เครื่องดื่มโปรทอม ริชเตอร์ ผู้สร้างและเจ้าของ Tomr's Tonic และที่ปรึกษาพอร์ตโฟลิโอสุราสุดหรูที่ จิตวิญญาณแห่งกัลโล ก่อตั้งการหย่าร้างของชาวเฮติในปี 2555 ขณะที่เขาเป็นหัวหน้าบาร์เทนเดอร์ที่บาร์ The Beagle ซึ่งปัจจุบันปิดให้บริการแล้วในนิวยอร์กซิตี้

โดยพื้นฐานแล้วเป็นเพลงแนว Old Fashioned และอาจเป็นสมาชิกที่รู้จักกันดีที่สุดของชุดเครื่องดื่มที่มีธีมเกี่ยวกับการแต่งงานที่ออกมาจากบาร์ (รวมถึง Shotgun Wedding และ Remember the Alimony) . Dan Greenbaum เจ้าของร่วมและผู้อำนวยการเครื่องดื่มของ Beagle สร้างเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของ Bourbon และ Calvados ซึ่งใช้ pedro ximenez sherry เป็นสารให้ความหวานซึ่งเขาขนานนามว่าการแต่งงานครั้งที่สอง (“การแต่งงานครั้งแรกในสุราสีน้ำตาลคือข้าวไรย์และคอนญักใน a Sazerac ” ริกเตอร์อธิบาย)

ริกเตอร์หยิบเครื่องดื่มของ Greenbaum มาปรับแต่ง ทดลองกับเบสต่างๆ จนกระทั่งได้ส่วนผสมของเหล้ารัมและเมซคาล ซึ่งทำให้นึกถึงรสชาติของสก๊อตวิสกี้ “เหล้าเมซคาลทำให้มันมีควัน และเหล้ารัมเฮติที่มีอายุมากก็แยกแยะได้ยาก” เขากล่าว “ถ้าคนไม่รู้ว่ามีอะไรอยู่ในนั้น พวกเขาคิดว่ามันเป็นสโมกกี้วิสกี้ แต่มันซับซ้อนกว่านั้นนิดหน่อย”

ชาวเฮติ r (h)ums เขาอธิบายว่าเป็น agricoles ที่มีอายุมาก “มันมีความเป็นดินมาก และอายุก็อ่อนลง” ริกเตอร์กล่าว “รสชาติไม่เหมือนเหล้ารัมทั่วๆ ไป” เมซคาลเพิ่มกลิ่นสโมคกี้โน้ต ที่บาร์หลายแห่งที่ให้บริการเครื่องดื่มเป็นประจำ ได้แก่ เออร์วิงที่รัก (ที่ริกเตอร์เป็นหัวหน้าบาร์เทนเดอร์ในช่วงสามปีแรกของบาร์) หรือ อัตตาบอย (ที่เขาเคยทำงานด้วย) “เมื่อผู้คนต้องการสก๊อต Old Fashioned พวกเขาจะให้สิ่งนี้แก่พวกเขา” เขากล่าว “เมื่อพวกเขาต้องการ เหล้ารัม Old Fashioned พวกเขาจะให้สิ่งนี้แก่พวกเขาด้วย”

หากคุณพบ a Sasha Petraske อิทธิพลในค็อกเทลนี้คุณไม่ผิด นอกเหนือจากการทำงานที่ Attaboy และค็อกเทลบาร์ Milk & Honey แล้ว Richter ยังทำงานร่วมกับ Petraske ในการเปิด John Dory Oyster Bar (ซึ่งปัจจุบันปิดแล้ว) และกล่าวถึงเขาว่าเป็นอิทธิพลที่สำคัญ “เขาเป็นพ่อทูนหัวของทุกสิ่งที่เราทำ” เขากล่าว

ค็อกเทลเรียกทั้งเกลียวส้มและมะนาวบิด ทางเลือกนี้ไม่ใช่เพียงเพื่อให้มีไหวพริบในการมองเห็นเท่านั้น มันเป็นผลมาจากการทดลองอย่างกว้างขวาง เมื่อริกเตอร์กำลังสร้างเครื่องดื่ม เขารายงาน เขาไม่รู้ว่าจะใช้การบิดแบบใด 'ส้มฆ่ารสชาติเมซคาล' เขากล่าว “มะนาวฆ่ารสเหล้ารัม มะนาวชน mezcal มากพอ” และด้วยเหตุนี้ การรวมกันที่ชนะจึงถือกำเนิดขึ้น

สำหรับชื่อเครื่องดื่ม? ริกเตอร์เป็นแฟนตัวยงของวง Steely Dan ซึ่งมีเพลงชื่อ Haitian Divorce; ระหว่างคอลเล็กชั่นเครื่องดื่มธีมวิวาห์ เหล้ารัมเฮติที่ใช้ในเครื่องดื่ม และชื่อเพลง ทั้งหมดนี้มารวมกัน

• 1 1/2 ออนซ์ Barbancourt 8 รัม

• 3/4 ออนซ์ espadin เมซคาล

• 1/2 ออนซ์ Pedro Ximenez Sherry (โดยเฉพาะ Lustau)

• สอง ขีดกลาง Angostura ขม

• ประดับ: ส้มบิด

• โรยหน้า: มะนาวบิด

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วผสมกับน้ำแข็งและคนให้เข้ากันจนเย็นสนิท

2. เทลงในแก้วหินบนก้อนน้ำแข็งก้อนใหญ่หนึ่งก้อน

3. บีบน้ำมันจากผลส้มและบิดมะนาวทับเครื่องดื่ม จากนั้นหยดเกลียวทั้งสองลงในแก้ว