กาแฟไอริชอาจไม่ใช่เครื่องดื่มกาแฟชนิดแรกที่มีแอลกอฮอล์ แต่ค็อกเทลนี้ได้กลายเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงที่สุด ไอริชคอฟฟี่ผสมผสานกาแฟเข้ากับวิสกี้ไอริชน้ำตาลทรายแดงและวิปครีมเบา ๆ ไอริชคอฟฟี่เป็นครีมคลาสสิกร้อนที่สามารถปลุกคุณในตอนเช้าที่หนาวเย็นหรือทำให้คุณต้องทำหลังจากคืนที่ยาวนาน

มีนิทานมากมายเกี่ยวกับต้นกำเนิดของกาแฟไอริช รุ่นที่น่าเชื่อถือที่สุดเป็นเครื่องดื่มค็อกเทลของ Joe Sheridan หัวหน้าพ่อครัวของร้านอาหารที่ ท่าเรือ Foynes Flying Boat ใน County Limerick ในช่วงต้นทศวรรษ 1940 ซึ่งต้องการเพิ่มการต้อนรับแบบท้องถิ่นเล็กน้อยให้กับกาแฟของสถานประกอบการ ตำนานเล่าว่าเมื่อเขาเสิร์ฟครั้งแรกและถูกถามว่าเป็นกาแฟบราซิลเชอริแดนตอบอย่างหน้าด้าน ๆ ว่านั่นคือกาแฟไอริช

ต่อมาเครื่องดื่มดังกล่าวได้รับการยกย่องจากคอลัมนิสต์ 'San Francisco Chronicle' ที่ได้รับรางวัลพูลิตเซอร์ซึ่งแวะเวียนมาที่ บัวนาวิสต้าคาเฟ่ ในซานฟรานซิสโกในช่วงปี 1950 หลังจากชิมอาหารในไอร์แลนด์แล้วเขาและแจ็คโคปเลอร์เจ้าของบาร์ได้พยายามสร้างยาอายุวัฒนะขึ้นมาใหม่ พวกเขาประสบความสำเร็จและ Deplante เขียนเกี่ยวกับเครื่องดื่มในคอลัมน์ของเขาซึ่งอ่านกันอย่างแพร่หลายทั่วสหรัฐอเมริกา สิ่งนี้ช่วยให้ได้รับเครื่องดื่มดังต่อไปนี้ที่ Buena Vista และอื่น ๆ ในวันที่วุ่นวายบาร์ในซานฟรานซิสโกสามารถให้บริการกาแฟไอริชมากกว่า 2,000 รายการ ด้วยการผสมผสานระหว่างวิสกี้คาเฟอีนและครีมที่ให้ความรู้สึกสบาย ๆ ทำให้สามารถมองเห็นเสน่ห์ของเครื่องดื่มได้อย่างง่ายดาย

ตามตำนานบาร์เทนเดอร์ Dale DeGroff กาแฟไอริชไม่ควรเป็นเครื่องดื่มขนาดใหญ่ เขาบอกว่าบาร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอเมริกามีขนาดใหญ่เกินไปซึ่งทำลายความสมดุลของค็อกเทลที่ยอดเยี่ยม 'เลือกเรืออย่างชาญฉลาด' เขากล่าว 'แก้วทรงระฆังขนาดเล็กที่ Libbey มอบให้กับ The Buena Vista มานานหลายทศวรรษนั้นมีขนาดที่ดีที่หกออนซ์'

จากนั้นคุณสามารถสร้างเครื่องดื่มของคุณได้ทันทีในแก้วโดยเริ่มจากวิสกี้น้ำตาลและกาแฟและเติมด้วยครีมข้น DeGroff กล่าวว่า 'ที่ The Buena Vista Cafe จะมีการผสมวิปครีมด้วยมือเป็นก้อนเมฆสีขาว' 'ท็อปปิ้งนี้มีจุดประสงค์สำคัญสองประการคือสร้างรูปลักษณ์ขาว - ดำอันเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มและความเย็นของครีมที่ไม่ได้ทำให้หวานจะช่วยลดแอลกอฮอล์และกาแฟร้อนและหวานได้' หากคุณต้องการตกแต่งหัวสีขาวที่สวยงามคุณสามารถเลือกที่จะเพิ่มอบเชยสดหรือลูกจันทน์เทศเพื่อปรุงแต่งกลิ่นหอม

'คุณไม่จำเป็นต้องมีวิสกี้ไอริชจำนวนมาก' DeGroff กล่าว 'สูตรอาหารของ Delaplane และ Koeppler เรียกร้องให้มีการยิงหนึ่งออนซ์ ฉันรู้ว่ามันดูขี้เหนียว แต่อย่าท้อถอยมันเป็นข่าวดีจริงๆ เหล้านั้นพร้อมกับกาแฟหวานร้อนนึ่งสามออนซ์ครึ่งและวิปครีมเบา ๆ สามในสี่นิ้วอร่อยมากจนคุณต้องอยากกินอีกอย่างน้อยสองอย่าง ' สูตรของ sr76beerworks.com ด้านล่างเรียกร้องให้มีมากกว่านั้นเล็กน้อย แต่ก็ยังไม่เพียงพอที่จะทำให้คุณหลุดจากเก้าอี้บาร์

Degroff เสนอเคล็ดลับเพิ่มเติมสามประการในการสร้างกาแฟไอริชที่สมบูรณ์แบบ:

1. ใช้แก้วก้านไม่ใหญ่กว่าแปดออนซ์ (ด้วยแก้วแปดออนซ์คุณสามารถดื่มวิสกี้ไอริชได้ถึงหนึ่งออนซ์ครึ่งฉันเป็นส่วนหนึ่งของ Jameson)

2. เติมกาแฟหวานร้อนนึ่งไม่เกินสี่ออนซ์

3. ตีครีมเบา ๆ ไม่ควรก่อตัวเป็นยอด แต่ควรเป็นฟองพอที่จะลอยได้ทำให้กาแฟแยกออกจากครีมได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่ม

คลิกเล่นเพื่อดูสูตรกาแฟไอริชนี้มารวมกัน

ส่วนผสม

• 1 1/2 ออนซ์ไอริชเหล้าวิสกี้

• สอง ช้อนชา น้ำตาลทราย

• ร้อนกาแฟที่ชงไปด้านบน

• ตกแต่ง:วิปครีม

ขั้นตอน

1. เติมน้ำร้อนลงในแก้วกาแฟไอริชปล่อยทิ้งไว้ 2 นาทีแล้วเทน้ำทิ้ง

2. ใส่วิสกี้และน้ำตาลลงในแก้วอุ่นเติมกาแฟแล้วคนให้เข้ากัน

3. ท็อปด้วยวิปปิ้งครีมที่ไม่ได้ทำให้หวาน 1 นิ้ว