ขอบคุณพระเจ้าสำหรับเทคโนโลยีและเฟดเอ็กซ์

Global Bar Week ผสมผสาน Bar Convent Berlin, BCB Brooklyn, BCB São Paulo และ Imbibe Live เข้าด้วยกันเป็นการประชุมสุดยอดเสมือนจริงเพียงครั้งเดียว ภาพ:

บาร์คอนแวนต์บรู๊คลิน

ฉันเฉลิมฉลอง วันยกเลิก ปี 2019 ในเมืองหลุยส์วิลล์ รัฐเคนตักกี้ บ้านเกิดของบูร์บง ฉันเข้าร่วมงานปาร์ตี้ พูดคุยกับผู้ผลิตวิสกี้ และนั่งบนแผงสองสามแผงที่จัดขึ้นที่ คอปเปอร์ แอนด์ คิงส์ โรงกลั่น

วันยกเลิกปี 2020 มีความคล้ายคลึงกันอย่างน่าประหลาดใจในบางแง่มุม: ฉันเข้าร่วมงานปาร์ตี้ พูดคุยกับผู้ผลิตวิสกี้ และนั่งพูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญสองสามคน แต่ฉันทำทั้งหมดในขณะที่นั่งอยู่ที่บ้านในขณะที่อวตารของฉันนำทาง DegyWorld แพลตฟอร์มเสมือนจริงที่ไม่เหมือนกับเกมออนไลน์ The Sims หรือ Second Life นี่คือ ยกเลิกวันเอ็กซ์โป : จัดโดย Fred Minnick ซึ่งเป็นผู้ร่วมก่อตั้ง Louisville's . ด้วย Bourbon & Beyond เทศกาลนี้เป็นรูปแบบเสมือนจริงที่พัฒนาขึ้นสำหรับยุคการระบาดใหญ่

มันเป็นประสบการณ์ที่ไม่ธรรมดา แต่ส่วนใหญ่สนุก เพราะมันนำเสนอวิธีการโต้ตอบกับผู้คนนอกเหนือจากกล่องซูมแบบคงที่ ฉันไปที่อวาตาร์ของฉันนอกห้องประชุมเพื่อดูทิวทัศน์ (ของปลอม) ใช้ไมโครโฟนบนชุดหูฟังเพื่อแชทด้วยเสียงกับผู้คนที่ฉันบังเอิญเจอและจำได้ แม้กระทั่งคิดหาวิธีทำให้อวาตาร์ของฉันบิดเบี้ยวเล็กน้อยขณะดูละครเพลง ทำหน้าที่ในยามราตรี

หวังว่าวันยกเลิกปี 2021 จะได้เห็นพวกเราทุกคนกลับสู่โลกจริงอีกครั้ง โต้ตอบแบบเห็นหน้ากันและแบ่งปันพื้นที่อย่างปลอดภัยในห้องชิมและกิจกรรมสด แต่จนกระทั่งถึงเวลานั้น เทศกาลค็อกเทลและสุราก็พัฒนาขึ้นในปี 2020 ซึ่งรวมถึงการเปลี่ยนแปลงบางอย่างที่อาจดำเนินต่อไปได้แม้ในขณะที่การระบาดใหญ่ในกระจกมองหลัง

1. ผู้ชมมีขนาดเล็กลงแต่กว้างขึ้น

ในขณะที่การประชุมเปลี่ยนจากโลกทางกายภาพมาเป็นรูปแบบออนไลน์ ผู้คนจำนวนน้อยลงที่เข้าร่วม แต่ผู้ที่เข้าร่วมการประชุมกลับห่างไกลจากปกติมากกว่าปกติ ฉันคิดว่าเราสามารถเปิดโลกกว้างได้อย่างแท้จริง Caroline Rosen ประธานของ .กล่าว Tales of the Cocktail Foundation (ทีโอทีซี). การศึกษาฟรีทั้งหมด เรามีมากกว่า 100 ประเทศที่เข้าร่วม—และฉันหมายถึง ปรับแต่ง ในและเรียนรู้

