ภาพ: Tsiki Circle
เมื่ออายุเพียง 42 ปี Ntsiki Biyela ได้รับการยกย่องว่าเป็นตำนานในสาขาของเธอแล้ว หลังจากรับตำแหน่ง ไวน์สเตลคายา ในปี 2547 เธอกลายเป็นผู้ผลิตไวน์หญิงผิวดำคนแรกของแอฟริกาใต้ ทศวรรษต่อมา เธอเปิดตัว ต้นตำรับ กิจการที่หาทุนด้วยตัวเองซึ่งตอนนี้เธอทำชาดอนเนย์ โซวิญอง บล็องส์ และส่วนผสมบอร์โดซ์ที่ชนะรางวัล ที่นี่ เธอพูดถึงการเดินทางของเธอและสิ่งที่รออยู่ข้างหน้าสำหรับภูมิภาคไวน์ที่เติบโตเร็วที่สุดแห่งหนึ่งของโลก
คุณเข้าสู่โลกแห่งไวน์ได้อย่างไร?
ฉันเริ่มเรียนที่ Stellenbosch [University] ในปี 1999 ฉันมาจากจังหวัด KwaZulu-Natal และทุกอย่างแตกต่างกัน ฉันไม่รู้ภาษา ไม่รู้วัฒนธรรม ซึ่งทำให้การเรียนยากขึ้นมาก ฉันไม่รู้ว่าไวน์มีอยู่จริง! ฉันสมัครทุนที่บอกว่าถ้าคุณเรียนการผลิตไวน์ เราจะจ่ายให้ และฉันรู้ว่าฉันจะไม่กลับบ้าน ข้าพเจ้าจึงอุทิศตนเพื่อสิ่งนี้
ฉากการผลิตไวน์ในแอฟริกาใต้เมื่อคุณเริ่มต้นเป็นอย่างไร เมื่อเทียบกับในปัจจุบัน
อุตสาหกรรมไวน์ไม่ได้เปลี่ยนแปลงข้อมูลประชากรมากนัก แต่เมื่อพูดถึงคนที่เป็นผู้ผลิตไวน์จริงๆ ฉันเห็นผู้ผลิตไวน์อายุน้อยๆ มากขึ้น นวัตกรรมมากมาย และองุ่นใหม่ๆ กำลังจะมา ขณะนี้มีการทดลองเพิ่มเติม โดยดูที่วิธีการผลิตไวน์แบบโบราณและนำกลับมาใช้ใหม่ เนื่องจากถูกทิ้งร้างไปนานแล้ว เพื่อดูว่าไวน์ทำงานอย่างไรในสถานการณ์ปัจจุบัน
อะไรคือความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในการเป็นผู้ผลิตไวน์ในแอฟริกาใต้?
มีองค์ประกอบที่ชัดเจน ภาวะโลกร้อนส่งผลกระทบต่อเราอย่างแน่นอน เราเห็นว่าทุกวันด้วยการวิเคราะห์และเวลาในการเก็บเกี่ยวในแต่ละปี เราไม่คุ้นเคยกับการดึงไวน์แดงในเดือนกุมภาพันธ์ และตอนนี้เรากำลังทำเช่นนั้น เรากำลังพยายามหาวิธีใหม่ๆ ในการปลูกองุ่น
อธิบายอุปสรรคและอุปสรรคบางอย่างที่คุณต้องเอาชนะเมื่อคุณเข้าไปในที่เกิดเหตุ
ไม่ใช่แค่ว่าไม่มีผู้หญิงผิวดำ มีผู้หญิงไม่มากนัก เมื่อฉันมองย้อนกลับไป เมื่อฉันยังเป็นนักเรียน ฉันถูกส่งไปสัมมนาเกี่ยวกับการผลิตไวน์ มันเป็นฉากที่น่ากลัวที่ฉันเห็นเพราะมีผู้หญิงคนหนึ่งในการสัมมนาทั้งหมด ในใจฉันคิดว่า อย่างน้อยก็มีผู้หญิงอีกคนอยู่ที่นี่ แต่เธอเป็นเพียงคนเดียวที่ทำการลงทะเบียน! มันทำให้ฉันประหลาดใจ ฉันไม่รู้สึกว่าฉันควรจะอยู่ที่นี่ ฉันถูกถามทุกวัน [ในโรงเรียน] คุณมาที่นี่ทำไม?
