รวดเร็ว

Mia Johansson และ Bobby Hiddleston คู่สามีภรรยาคู่หนึ่งที่ได้พบกันครั้งแรกในเครื่องดื่มที่ร้านหรูของลอนดอน นมและน้ำผึ้ง ผูกปมเมื่อฤดูร้อนที่แล้ว ไม่กี่เดือนต่อมาชาวสวีเดนและชาวสก็อตผู้ทะเยอทะยานทำให้ปี 2559 มีความลึกซึ้งยิ่งขึ้นด้วยการเปิดตัว รวดเร็ว บาร์ที่พวกเขาใฝ่ฝันมานานหลายปีในย่านโซโห

ตั้งอยู่ใน LAB Bar อันเก่าแก่ซึ่งเป็นอีกหนึ่งร้านค้าที่ช่วยกำหนดฉากค็อกเทลที่ได้รับความเคารพนับถือของลอนดอนเปิดตัว Swift โดยร่วมมือกับ Edmund Weil และ Rosie Stimpson ซึ่งเป็นทีมคู่สามี - ภรรยาที่อยู่เบื้องหลังสถานที่ที่เป็นที่นิยม Nightjar และ โอริโอล . แม้ว่าโซโหจะมีความหมายเหมือนกันกับนักท่องเที่ยวที่ตระเวนไปตามคลับ แต่พื้นที่ใกล้เคียงซึ่งตอนนี้ถูกบดบังด้วยชอร์ดิตช์ที่ยัดไส้ด้วยบาร์ แต่ครั้งหนึ่งเคยเป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์สำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลที่บริสุทธิ์ พร้อมกับการเปิดตัวที่ได้รับแรงบันดาลใจจากยุคกลาง เสียชื่อเสียง ในบริเวณใกล้เคียง Johansson และ Hiddleston กำลังนำยุคการดื่มเหล้าแบบใหม่ที่มีระดับสำหรับ Soho

Bloody Mary ที่ Swift

ความสัมพันธ์ของเราเริ่มต้นขึ้นที่นี่ดังนั้นจึงแทบจะเป็นความรู้สึกเหมือนได้กลับบ้านเมื่อเราใช้โอกาสนี้ Johansson กล่าว หากคุณโชคดีที่ได้รับการต้อนรับเข้าสู่ครอบครัวโซโหในไม่ช้าคุณจะเข้าใจว่าทำไมถึงไม่มีอะไรเหมือนอย่างนี้ เพื่อนบ้านทุกคนรู้จักกันมีชาติพันธุ์จากทุกมุมโลกหลอมรวมกันในหม้อที่มีชีวิตชีวาและพวกเราทุกคนพยายามทำทุกวันให้ดีที่สุด

นอกเหนือจาก Milk & Honey ทั้งคู่ยังทำงานในสถานประกอบการที่ได้รับการยกย่องอีกหลายแห่งรวมถึง Mark’s Bar ที่ HIX Soho สำหรับ Johansson และ Callooh Callay และนิวยอร์กซิตี้เป็นที่พูดถึงกันมาก กระต่ายตาย สำหรับ Hiddleston เมื่อรวมตัวกันแล้วความสามารถพิเศษในการผสมผสานเครื่องดื่มคุณภาพเยี่ยมเข้ากับการตกแต่งที่หรูหราและการต้อนรับที่จริงใจนั้นเปล่งประกายที่ Swift ซึ่งเชิญชวนให้ผู้มีอุปการคุณมาลิ้มรสเครื่องดื่มท่ามกลางบรรยากาศที่แตกต่างอย่างชัดเจน แต่มีสไตล์ที่แตกต่างกันสองแบบ

Johansson กล่าวว่าพวกเขาต้องการสร้างพื้นที่สบาย ๆ เพื่อที่ว่าถ้าคุณมีเวลาเพียง 20 นาทีสำหรับการดื่มก็ไม่จำเป็นต้องเป็นเบียร์ที่ผับหรือไวน์สักแก้วที่คาเฟ่ คุณสามารถมีความเชี่ยวชาญและความซับซ้อนได้ทั้งหมดไม่ว่าคุณจะเข้ามาก่อนที่โรงละครหรืออยู่ตลอดทั้งเย็น

ผู้เข้าพักที่อยู่ชั้นบนจะเข้ามาในบาร์บรรยากาศดีพร้อมกลิ่นอายแบบเวียนนาในช่วงทศวรรษที่ 1930 ซึ่งทุกคนจะได้รับการต้อนรับและคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับ มาร์ตินี่ ในช่วงบ่ายวันนี้ Johansson กล่าว ที่นี่พวกเขาชโลมหอยนางรมด้วยน้ำส้มสายชูหอมแดงและทาร์ทาร์สเต็กกองลงบน Crostini ในขณะที่เทค็อกเทลที่ขยับครึ่งโหล เมนูโปรดสองอย่าง ได้แก่ Bloody Mary ที่คั้นตามสั่ง (ทำจากวอดก้ามะเขือเทศเชอร์รี่น้ำแครอทพาสต้าน้ำมะนาวและเครื่องเทศที่ทำเองในบ้าน) และ Sgroppino ที่ละเอียดอ่อน (ทำด้วยเหล้า Italicus, เชอร์เบทมะนาวและ Prosecco)

กาแฟไอริชที่ Swift

บรรยากาศเป็นคลับเบียร์ที่ดีกว่าในบาร์ชั้นล่างที่มีแสงสลัวโดยมีคนจองวันที่จะกางเต็นท์โค้ง พร้อมกับหน้าสก็อตที่แนะนำจาก ลองโรว์ single-malt peated ถึง Pulteney เก่า ซิงเกิ้ลมอลต์อายุ 21 ปี - เมนูนี้มีการดื่มที่จัดจ้านและเย้ายวนใจเช่น Cobblestone ( Teeling วิสกี้ไอริชชุดเล็ก, เหล้าโนซิโน, โอโลโรโซเชอร์รี่และ Angostura ขม) ยังได้จิบกาแฟไอริชชั้นดี ( Jameson caskmates วิสกี้ไอริช, น้ำตาลเดเมรารา, กาแฟรสหวาน, ครีมตีด้วยมือและลูกจันทน์เทศ), บ๊องเล็กน้อย, ขมและเนียนซึ่งพัฒนานิสัยฤดูหนาวที่คุ้มค่าอย่างรวดเร็วในหมู่ผู้ภักดี

เราได้รับการเลี้ยงดูจาก Dick Bradsell, Nick Strangeway และ Jonathan Downey generation, Johansson กล่าว บ๊อบบี้และฉันได้รับการฝึกฝนแบบคลาสสิกและเราหวังว่าจะนำมรดกของที่ปรึกษาที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ไปข้างหน้า เราทำได้ดีที่สุดเมื่อมันเรียบง่ายและสง่างาม