พฤติกรรมแขกของบาร์เปลี่ยนไปอย่างไรหลังเกิดโรคระบาด

2024 | ข่าว

ค้นหาจำนวนนางฟ้าของคุณ

เครื่องดื่ม

แขกแห่กลับไปที่บาร์และนี่คือสิ่งที่บาร์เทนเดอร์เห็น

เผยแพร่เมื่อ 07/7/21

ภาพ:

Glenn Hillary





ถึงเวลาแล้วสำหรับฉากบาร์อเมริกัน การระบาดของไวรัสโควิด-19 ในขณะที่ใกล้จะเสื่อมลง ยังไม่จบและยังคงก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้ที่ไม่ได้รับวัคซีน แต่จำนวนผู้ติดเชื้อที่ลดลงและอัตราการฉีดวัคซีนที่เพิ่มขึ้น ทำให้รัฐส่วนใหญ่ต้องผ่อนคลายคำสั่งสวมหน้ากาก และลดข้อจำกัดด้านความจุสำหรับบาร์และร้านอาหาร . ผู้ที่ยังไม่ได้มีแนวโน้มที่จะทำเช่นนั้นเร็ว ๆ นี้





ข่าวดีสำหรับลูกค้าที่พลาดหลุมรดน้ำโปรด ทว่ามันก็เพิ่มเป็นสองเท่าของการเปิดตัวกรณีศึกษาทางสังคมวิทยาโดยไม่ได้ตั้งใจ หลังจากใช้เวลากว่าหนึ่งปีในการติดอยู่บ้าน สั่งค็อกเทลสั่งทำ ทำเครื่องดื่มเอง และลดปฏิสัมพันธ์ระหว่างบุคคล ลูกค้าในบาร์ก็ได้รับอนุญาตให้รวบรวม สังสรรค์ และดื่มในที่สาธารณะที่คับคั่งอีกครั้ง ความสามารถของพวกเขาในการแสดงอย่างเหมาะสมและมีส่วนร่วมในบาร์อาจเป็นสนิมเล็กน้อยหลังจากที่ห่างหายไปนาน สิ่งต่าง ๆ ดำเนินไปอย่างไร?

การกลับมาอย่างกระตือรือร้นแต่กลับน่าอึดอัด

เมื่อวันที่ 21 พฤษภาคม วอชิงตัน ดี.ซี. ประกาศว่าบาร์ต่างๆ สามารถเปิดได้เต็มรูปแบบ ชาวเมืองปฏิบัติต่อคำประกาศดังกล่าวเหมือนเป็นปืนสำหรับสตาร์ทเตอร์ในสนามและกรีฑา คริสติน คิม หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ประจำร้าน D.C.'s . กล่าว แถบบริการ . ผู้คนทำตัวเหมือนโรคระบาดไม่เคยเกิดขึ้น เป็นพยานที่แปลกมากจนแทบจะทำให้ระบบตกใจ



ความเร่งรีบอย่างบ้าคลั่งนี้ค่อนข้างคาดหวัง การคาดการณ์ของฉากบาร์หลังเกิดโรคระบาดที่คล้ายกับยุค 20 คำรามที่แพร่กระจายไปในขณะที่การระบาดใหญ่แผ่ขยายออกไป นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องงุ่มง่ามเล็กน้อย แขกแสดงความกระตือรือร้นที่จะเข้าสังคม แต่ความพยายามในการมีปฏิสัมพันธ์กับผู้คนค่อนข้างหยาบ ฉันยังคงเห็นช่วงเวลาที่น่าอึดอัดใจที่ผู้คนมองไปรอบๆ แล้วพูดว่า ไม่เป็นไรใช่ไหม’                                                                                                         ‘                                                                         ' เจมี่ ไวท์ เจ้าของร้านกล่าว เพิร์ล ไดเวอร์ และ ลัคกี้ 3 ดาว ในแนชวิลล์ ดูเหมือนว่าทุกสิ่งจะวนเวียนอยู่ในหัวก่อนที่พวกเขาจะทำอะไรบางอย่าง

บาร์เทนเดอร์ก็รู้สึกไม่มั่นใจเช่นเดียวกัน สุจริตฉันก็อึดอัดเหมือนกันคิมกล่าว ฉันไม่ได้อยู่หลังบาร์มาหนึ่งปีครึ่งแล้ว ฉันเลยไม่ได้ฝึกฝน กลับกลายเป็นคนแปลกหน้ากับคนแปลกหน้าอีกครั้ง



แน่นอน การมีอยู่อย่างต่อเนื่องของการระบาดใหญ่ได้เพิ่มชั้นพิเศษให้กับสถานการณ์ ในขณะที่การฉีดวัคซีนทำให้บางคนไม่กล้าที่จะเว้นระยะห่างทางสังคม ผู้เชี่ยวชาญด้านบาร์สังเกตว่าไม่ใช่ทุกคนที่พร้อมจะกลับไปใช้ชีวิตแบบเดิมๆ อย่างที่เคยเป็นมา สิ่งนี้ทำให้บาร์บางแห่งผ่อนคลายในแนวการดื่มใหม่ด้วยความระมัดระวัง เรายังคงรักษาข้อจำกัดบางอย่างไว้จนกว่าเราจะรู้สึกปลอดภัย Dave Oz เจ้าของ . กล่าว อ่างอาบน้ำจิน ในเมืองนิวยอร์ก แม้ว่าลูกค้าบางคนจะไม่เกรงกลัว แต่ก็มีลูกค้าบางส่วนที่ยังกลัวสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านเล็กน้อย เป็นงานของเราที่จะทำให้คนเหล่านั้นรู้สึกสบายใจ

