“ มีรสชาติฟิลิปปินส์ที่น่าตื่นตาตื่นใจมากมายที่คุณสามารถเล่นได้ในค็อกเทล” ลี วัตสัน ที่ปรึกษาบาร์ซึ่งทำงานส่วนใหญ่ในกรุงมะนิลาและผู้สร้างโปรแกรมบาร์ที่ ห้องกูกู อิซากายะญี่ปุ่น-ฟิลิปปินส์ในนิวยอร์กซิตี้ มะม่วงเป็นหนึ่งในส่วนผสมเหล่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมะม่วงฟิลิปปินส์มีรสชาติที่แตกต่างออกไป “มะม่วงฟิลิปปินส์มีรสหวานมากกว่ามะม่วงเม็กซิกัน ซึ่งปกติแล้วคุณจะเห็นในสหรัฐอเมริกา” วัตสันกล่าว “มันใกล้เคียงกับรสชาติของลูกพีชมากกว่า”

ในการปัดเศษ Daiquiri riff ที่ใช้มะม่วงนี้วัตสันเพิ่ม yuzu kosho หนึ่งช้อนเต็ม ซอสพริกญี่ปุ่นหมักด้วย yuzu “ฉันชอบเล่นกับการจับคู่รสชาติที่ไม่ชัดเจนและแตกต่างกัน” เขากล่าว เพิ่มความร้อนเล็กน้อยให้กับปกติ Daiquiri รูปแบบเช่นเดียวกับขอบของน้ำผึ้ง calamansi (calamansi, ส้มที่บรรจุรสชาติเป็นส่วนผสมอื่นของฟิลิปปินส์ทั่วไป) และ shichimi togarashi ซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศญี่ปุ่น Tanduay เหล้ารัมฟิลิปปินส์เป็นส่วนประกอบสุดท้ายของค็อกเทลนี้ ซึ่งแสดงถึงการหลอมรวมของวัฒนธรรมอาหารเอเชียสองแห่ง

วิธีสัมผัสรสชาติฟิลิปปินส์สำหรับค็อกเทลของคุณ บทความที่เกี่ยวข้อง

• น้ำผึ้งคาลามันซี (สำหรับขอบ)

  
  
  

• ชิจิมิโทการาชิ (สำหรับขอบ)

• 1 1/2 ออนซ์ Tanduay Gold รัมเอเชีย

  
  
  

• 1 1/2 ออนซ์ น้ำหวานมะม่วงจีน่า

• 1/2 ออนซ์ น้ำมะนาวคั้นสด

  
  
  

• 1/2 บาร์ช้อน ยูซุ โคโช

1. เตรียมแก้วคูเป้โดยการจุ่มขอบครึ่งลงในน้ำผึ้ง calamansi จากนั้นใส่ชิชิมิโทการาชิ

2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในเชคเก้อร์ที่มีน้ำแข็งและเขย่าจนเย็นดี

3. เทลงในแก้วคูเป้ที่เตรียมไว้