ในปี 2020 TOTC มีผู้เข้าร่วม 6,123 คน ประมาณหนึ่งในสามของการเข้าชมด้วยตนเองตามปกติในการประชุมที่เมืองนิวออร์ลีนส์ แต่การเข้าร่วมทั่วโลกเพิ่มขึ้นสามเท่าจาก 38 ประเทศที่เข้าร่วม TOTC ในปี 2019

สถิติเหล่านั้นค่อนข้างยากที่จะเปรียบเทียบสำหรับ โกลบอล บาร์ วีค ซึ่งผสมผสาน Bar Convent Berlin, BCB Brooklyn, BCB São Paulo และ Imbibe Live เข้าด้วยกันเป็นการประชุมสุดยอดเสมือนจริงเพียงครั้งเดียว เมื่อนำมารวมกันแล้ว GBW ดึงดูดผู้เข้าร่วมได้ 6,800 คนจาก 77 ประเทศ โดยผู้เข้าชมส่วนใหญ่มาจากสหรัฐอเมริกา บราซิล สหราชอาณาจักร และเยอรมนี

เมื่อมองย้อนกลับไปในปี 2019 Bar Convent Berlin มีผู้เข้าชม 15,162 คนจาก 86 ประเทศ โดยครึ่งหนึ่งเป็นผู้เข้าร่วมจากนอกประเทศเยอรมนี ในขณะที่ BCB Brooklyn มีผู้เข้าร่วมประมาณ 4,000 คน

2. พรีเซ็นเตอร์ดรีมทีมพร้อมใช้งาน

ข้อดีอย่างหนึ่งของห้องบรรยายดิจิทัลและปฏิทินที่ไม่ต้องเดินทางมากคือการเข้าถึงวิทยากรรับเชิญที่ปกติแล้วยุ่งเกินไปหรืออยู่ไกลเกินกว่าจะเข้าร่วมได้

การขาดการขนส่งในโลกแห่งความเป็นจริงทำให้เรามีผู้พูดจากสถานที่ต่างๆ มากขึ้นและแม้แต่แผงที่ปกติแล้วเราหลีกเลี่ยงจากเสียงต่างๆ ก็ดังขึ้น ซึ่งดีมาก แองกัส วินเชสเตอร์ ผู้อำนวยการด้านการศึกษาของ BCB กล่าว

3. ขอบเขตการศึกษาเปลี่ยนไป

ในขณะที่เทคโนโลยีอำนวยความสะดวกในการรวมตัวกันของอุตสาหกรรม สิ่งที่กล่าวในฟอรัมเหล่านี้มีความสำคัญมากที่สุด นอกเหนือจากหัวข้อที่คุ้นเคย เช่น ประเด็นในทางปฏิบัติที่เกี่ยวข้องกับความรู้เกี่ยวกับค็อกเทลและสุรา การดำเนินงานของบาร์หรือประวัติเครื่องดื่ม การประชุมในปีนี้ต้องรับทราบถึงอุตสาหกรรมที่ประสบปัญหา เนื่องจากการระบาดใหญ่ได้ทำให้บาร์ คลับ และร้านอาหารปิดบางส่วนหรือทั้งหมดและไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน ของบาร์เทนเดอร์ไม่สามารถทำงาน อภิปรายเกี่ยวกับวิธีการ นำทางการเปลี่ยนแปลงอาชีพ และการจัดการด้านการเงินเป็นแนวหน้าและตรงกลาง พร้อมทั้งสัมมนาเกี่ยวกับการส่งเสริมสมรรถภาพทางกาย สุขภาพ และสุขภาพจิต

โดยคำนึงถึงการเคลื่อนไหวของ Black Lives Matter ผู้วางแผนงานจำนวนมากจึงดูแลเพื่อให้มั่นใจว่าผู้นำเสนอมีความหลากหลาย ตลอดจนรวมเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง เช่น การสัมมนาเกี่ยวกับการส่งเสริมผู้ประกอบการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สีดำและการพูดคุยกับผู้บริโภคผิวดำ (ทั้งหัวข้อ Global Bar Week) ในปลายเดือนมิถุนายน ที่แหวกแนว Radical XChange องค์กรได้นำเสนอ Gimme Brown ซึ่งเป็นงานเสมือนจริงที่เน้นเสียง BIPOC เพื่อหารือเกี่ยวกับเครื่องดื่ม ประวัติศาสตร์ และวัฒนธรรม

