เรื่องราวต้นกำเนิดของค็อกเทลจำนวนมากถูกปกคลุมไปด้วยตำนานที่มืดมน แต่ Ramos Gin Fizz เป็นข้อยกเว้น ผสมครั้งแรกในปี พ.ศ. 2431 โดย Henry Charles Carl Ramos ที่ Imperial Cabinet Saloon ในนิวออร์ลีนส์ พร้อมกับเครื่องดื่มอย่าง Sazerac Ramos Gin Fizz เป็นเครื่องดื่มค็อกเทลที่สามารถระบุตัวตนได้มากที่สุดแห่งหนึ่งของเมืองและยังคงผ่านการทดสอบมาอย่างยาวนานเนื่องจากปัจจุบันยังคงมีการจำหน่ายอยู่ อย่างไรก็ตามคลาสสิกที่มีฟองนี้เป็นที่รักและเกลียดชังของบาร์เทนเดอร์

เครื่องดื่มที่ผสมผสานระหว่างจินซิตรัสไซรัปไข่ขาวเฮฟวี่ครีมน้ำดอกส้มและโซดาคลับเป็นรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ไม่เหมือนใคร จินซึ่งเป็นสูตรอาหารส่วนใหญ่เรียกร้องให้ London dry แต่ Ramos เองก็ใช้ Old Tom ตามสมัยนิยมซึ่งเป็นฐานที่มั่นคงสำหรับค็อกเทลในขณะที่น้ำตาลและส้มจะเพิ่มความสมดุลของทาร์ตรสหวานที่เป็นเครื่องหมายการค้าของพวกเขา เฮฟวี่ครีมให้ความมีชีวิตชีวาไข่ขาวเพิ่มความรู้สึกปากและน้ำดอกส้มให้กลิ่นดอกไม้ สุดท้ายน้ำอัดลมจะทำให้เครื่องดื่มเบาขึ้นและเพิ่มความมีชีวิตชีวา

แน่นอนว่ามีการสั่น เนื้อเรื่องดำเนินไป ว่ารามอสจ้างคนปั่นโซ่ในบาร์ของเขาเพื่อตอบสนองความต้องการอย่างต่อเนื่องของคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวที่หลงใหลในค็อกเทลที่ต้องใช้แรงงานมาก สมมติว่าเครื่องดื่มแต่ละแก้วจะถูกเขย่าเป็นเวลาระหว่าง 12 ถึง 15 นาทีซึ่งเราทุกคนสามารถตกลงกันได้ว่าเป็นเวลานานมาก แต่อย่าปล่อยให้ข้อเท็จจริงสนุก ๆ นั้นทำให้คุณท้อใจ Ramos Gin Fizz มีฟองสดใหม่และอร่อยคุ้มค่าที่จะพับแขนเสื้อของคุณ - และวันนี้บาร์เทนเดอร์ส่วนใหญ่เขย่า Fizz ในเวลาไม่ถึงนาที

คริสฮันนาห์ผู้ดูแลบาร์แห่งนิวออร์ลีนส์ที่ได้รับการยกย่องกล่าวว่าระหว่าง 25 ถึง 45 วินาทีก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการใช้วิธีการเขย่าแบบดรายเขาแนะนำให้ปั่นเครื่องปั่นเป็นเวลา 10 วินาทีเพื่อให้น้ำแข็งและจากนั้นให้น้ำแข็งอีกครั้งเป็นเวลา 15 วินาทีเพื่อให้แน่ใจว่ามีการแช่เย็นและเจือจางอย่างเหมาะสม ผลลัพธ์ที่ได้คือ Ramos Gin Fizz ที่ผสมกันอย่างลงตัวกับส่วนหัวที่มีฟองหนา แต่ไม่เข้าใกล้เมอแรงก์พาย

คลิกเล่นเพื่อดูสูตร Ramos Gin Fizz มารวมกัน

ส่วนผสม

• 2 ออนซ์จิน
• 3/4 ออนซ์ น้ำเชื่อมง่ายๆ
• ครีมหนัก 1/2 ออนซ์
• น้ำมะนาว 1/2 ออนซ์คั้นสด
• น้ำมะนาว 1/2 ออนซ์คั้นสด
• น้ำดอกส้ม 3 ขีด
• ไข่ขาวสด 1 ฟอง
• คลับโซดาขึ้นไปด้านบน

ขั้นตอน

1. เติมจินน้ำเชื่อมธรรมดาเฮฟวี่ครีมน้ำมะนาวและมะนาวน้ำดอกไม้สีส้มและไข่ขาวลงในเครื่องปั่นและเขย่าให้แห้ง (ไม่ใส่น้ำแข็ง) แรง ๆ ประมาณ 10 วินาที

2. ใส่น้ำแข็งและเขย่าอย่างน้อย 15 วินาทีจนเย็นดี

   
   
   

3. กรองลงในแก้วคอลลินส์

4. เทโซดาคลับเล็กน้อยไปมาระหว่างครึ่งที่ว่างของกระป๋องปั่นเพื่อเลือกครีมและไข่ขาวที่เหลือจากนั้นใช้ที่ด้านบนเครื่องดื่ม