หากคุณไม่มีน้ำหวานหางจระเข้สักขวดหรือสองขวดในตู้บาร์ คุณสามารถพูดได้ว่าคุณกำลังเพิกเฉยต่อโลกแห่งความเป็นไปได้ของค็อกเทล แต่มาเริ่มกันที่รายละเอียดข้อหนึ่งกันดีกว่า: น้ำเชื่อมและน้ำหวานนั้นไม่เหมือนกัน แม้ว่าบางครั้งคำเหล่านี้จะถูกใช้สลับกันก็ตาม สารให้ความหวานเหลวสีทองหรือสีเหลืองอำพันที่คุณเคยเห็นบนชั้นวางของอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่ Whole Foods อาจใช้คำใดก็ได้บนฉลาก แต่วิธีที่ดีที่สุดในการบอกความแตกต่างคือการดูที่ส่วนผสม ซึ่งเป็นส่วนประกอบเดียวในขวดน้ำหวานหางจระเข้ ควรจะเป็นเช่นนั้น ในขณะที่น้ำเชื่อมหางจระเข้นั้นเป็นน้ำหวานจากหางจระเข้กับส่วนประกอบอื่นๆ ที่เพิ่มในเชิงพาณิชย์ เช่น น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง น้ำหวาน Agave เป็นตัวเลือกที่ดีกว่าโดยทั่วไป ตอนนี้เราอยู่ในหน้าเดียวกัน เรามาพูดถึงค็อกเทลรสหวานกับหางจระเข้กันดีกว่าไหม

วิธีทำน้ำหวาน Agave

น้ำหวานของ Agave ทำมาจากน้ำผลไม้ของต้น Agave ซึ่งเป็นแหล่งของเตกีลาด้วย ซึ่งผ่านการหมักและกลั่นสำหรับเตกีลา กรองและอุ่นสำหรับน้ำหวาน อีกครั้ง คุณจะต้องแน่ใจว่าน้ำหวานนั้นทำมาจากหางจระเข้ 100% ( สารให้ความหวานที่ดีต่อสุขภาพ เป็นแบรนด์ที่น่าลอง) ด้วย DNA ที่ใช้ร่วมกัน น้ำหวานหางจระเข้และเหล้า Agave ทำงานร่วมกันได้ดี และเราไม่ได้หมายความถึงแค่ ดอกเดซี่ . ตัวอย่างเช่น บาร์เทนเดอร์ในลอสแองเจลิส Vincenzo Marianella ผสมน้ำหวานหางจระเข้กับเตกีลา น้ำมะนาว และ Chambord เพื่อสร้างความนิยม โรดไอแลนด์เรด . สมัครได้ด้วยนะ ทักษะน้ำเชื่อมบาร์พื้นฐาน เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะกับเครื่องดื่มของคุณมากที่สุด

หลักการพื้นฐานของการผสมน้ำทิพย์ Agave

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าในขณะที่ดัชนีน้ำตาล (และระดับแคลอรี่) อยู่ต่ำกว่าน้ำตาลทั่วไป แต่น้ำหวานจากหางจระเข้มีความหวานมากกว่า 1.5 เท่า ดังนั้น พึงระลึกไว้เสมอว่าเมื่อผสมสารให้ความหวานนี้เข้ากับค็อกเทล ไปไกลหน่อย และง่ายกว่าที่จะเพิ่มมากกว่าทำค็อกเทลของคุณใหม่หรือปรับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อพยายามรักษาสมดุลของรสชาติ ความสม่ำเสมอของน้ำหวานหางจระเข้นั้นไม่ต่างจากน้ำผึ้ง แม้ว่าจะมีรสชาติที่ละเอียดกว่าและบางกว่าน้ำผึ้งที่เกิดจากผึ้งเล็กน้อย

ความเก่งกาจของน้ำหวานหางจระเข้และเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำเชื่อมธรรมดาหรือสามวินาทีในค็อกเทลมากมายเช่น ไซด์คาร์ , ความเป็นสากล และ โมจิโต้ . นักประวัติศาสตร์ด้านสุรา Brian Van Flandern แนะนำให้เติมน้ำอุ่นในปริมาณที่เท่ากันลงในน้ำหวานเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันมากขึ้น เนื่องจากหางจระเข้มีรสคาราเมลเล็กน้อย จึงเข้ากันได้ดีกับสุราสีน้ำตาลและเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลและเครื่องเทศอบ ไม่ต้องพูดถึงรสเปรี้ยวส่วนใหญ่ ทอมมี่ส์ มาร์การิต้า ตัวอย่างเช่น ซึ่งเป็นรูปแบบที่ยอมรับกันอย่างแพร่หลายในคลาสสิกที่กำหนดโดยการใช้น้ำหวานหางจระเข้แทนสามวินาทีหรือเหล้าส้มอื่นๆ