บาร์คอนแวนต์บรู๊คลิน

4. เทคโนโลยีนับมากกว่าที่เคย

เมื่อมองย้อนกลับไป ความสำคัญของเทคโนโลยีอาจดูเหมือนชัดเจนในระหว่างปีที่ Zoom และสิ่งที่คล้ายคลึงกันทำให้อุตสาหกรรมสามารถเชื่อมต่อจากระยะไกลได้ แต่นักวางแผนงานไม่ได้คาดหวังการประชุมแบบดิจิทัลเท่านั้น และต้องแย่งชิงเพื่อให้แน่ใจว่าเทคโนโลยีเป็นคุณสมบัติและไม่ใช่ข้อเสียสำหรับผู้เข้าร่วม

สำหรับมินนิค นั่นหมายถึงการบันทึกแผงหน้าจอทั้งหมดล่วงหน้าสำหรับวันยกเลิกปี 2020 เมื่อคุณมีความผิดพลาดทางเทคโนโลยี ทุกอย่างก็จะกลายเป็นก้อนหิมะ เขากล่าว หลังจากทดลองขับแผงควบคุมแล้ว เขารู้ว่าเขาจำเป็นต้องทำตามขั้นตอนเพื่อลดความเสี่ยงด้านเทคโนโลยีของการประชุมเสมือนจริง ความผิดพลาดอย่างรวดเร็วจะได้รับการอภัย เขารู้ แต่ถ้าหน้าจอหลุดออกไปโดยสิ้นเชิง ผู้เข้าร่วมจะหายไป คุณจำเป็นต้องรู้ข้อจำกัดของเทคโนโลยี เขากล่าว เมื่อเราทำการทดสอบ ฉันบอกว่าฉันกำลังบันทึกทุกอย่างไว้ล่วงหน้า

ที่กล่าวว่าการบันทึกล่วงหน้าให้ประโยชน์เช่นกัน การตัดสินใจของเราในการบันทึกล่วงหน้าและเผยแพร่ในแต่ละวันแทนที่จะสตรีมแบบสดนั้นประสบความสำเร็จ เนื่องจากทำให้ผู้คนทั่วโลกสามารถรับชมได้เมื่อพวกเขาต้องการและไม่ต้องกำหนดเวลาข้ามเขตเวลา Winchester ของ BCB กล่าว

แจ็คกี้ วิลเลียมส์ ผู้อำนวยการกิจกรรมของ BCB กล่าวเสริม เราต้องการเก็บสิ่งนี้ไว้อย่างแน่นอน

5. การชิมต้องมีการวางแผนล่วงหน้าแต่ไม่มีทางเป็นไปได้

ไม่ต้องสงสัยเลย โอกาสที่จะได้เพลิดเพลินกับค็อกเทลและลิ้มลองสุราใหม่ล่าสุดนั้นพลาดไปอย่างมากมาย นั่นไม่ได้หยุดผู้จัดประชุมจากการพยายามตั้งค่าการชิมในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ในบางกรณี มีการเปิดตัวสูตรค็อกเทลล่วงหน้า เพื่อให้ผู้เข้าร่วมสามารถติดตามไปพร้อมกับการสาธิตค็อกเทลออนไลน์ได้

ผู้ผลิตประกอบและจัดส่งขวดสุราสำหรับเที่ยวบินหรือตัวอย่างก่อนปล่อยหรือจำหน่ายค็อกเทลสำเร็จรูปที่จำหน่ายในที่อื่นๆ ทว่าการวางแผนล่วงหน้า ต้นทุนการขนส่ง และการขนส่งที่บิดเบี้ยวกลับไม่ได้ผลเสมอไป

