Campari และ Green Chartreuse เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่มีขั้วมากที่สุดในโลกค็อกเทล คนส่วนใหญ่รักพวกเขา แต่หลายคนไม่ทำ ความขมขื่นของอดีตและความขมขื่นของคนที่กินเหล้าองุ่นสามารถครอบงำเพดานปากที่บอบบางได้ ทั้งสองอย่าง หากใช้ในทางที่ผิด ก็สามารถทำให้ค็อกเทลมีหนามแหลมและไม่สมดุลได้

ทั้งสองมักไม่ค่อยพบอยู่ด้วยกันในแก้วใบเดียวกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ใช่ในฐานะผู้เล่นชั้นนำ รสชาติที่เข้มข้นของพวกเขาหมายความว่าทั้งคู่มักจะถูกผลักไสให้อยู่ในสถานะนักแสดงสมทบ

ค็อกเทลนี้จึงเสิร์ฟที่ Porchlight ในนิวยอร์กซิตี้และสร้างสรรค์โดยนิค เบนเน็ตต์ ผู้กำกับบาร์ พิสูจน์ให้เห็นถึงความประหลาดใจในหลายๆ ด้าน Green Chartreuse และ Campari มารวมกันเป็นกระดูกสันหลังของค็อกเทลที่สมดุลและน่ารับประทานอย่างน่าตกใจ ซึ่งเมื่อคุณมองข้ามความประหลาดใจของทั้งสองมารวมกันในเชคเดียวกันแล้ว ก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าค็อกเทลรสเปรี้ยวทั่วไป ซึ่งเป็นหนึ่งในค็อกเทลที่ลงตัวที่สุด สูตรทั่วไปในโลกของเครื่องดื่ม เป็นเพียงว่าไม่มีใครเคยคิดจะใช้เหล้าสองชนิดนี้มาก่อน และด้วยค่า ABV สูง 55% ของ Chartreuse ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมซึ่งชดเชยกับ Campari ที่ต่ำกว่า 24% ค็อกเทลที่ได้นั้นใกล้เคียงกับการพิสูจน์ Daiquiri หรือ Whisky Sour หรือรสเปรี้ยวอื่น ๆ ที่ทำด้วยสุราที่มีความเข้มข้นมาตรฐาน

สิ่งที่ฉันต้องการคือค็อกเทลที่ให้ความรู้สึกคลาสสิก เบนเน็ตต์กล่าว การผสมผสานระหว่าง Campari และ Green Chartreuse เป็นสิ่งที่ฉันยังไม่เคยเจอมาก่อนและ (น่าแปลกใจ) ไม่เคยเป็นส่วนผสมหลัก ดูเหมือนว่าจะมีความคลาสสิกสมัยใหม่ แม้ว่าจะมีส่วนผสมที่แปลกใหม่ ฉันดีใจมากที่ผลออกมาดีพอๆ กับที่เป็นอยู่ เพราะบนกระดาษ ดูเหมือนว่ามันจะไม่ได้ผล” เขากล่าว

สูตรนี้ดูเรียบง่ายพอๆ กับส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติ แต่มีความลับสุดท้ายคือ การเติมน้ำเกลือ เพิ่มสัมผัสของ เกลือเป็นค็อกเทล สามารถเพิ่มความหวานและปรับความขมขื่น เพียงไม่กี่หยด ความเค็มไม่ถึงระดับที่มองเห็นได้ แต่ดึงรสชาติอื่นๆ ในเครื่องดื่มออกมา

แล้วชื่อเครื่องดื่มล่ะ? บางคนอาจคาดเดาได้ว่ามันเกิดขึ้นจากการรวมกันของสิ่งที่ตรงกันข้าม: เหล้าสีแดงและสีเขียว, คู่คริสต์มาสนั่งอยู่ตรงข้ามกันบนวงล้อสี หรือบางทีคนมักชอบเหล้าชนิดหนึ่งที่เกี่ยวข้อง แต่เกลียดอีกอย่างหนึ่ง ที่จะอ่านมากเกินไปในนั้นอย่างไรก็ตาม ชื่อนี้มาจากละครบรอดเวย์ที่ยอดเยี่ยมที่ฉันเคยเห็นเมื่อสองสามปีก่อนเรียกว่า คู่มือสุภาพบุรุษเพื่อรักและสังหาร เบนเน็ตต์กล่าว ฉันชอบชื่อเรื่องนั้นมากและคิดว่านักแสดงบรอดเวย์ที่ Porchlight บ่อยๆ คงจะชอบมัน

วัตถุดิบ

• 1 ออนซ์ Campari
• Chartreuse สีเขียว 1 ออนซ์
• น้ำมะนาว 1 ออนซ์ คั้นสด
• น้ำเชื่อมง่ายๆ 3/4 ออนซ์
• สารละลายน้ำเกลือ 4 หยด (น้ำ 5:1 ต่อเกลือโคเชอร์)

ขั้นตอน

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเก้อร์ที่มีน้ำแข็งและเขย่าจนเย็นดี
   

   
   
   

2. เทลงในแก้วคูเป้แช่เย็น