บรรณาธิการของเราทำการวิจัย ทดสอบ และแนะนำผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดอย่างอิสระ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการตรวจสอบของเราได้ที่นี่ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อจากลิงค์ที่เราเลือก

ในโลกของสปาร์กลิงไวน์ แชมเปญเป็นครีมแห่งพืชผล ผลิตในภูมิภาคบาร์นี้ในฝรั่งเศส ฟองสบู่ระดับโลกเหล่านี้เพิ่มความหรูหราให้กับวันหยุด การเฉลิมฉลอง หรือชั่วโมงแห่งความสุขง่ายๆ ที่บ้าน อย่างไรก็ตาม การท่องโลกของฉลากแชมเปญอาจค่อนข้างยุ่งยาก

คุณคงเคยได้ยินคำว่า brut, extra brut, doux และอื่นๆ เพื่ออธิบายสิ่งที่คุณกำลังดื่ม คำศัพท์เหล่านี้บอกอะไรคุณกันแน่? คำตอบสั้นและง่าย: ไวน์แห้งหรือหวานเพียงใด

Brut Champagnes เป็นชนิดของฟองสบู่ Goldilocks เนื่องจากไม่แห้งเกินไปและไม่หวานเกินไป พวกมันเอนไปทางปลายที่แห้งกว่าของสเปกตรัม และแห้งกว่าแชมเปญที่ถือว่าแห้งหรือแห้งมากเป็นพิเศษ—แต่จะหวานกว่าที่เรียกกันว่าแบบจืดชืด เนื่องจากความเก่งกาจระดับกลางนี้ จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ไวน์ที่มีความสมดุลอย่างสวยงามเหล่านี้จึงกลายเป็นตัวเลือกที่ทุกคนเลือกได้สำหรับมืออาชีพด้านไวน์และผู้บริโภค นี่คือสิ่งที่ต้องรู้เกี่ยวกับขวดฟองเหล่านี้

Brut Champagne คืออะไร?

Brut Champagne เป็นไวน์สปาร์กลิงสไตล์หนึ่งที่จำแนกตามระดับปริมาณ (หรือน้ำตาลที่เติม) ในการบรรจุขวด

แชมเปญ Brut มาจากไหน?

เช่นเดียวกับแชมเปญที่แท้จริงทั้งหมด (ไม่ว่าแชมเปญจะแห้งหรือหวานระดับใดก็ตาม) แชมเปญบรูทจะผลิตขึ้นในภูมิภาคช็องปาญทางตอนเหนือของฝรั่งเศสเสมอ

แชมเปญ Brut ทำอย่างไร?

แชมเปญทั้งหมดผลิตขึ้นโดยใช้กระบวนการ méthode Traditionalnelle (วิธีดั้งเดิม) ซึ่งหมายความว่าไวน์จะผ่านการหมักแบบทุติยภูมิในขวด ขั้นแรก ไวน์ที่นิ่ง (ไม่ทำให้เกิดประกายไฟ) ทำขึ้นโดยใช้วิธีการหมักและการทำให้เป็นไวน์มาตรฐาน หลังจากผ่านช่วงอายุที่กำหนด ไวน์จะถูกบรรจุขวด (โดยทั่วไปจะอยู่ใต้ฝามงกุฎ) โดยเติมน้ำตาลและยีสต์เพิ่มเติมเล็กน้อย นี้เรียกว่าเหล้าเดอ tirage . การรวมกันของน้ำตาลและยีสต์ทำให้เกิดการหมักขั้นที่สองในขวด ซึ่งดักจับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมา ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการหมักไว้ในขวด และทำให้แชมเปญมีฟองเป็นฟองที่เป็นเอกลักษณ์

เมื่อแชมเปญหมดอายุแล้ว ผู้ผลิตไวน์จะแยกขวดออกจากขวดและเติมน้ำตาลจำนวนหนึ่งลงในไวน์เพื่อให้ได้รสชาติสุดท้าย นี่คือจุดที่ไวน์แชมเปญได้รับการกำหนด - ในกรณีนี้คือ brut การจำแนกประเภทต่าง ๆ และระดับน้ำตาลที่สอดคล้องกันมีดังนี้:

Extra brut: 0 ถึง 6 g/L (กรัมต่อลิตร) ของน้ำตาลที่เหลือ
Brut: น้ำตาลที่เหลือ 0 ถึง 12 g/L (กรัมต่อลิตร)
แห้งมาก: น้ำตาลตกค้าง 12 ถึง 17 กรัม/ลิตร (กรัมต่อลิตร)
แห้ง: น้ำตาลที่เหลือ 17 ถึง 32 กรัม/ลิตร (กรัมต่อลิตร)
Demi-sec: น้ำตาลที่เหลือ 32 ถึง 50 g/L (กรัมต่อลิตร)
Doux: น้ำตาลที่เหลือมากกว่า 50 g/L (กรัมต่อลิตร)

เรารู้ว่าคุณต้องคิดอย่างไร: อันที่จริงของแห้งหวานกว่าน้ำตาลจริงหรือ? ในแง่ของไวน์อัดลมใช่ มันน่าสับสน แต่เราไม่ได้ตั้งกฎ โปรดทราบว่าไวน์บรรจุขวดที่ไม่เติมน้ำตาลจะถูกระบุว่าเป็นไวน์ธรรมชาติหรือไม่มีปริมาณ

Brut Champagne มีรสชาติอย่างไร?

แม้ว่า 12 กรัมต่อลิตรอาจฟังดูเหมือนน้ำตาลมาก แต่จริงๆ แล้วไวน์เหล่านี้มีรสชาติค่อนข้างแห้งที่เพดานปาก ตามวัฒนธรรมแล้ว การรับรู้น้ำตาลและความหวานของเราขึ้นอยู่กับระดับน้ำตาลที่สูง ดังนั้นอย่ากลัวเลย! ไวน์เหล่านี้มีรสชาติที่แห้ง อร่อย และสัญญาว่าจะยกระดับการรวบรวมใดๆ ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคไวน์

การจับคู่อาหารที่ดีกับ Brut Champagne คืออะไร?

เนื่องจากความเป็นกรดที่ฉีก กระดูกสันหลังที่แข็งแรง และการเติมน้ำตาลที่สมดุล บรูทแชมเปญจึงเป็นไวน์ที่เป็นมิตรกับอาหารมากที่สุด ไวน์เหล่านี้จับคู่กับอาหารหลากหลายที่น่าอัศจรรย์ ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยแบบทอด มันฝรั่งทอด ไปจนถึงอาหารจานหลักที่ใช้เนื้อสัตว์ปีก และอื่นๆ แน่นอนว่าคาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารแบบคลาสสิก แต่เราคิดว่ามันจะดีกว่าที่จะลบออกจากอาณาจักรที่หายากเช่นนี้และบริโภคด้วยอาหารประจำวันมากขึ้น คำแนะนำของเรา: หยิบขนมรสเค็มที่คุณชอบ (มันฝรั่งทอด เฟรนช์ฟราย หรือไก่ทอด) แล้วเปิดขวดแชมเปญบรูทเพื่อจับคู่กับอาหารแสนอร่อย

เหล่านี้คือห้าขวดที่จะลอง

Agrapart & Fils 7 Crus Brut Champagne Grand Cru Avize N.V. , Avize (หุบเขา Marne)