เครื่องดื่มนี้สร้างสรรค์โดยตำนานบาร์ Sam Ross ที่ Attaboy ในนิวยอร์กซิตี้ ได้ชื่อมาจาก ครอบครัวคอลลินส์ ของเครื่องดื่ม สมาชิกที่รู้จักกันดีที่สุดคือทอม คอลลินส์ ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างง่ายของจิน น้ำมะนาว น้ำเชื่อมธรรมดา และน้ำโซดา ซึ่งใกล้เคียงที่สุดกับความหมายที่เรียกว่าทั้ง Jock Collins และ Sandy Collins ซึ่งเรียกสก็อตวิสกี้แทนจิน

แม้จะมีชื่อ แต่ไข่ขาวค็อกเทลนี้เรียกร้องให้ทำให้เป็นฟองมากกว่าคอลลิน และด้วยเบสของวิสกี้และการเติมน้ำเกรพฟรุต มันจึงใช้มากกว่ากลิ่นอายของ Brown Derby ด้วยเช่นกัน

เครื่องดื่มนี้จัดอยู่ในประเภทของตัวเองอย่างแท้จริงด้วยส่วนผสมที่แปลกใหม่ สก๊อตวิสกี้และน้ำเกรพฟรุตมักไม่ค่อยพบในค็อกเทล ความขมขื่นไม่เคยเป็นที่พอใจในค็อกเทล แต่ตามกฎแล้วเครื่องดื่มของคอลลินส์ไม่เรียกร้องให้พวกเขา ไม่ว่าคุณจะเลือกจัดหมวดหมู่เครื่องดื่มนี้อย่างไร การผสมผสานขององค์ประกอบที่ไม่ธรรมดาจะทำให้ค็อกเทลรสชาติอร่อยอย่างสร้างสรรค์