ที่ NYC ค็อกเทลโอเอซิส Pegu Club ที่ปิดตอนนี้ เจ้าของ ออเดรย์ ซอนเดอร์ส ' Gin-Gin Mule ได้รับตำแหน่งอย่างถูกต้องในศีลค็อกเทลสมัยใหม่ ซอนเดอร์สอธิบายค็อกเทลขิงนี้ว่าเป็นการผสมผสานระหว่าง มอสโกล่อ Mul (เครื่องดื่มจากเบียร์ขิงอีกชนิดหนึ่ง) และ a โมจิโต้ (ปกติจะเป็นเหล้ารัม แต่ที่นี่ทำด้วยเหล้ายิน)

แม้ว่าค็อกเทลแสนสดชื่นนี้สามารถทำด้วยขิงกระป๋องได้อย่างแน่นอน แต่จะดียิ่งขึ้นเมื่อผสมกับเบียร์ขิงที่ทำเองที่บ้าน ซึ่งทำได้ง่ายมากอย่างน่าทึ่ง

สิ่งที่ซื้อจากร้านค้ามีความเผ็ดร้อนมากกว่าขิงโปรไฟล์แซนเดอร์กล่าวสัมภาษณ์ในหนังสือ นิวยอร์กค็อกเทล Cocktail (Cider Mill Press, $ 20) โดย Amanda Schuster นอกจากนี้ หลายแบรนด์อาจจืดจางได้ เธอกล่าว

และคุณคงไม่อยากสับสนระหว่างเบียร์ขิงกับจินเจอร์เอล แบบแรกมีรสขิงที่เข้มข้นกว่าและรสเผ็ดกว่าแบบหลัง ซึ่งเป็นโซดารสขิงอ่อนๆ

ในขณะที่ Pegu Club ทำเบียร์ขิงเป็นแกลลอน นี่เป็นเวอร์ชันที่เล็กกว่าให้ลองทำเองที่บ้าน ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย—สังเกตการรอหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างสมบูรณ์—แต่ให้ผลเพียงพอสำหรับค็อกเทลหลาย ๆ ตัว เนื่องจากเพียงออนซ์ของยาอายุวัฒนะที่เข้มข้นนี้เท่านั้นที่จำเป็นสำหรับความเผ็ดสูงสุด อย่างไรก็ตามสูตรนี้ไม่ได้เรียกร้องให้มีคาร์บอนไดออกไซด์ เพื่อให้เป็นฟอง ให้เติมน้ำอัดลม โซดาหรือโซดาเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสม

• 2 ช้อนโต๊ะขิงสดขูดละเอียด (ใช้ไมโครเพลนหรือเครื่องเตรียมอาหาร)
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• น้ำมะนาวสด 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ช้อนชา
• น้ำอัดลม โซดาหรือโซดา ตามชอบ (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอน

ทำให้ 1 ถ้วย .

1. เติมน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม

2. ผัดขิงขูด นำออกจากเตาและปิดฝาหม้อ ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. กรองผ้าชีนัวหรือผ้าขาวบาง ขณะกรองขิง ให้ใช้ช้อนหรือทัพพีกดขิงให้แน่นเพื่อเพิ่มรสชาติ ลักษณะที่ปรากฏจะขุ่นมัว แต่ไม่ต้องกังวลเพราะเป็นไปตามธรรมชาติ

4. ใส่น้ำมะนาวและน้ำตาลทรายแดง พักไว้ให้เย็น

5. เติมน้ำอัดลม โซดาหรือโซดาเพื่อลิ้มรส หากต้องการ

6. กรวยลงในขวดแก้ว ปิดฝาให้แน่นและเก็บในตู้เย็น เบียร์ขิงนี้เก็บไว้ได้สองสัปดาห์