ไอริชวิสกี้ 100 ขวดและกาแฟไอริช 2,000 กระป๋อง ? นั่นคือผลตอบแทนของวันปกติที่ซานฟรานซิสโกได้รับเกียรติ กู๊ดวิว คาเฟ่ . ร้านกาแฟที่เสิร์ฟวิสกี้ไอริชจำนวน 28 ถ้วยเรียงกันตามบาร์เรียงกันอย่างเป็นระเบียบมากกว่าใครๆ ในโลก ต้องขอบคุณสูตรที่มีชื่อเสียงของร้าน Paul Nolan ทำงานกับ Buena Vista มากว่า 40 ปี และประมาณการว่าเขาได้รินกาแฟไอริช 5 ล้านแก้วที่น่าประหลาดใจ

กาแฟไอริชดั้งเดิมคิดค้นโดยโจเซฟ เชอริแดน ชาวไอริชในปี 1942 ได้รับการพัฒนาเพื่อปลอบประโลมและชุบชีวิตจิตวิญญาณ สูตรนี้เปิดตัวครั้งแรกที่ Buena Vista ในปี 1952 เมื่อเจ้าของ Jack Koeppler และ Stanton Delaplane นักเขียนด้านการเดินทางระหว่างประเทศ ออกเดินทางเพื่อสร้างเครื่องดื่มที่อุ่นขึ้นใหม่หลังจากที่ Delaplane ดื่มแก้วที่สนามบิน Shannon ของไอร์แลนด์ หลายทศวรรษต่อมา สูตรเดียวกันนี้ทำให้ผู้คนมากมายนับไม่ถ้วนในแต่ละวัน

ถ้วยที่เลือกได้ที่ Buena Vista คือแก้วก้านแข็งขนาด 6 ออนซ์ที่สวยงามซึ่งมีรูปร่างเพื่ออวดวิปครีมหิมะ รูปทรงดอกทิวลิปช่วยป้องกันการเทกาแฟขนาดใหญ่และรักษาสมดุลของส่วนผสมไว้ สิ่งที่สำคัญพอๆ กันคือสิ่งที่เกิดขึ้นก่อนที่กาแฟจะตกถึงพื้น อุ่นแก้วของคุณเสมอโดยเติมน้ำร้อนและปล่อยให้มันร้อน ซึ่งช่วยให้ค๊อกเทลร้อนระอุตั้งแต่เริ่มต้น

ครีมเย็นและวิสกี้อุณหภูมิห้องอาจทำให้อุณหภูมิของเครื่องดื่มร้อนลดลง เพื่อรับมือกับการตกหล่นที่สูงนั้น Buena Vista จะเก็บกาแฟไว้ที่ด้านที่ร้อนกว่า ขณะที่ต้องแน่ใจว่ากาแฟยังคงสดและไม่นั่งเคี่ยวบนเตา โนแลนใช้กาแฟโคลอมเบียคั่วระดับกลางแบบออร์แกนิก ซึ่งเขาพบว่าเป็นส่วนผสมที่ลงตัว แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่อ้างว่าไม่ชอบกาแฟ โนแลนเตือนอย่าใช้การคั่วที่เข้มข้น กาแฟช่วยเติมเต็มเครื่องดื่ม แต่ไม่ควรโดดเด่น เขากล่าว มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความสมดุลของรสชาติ

วิปครีมสีขาวกรอบที่ลอยอยู่เหนือไอริชคอฟฟี่แต่ละแก้วเป็นส่วนผสมที่ยากที่สุดที่จะทำให้สมบูรณ์แบบ Buena Vista ใช้วิปปิ้งครีมหนักๆ ที่ตีเบา ๆ ในเครื่องปั่นตั้งตรง ตามคำบอกของโนแลน วิธีนี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเติมอากาศและทำให้ครีมข้นขึ้นช้าลง รวมทั้งได้เนื้อสัมผัสที่เป็นฟองที่สมบูรณ์แบบ Buena Vista ค้นพบว่าครีมที่มีอายุสองสามวันลอยได้ดีกว่าครีมสดจากนม ดังนั้นปล่อยให้ครีมของคุณอ่อนตัวลงสักหนึ่งหรือสองวันก่อนที่จะตี เมื่อคุณมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมแล้ว ให้เทครีมของคุณลงบนหลังช้อนชาอุ่นๆ ที่วางไว้เหนือกาแฟ ยกช้อนขึ้นช้าๆ ในขณะที่คุณรินและชมไอริชคอฟฟี่คำรามที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ

• น้ำตาลซีแอนด์เอช 2 ก้อน
• กาแฟชง 4-6 ออนซ์
• วิสกี้ไอริช 1 1/3 ออนซ์ (โนแลนแนะนำ Tullamore D.E.W. )
• ครีมหนักวิปเบา ๆ

ขั้นตอน

1. เปิดแก้วทนความร้อนขนาด 6 ออนซ์โดยเติมน้ำร้อน พอร้อนก็เทน้ำทิ้ง
   

2. ใส่น้ำตาลสองก้อนลงในแก้ว แล้วเติมกาแฟจนเต็มแก้ว 3/4 คนจนน้ำตาลละลาย
   

   
   
   

3. ใส่วิสกี้ 1 1/3 ออนซ์ลงในกาแฟแล้วคนให้เข้ากัน
   

4. เทวิปครีมทับด้านบนของกาแฟโดยเทเบา ๆ ลงบนหลังช้อน