จำเป็นต้องมีความเห็นอกเห็นใจ

แม้ว่าลูกกรงจะโผล่ออกมาจากการหลับใหลตามที่ได้รับคำสั่ง พวกเขาก็ยังไม่ตื่นเต็มที่ การหยุดชะงักของห่วงโซ่อุปทานและ ปัญหาพนักงาน ยังคงหลอกหลอนอุตสาหกรรม ทำให้การกลับคืนสู่สภาพปกติยากขึ้นกว่าที่คนบาร์จะมองเห็น การกลับมาเป็นเหมือนการพลิกสวิตช์สำหรับลูกค้า John Dye เจ้าของ .กล่าว ค็อกเทลเลานจ์ของไบรอันท์ ในเมืองมิลวอกี แต่แท่งไม่สามารถพลิกแบบนั้นได้ แท่งเหล็กเป็นเครื่องจักรที่ซับซ้อน และต้องใช้เวลาและความพยายามเพื่อให้เครื่องจักรทำงานด้วยความเร็วเต็มที่อีกครั้ง

ระดับของความเห็นอกเห็นใจแขกบาร์เป็นอีกประเด็นหนึ่ง ฉันหวังว่าผู้คนจะจำสิ่งที่อุตสาหกรรมได้ผ่านและนั่นทำให้พวกเขาเข้าใจดีขึ้นในสิ่งที่เราทำ” George Lahlouh เจ้าของร่วมของ เครื่องบินกระดาษ ในเมืองซานโฮเซ่ รัฐแคลิฟอร์เนีย ใช้การกำหนดราคาตัวอย่างเช่น ห่วงโซ่อุปทานเกิดความโกลาหลระหว่างการระบาดใหญ่ และเราทำได้มากเพียงเพื่อลดราคา เมื่อลูกค้ากลับมาและสังเกตเห็นค็อกเทลมูลค่า 13 ถึง 14 ดอลลาร์ขณะนี้อยู่ในช่วง 15 ถึง 16 ดอลลาร์ ฉันหวังว่าผู้คนจะเข้าใจว่าเราไม่ได้พยายามควักมัน

โชคดีที่คนส่วนใหญ่ดูเหมือนจะมีสติสัมปชัญญะในการต่อสู้ดิ้นรนของอุตสาหกรรมนี้ แท้จริงการหวนคืนสู่ความรื่นเริง ส่วนใหญ่มักมีความอดทนและมีน้ำใจ แม้กระทั่งในกลุ่มที่ดื่มสุราอย่างถูกกฎหมายในช่วงการระบาดใหญ่ ไม่ได้หมายความว่าไม่มีค่าผิดปกติใดๆ บาร์เทนเดอร์พูดจาหยาบคายและน่าขยะแขยงกลับมาที่ความถี่เดียวกันกับที่พวกเขาปรากฏตัวในช่วงก่อนเกิดโรคระบาด และพวกเขามีตั้งแต่คนที่ดังและเรียกร้องมาก Lahlouh พากย์เสียง bartop slappers ไปจนถึงประเภทที่มีสิทธิ์อย่างโจ่งแจ้งโดยไม่คำนึงถึงพระคาร์ดินัลหมายเลขของ Sasha Petraske กฎการวางชื่อ เรามีไม่กี่คนที่มาที่บาร์ของเราและบอกเราโดยตรงว่า 'ฉันรู้จักเจ้าของ' ซิโมเน รูบิโอ ผู้อำนวยการบาร์ของ ภายใต้ CDM ในนิวพอร์ตบีชอันมั่งคั่ง แคลิฟอร์เนีย วงล้อมของโคโรนา เดล มาร์ พวกเขาคิดว่ามันเจ๋งหรืออะไรแบบนั้น ซึ่งมันไม่ใช่ โชคดีที่พนักงานของเราโทรหาพวกเขาด้วยความสุภาพอ่อนโยน

พวกเขากำลังดื่มอะไร?

เช่นเดียวกับการตอบสนองต่อการระบาดใหญ่ พฤติกรรมการดื่มของแขกที่กลับมาที่บาร์นั้นแตกต่างกันไป ผู้ที่ชื่นชอบค็อกเทลรุ่นเก๋าได้กลับมาดื่มเครื่องดื่มที่ทำให้พวกเขามีความสุขอย่างรวดเร็ว แขกอายุน้อยที่ค้นพบแบรนด์ใหม่และชมวิธีทำค็อกเทลบนโซเชียลมีเดียมาที่บาร์ด้วยความกระตือรือร้นที่จะเรียนรู้เพิ่มเติม และมีบางคนที่มีความสุขเพียงแค่ได้ดื่มอะไรบางอย่างในที่อื่นที่ไม่ใช่ในบ้านของพวกเขา ในขณะนี้ บางคนไม่สนใจว่าพวกเขากำลังดื่มอะไรอยู่ ตราบใดที่มีเหล้าอยู่ในนั้น White กล่าว

แน่นอนว่าไม่มีเครื่องดื่มที่ถูกหรือผิดสำหรับคนที่จะดื่มเมื่อกลับมาที่บาร์ ความจริงที่ว่าแขกที่ได้รับการฉีดวัคซีนอย่างเต็มที่สามารถกลับมาและสนับสนุนอุตสาหกรรมที่ยังประสบปัญหาได้ในที่สุด เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม โดยไม่คำนึงถึงสิ่งที่อยู่ในแก้วสูง รถเก๋ง หรือกระจกสองชั้น