ด้วยความยากลำบากทั้งหมดนี้ ฉันคิดว่ามันจะเป็นนรกเมื่อฉันเริ่มทำงานจริงๆ แต่ที่น่าสนใจคือ เมื่อฉันเริ่มงาน ฉันสามารถรับโทรศัพท์และโทรหาผู้ผลิตไวน์ที่ฉันไม่เคยพบและขอความช่วยเหลือ และฉันจะได้รับความช่วยเหลือ
ดังนั้นผู้คนจึงยอมรับทันที?
มีคนมาที่โรงกลั่นเหล้าองุ่นเพื่อขอผู้ผลิตไวน์ และเมื่อฉันเข้าไปข้างใน พวกเขาจะพูดว่า ไม่ ฉันกำลังมองหาผู้ผลิตไวน์ ไม่ใช่ผู้บังคับบัญชา ฉันก็เลยบอกว่า โอเค แล้วส่งพวกเขาไปที่ออฟฟิศเพื่อคุยกับเจ้านายของฉัน ใครจะหันหลังกลับแล้วส่งกลับมาหาฉัน (หัวเราะ) ฉันเข้าใจว่ามันน่าตกใจเพราะเรารู้ว่าผู้ผลิตไวน์หน้าตาเป็นอย่างไร และเพศนี้ไม่ได้เป็นตัวแทนของผู้ผลิตไวน์
ยังคงเป็นอย่างนั้นในแอฟริกาใต้หรือไม่?
ไม่ มีผู้หญิงเข้ามาเกี่ยวข้องมากขึ้น และมีผู้หญิงจำนวนมากขึ้นที่ก่อตั้งบริษัทของตัวเอง มีการเติบโตจึงมีความก้าวหน้า
คุณเชื่อว่าคุณมีส่วนสำคัญต่อความก้าวหน้านั้นหรือไม่?
ใช่. ภายในอุตสาหกรรมและนอกอุตสาหกรรมด้วย สิ่งที่ฉันรู้ก็คือฉันได้เป็นแรงบันดาลใจให้ [ผู้หญิง] พูดกับตัวเองว่าพวกเขาสามารถเจาะเข้าไปในอุตสาหกรรมที่พวกเขาไม่ได้รับการต้อนรับ [ตามธรรมเนียม] ได้
อะไรที่ทำให้ไวน์ของคุณมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว?
ฉันทำไวน์ที่พูดกับฉัน ฉันเชื่อว่ามีคนบ้าเหมือนฉันและกำลังจะสนุกกับสิ่งเดียวกันกับฉัน คนเราเหมือนกันแต่ต่างกัน ฉันเคยเชี่ยวชาญเรื่องสีแดง แต่เมื่อฉันเปิดโรงกลั่นเหล้าองุ่นของตัวเอง ฉันก็เริ่มทำงานกับคนผิวขาวเช่นกัน ตอนนี้ ฉันมี [ไวน์] สี่ชนิดที่มีความหลากหลายมากแต่แต่ละอย่างมีสไตล์บ้านที่แตกต่างกัน มันเกี่ยวกับสิ่งที่ทำให้เพดานปากของฉันตื่นเต้น เมื่อฉันดูชาร์ดอนเนย์ที่ฉันทำ ฉันมักจะผสมผสานสภาพอากาศที่หนาวเย็นและสภาพอากาศที่อบอุ่น [ผลไม้] เพราะฉันชอบตัวละครทั้งสอง ฉันไม่ชอบไวน์ที่จัดจ้านเกินไป
โครงการต่อไปสำหรับคุณคืออะไร?
ภารกิจปัจจุบันกำลังขยาย Aslina ให้เป็นแบรนด์ระดับโลกและพยายามหาบ้านให้ Aslina แอสลินาไม่มีบ้าน—สวนองุ่นและศูนย์นักท่องเที่ยว ตลาดที่ใหญ่ที่สุดในปัจจุบัน ได้แก่ สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และเนเธอร์แลนด์ แต่เรากำลังสร้างแคนาดา กานา สวาซิแลนด์ และไต้หวัน
อะไรคือช่วงเวลาที่คุณรู้จริงๆ ว่าคุณทำมันสำเร็จแล้ว?
ในที่สุด เมื่อฉันมีร้านค้าปลีกมาหาฉันเพื่อขอไวน์ แทนที่จะให้ฉันไปเคาะประตูร้าน
คุณอยากเห็นการเปลี่ยนแปลงอะไรในอุตสาหกรรมนี้
เรากำลังดำเนินการเพื่อให้ครอบคลุมมากขึ้น ไม่ใช่แค่ทำให้กลุ่ม [ชายขอบ] บุกเข้ามาได้ง่ายขึ้น แต่เพื่อสร้างความสนใจให้กับพวกเขาด้วย ไม่ใช่แค่ในแอฟริกาใต้แต่ทั่วโลก