เราหวังว่าจะช่วยเหลือและมีส่วนร่วมกับบาร์ด้วยการพัฒนาแนวคิด Tasting Hubs ซึ่งบาร์สามารถเป็นเจ้าภาพในการชิมที่เราจัดเตรียมเนื้อหาให้ Winchester กล่าว เราคิดว่าสิ่งนี้จะช่วยให้บาร์สามารถสร้างรายได้และผลักดันให้ก้าวต่อไปได้ แต่ในขณะที่บาร์บางแห่งทำสิ่งนี้ มันไม่ประสบความสำเร็จเท่าที่ฉันจะชอบ

6. การประชุมเสมือนจริงส่งผลให้ประหยัดค่าใช้จ่าย

ในปี 2020 การเข้าร่วมการประชุมทางออนไลน์ไม่จำเป็นต้องมีเที่ยวบิน จองโรงแรม ค่าอาหาร หรือค่าใช้จ่ายอื่นๆ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าบริษัทที่มีปัญหาด้านการเงินอาจมองว่าการประชุมเสมือนจริงเป็นโอกาสในการประหยัดเงินในอนาคต การประชุมเสมือนจริงอาจขยายไปไกลกว่าการแพร่ระบาด ในขณะที่บางคนยังคงระมัดระวังการเดินทาง

เราอาจมีการเปลี่ยนแปลงพื้นฐานในสังคมด้วยความสะดวกสบายของผู้คนที่จะออกไปในขณะที่ Minnick กล่าว ฉันคิดว่างานเสมือนจริงจะดึงดูดองค์กรเสมอด้วยเหตุผลหลายประการ รวมถึงราคาที่ถูกกว่ามากในการผลิต จนกว่าทุกคนจะเดินทางได้อย่างสะดวกสบาย เขาคาดว่าจะมีการประชุมแบบไฮบริดที่รวมทั้งกิจกรรมเสมือนจริงและแบบตัวต่อตัว ที่กล่าวว่าฉันคิดว่าในที่สุดเหตุการณ์จริงจะกลับมาเขาพูด แต่น่าจะอีกสัก 2 ปีก่อนที่จะได้เห็นทั้งประเทศสบายใจกับการเดินทางเหมือนเมื่อก่อน

7. เราระลึกถึงคุณค่าของการสร้างเครือข่าย

อุตสาหกรรมพบวิธีในการเชื่อมต่อแม้จะมีเงื่อนไขที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน และนั่นตอกย้ำความสำคัญของการเชื่อมต่อในช่วงเวลานั้น แม้ว่าอุตสาหกรรมจะพบหนทางที่จะมารวมตัวกันแม้จะมีสถานการณ์ต่างๆ ก็ตาม แต่ความเห็นพ้องต้องกันในวงกว้างก็คือว่างานแสดงสินค้าดิจิทัลจะไม่มาแทนที่การจัดงานแบบตัวต่อตัว

BCB มีจุดประสงค์สามประการ: เพื่อแสดงแบรนด์ใหม่และแบรนด์ที่มีอยู่แก่ผู้บริโภคในธุรกิจที่เป็นไปได้ เพื่อให้การศึกษาที่เป็นประโยชน์สำหรับอุตสาหกรรมการบริการและเครื่องดื่ม และเพื่ออำนวยความสะดวกในการสร้างเครือข่ายภายในและระหว่างสองอุตสาหกรรม Winchester กล่าว สองในสามสิ่งนี้ต้องการปฏิสัมพันธ์ของมนุษย์แบบเห็นหน้ากันจริงๆ แต่เราปรับตัวได้

Minnick เห็นด้วยว่าผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่มต้องการหาวิธีเชื่อมสัมพันธ์ที่ลึกซึ้งในอนาคต สิ่งต่าง ๆ อาจดูแตกต่างออกไปเล็กน้อย หรือเราอาจมีคนที่แตกต่างกันที่ขับเคลื่อนสิ่งต่างๆ ไปข้างหน้า เขากล่าว แต่อุตสาหกรรมของเราคือสังคม และเราไม่ควรปล่อยให้การระบาดใหญ่หรือฝันร้ายทางการเมืองใดๆ มาฉุดรั้งเราไว้ ในตอนท้ายของวัน เราดื่มเครื่องดื่มเล็กน้อยและทานขนมปังปิ้ง แล้วทุกอย่างก็เรียบร้อย