้น

ช็อคโกแลตฟอสเฟต

• 1⁄2 ช้อนชา กรดฟอสเฟต
• 1.5 ออนซ์ น้ำเชื่อมช็อคโกแลต U-Bet ของ Fox
• 8 ออนซ์ Seltzer

กระจก: แก้วทรงสูงหรือมิลค์เชค

ตกแต่ง: ชอคโกแลตสี่เหลี่ยม

เติมกรดฟอสเฟตและน้ำเชื่อมช็อกโกแลตลงในแก้วทรงสูง ผัดอย่างแรงในขณะที่เท seltzer ไว้ด้านบน เติมน้ำแข็งให้เต็มแก้วและเสิร์ฟพร้อมฟาง

อย่าประมาทพลังของส่วนผสมที่ดูอ่อนน้อมถ่อมตนของเครื่องดื่มนี้ ในยุครุ่งเรือง Angostura ฟอสเฟตเป็นยาแก้เมาค้างที่เชื่อถือได้ ลองคิดดู: ยาขมที่ใช้สมุนไพรเป็นส่วนผสมหลักในการรักษาโรคทุกอย่างตั้งแต่อาการสะอึกไปจนถึงโรคบิด กรดฟอสเฟตให้ทาร์ต รสชาติสดชื่นไปจนถึงเครื่องดื่มใดๆ ที่สัมผัส และ Seltzer เป็นยาชูกำลังที่มีความเข้มข้นมหาศาลของคลังแสงของน้ำพุโซดา . นอกจากนี้ ฟอสเฟตชนิดพิเศษนี้ยังได้ประโยชน์จากการเติมน้ำเชื่อมเลมอนกัม ไซรัปน้ำตาลที่ข้นด้วยกัมอารบิก และในกรณีนี้ ให้ราดด้วยน้ำมะนาวสด น้ำเชื่อมหมากฝรั่งรสจัดจ้านทำให้เครื่องดื่มที่ปรุงเสร็จแล้วได้กลิ่นที่นุ่มนวล ซึ่งทำให้การจิบแองกอสตูร่าขมเต็มช้อนชายิ่งน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

Angostura ฟอสเฟต

• 1⁄2 ช้อนชา กรดฟอสเฟต
• 1 ช้อนชา Angostura ขม
• 1 ออนซ์ น้ำเชื่อมหมากฝรั่ง
• น้ำมะนาวสด 2 ช้อนชา
• 8 ออนซ์ Seltzer

กระจก: แก้วทรงสูงหรือมิลค์เชค

ตกแต่ง: ล้อมะนาว

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วทรงสูง ยกเว้น seltzer ผัดในขณะที่เท seltzer ไว้ด้านบน เติมน้ำแข็งให้เต็มแก้วและเสิร์ฟพร้อมฟาง

น่าจะเป็นชื่อสำหรับการใช้งานของ orgeat ไซรัปอัลมอนด์หวานที่ช่วยเสริมความแข็งแกร่งให้กับค็อกเทล Tiki เช่น ไหมไทย และแมงป่อง ผู้ดับกระหายนี้ไม่มีความสัมพันธ์ที่แท้จริงกับญี่ปุ่น สมาคมนี้น่าจะพยักหน้ารับ Japanese Cocktail ซึ่งเป็นสูตรอื่นที่มี orgat ที่ Jerry Thomas ตั้งชื่อเอง เขาสร้างค็อกเทลสำหรับนักแปลชาวญี่ปุ่นที่แวะเวียนมาที่บาร์ระหว่างปฏิบัติภารกิจทางการทูตที่นิวยอร์กในปี 2403 และชื่อนี้ก็ติดอยู่

นอกจากชื่อเล่นแล้ว ฟอสเฟตนี้เป็นน้ำพุโซดาแบบคลาสสิกที่พบได้ในคราวเดียว โดยได้รับแรงบันดาลใจจากส่วนผสมของครีม orgeat น้ำองุ่น รสขม และรสเปรี้ยวของกรดฟอสเฟตที่คุ้นเคย

ฟอสเฟตนักฆ่ากระหายน้ำของญี่ปุ่น

• 1 .4 ช้อนชา กรดฟอสเฟต
• 1 ออนซ์ องค์กร
• 2 ขีด Angostura bitters
• น้ำองุ่น 4 ออนซ์
• Seltzer

กระจก: แก้วทรงสูงหรือมิลค์เชค

ตกแต่ง: สับปะรดฝาน

เพิ่มส่วนผสมสามอย่างแรกลงในแก้วทรงสูงเหนือน้ำแข็งบด เติมน้ำองุ่นและเติมด้านบนด้วย seltzer ผัดสักครู่แล้วเสิร์ฟพร้อมฟาง