หากไวน์ขาวที่มีกรดสูงและผลไม้เป็นสิ่งที่คุณหาได้ทั่วไป อัลบาริโญ่คือองุ่นสำหรับคุณ ไวน์ดับกระหายเหล่านี้ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่สดชื่น ให้รสผลไม้และความเปรี้ยวที่ริมฝีปาก ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจับคู่กับอาหารสดและรสเค็มที่หลากหลาย

นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับองุ่นพันธุ์พื้นเมืองของสเปนสายพันธุ์นี้ พร้อมขวดแต่งน้ำเกลือหกขวดเพื่อเริ่มต้นการสำรวจอัลบาริโญ่ของคุณ

อัลบาริโนคืออะไร?

Albariño เป็นองุ่นพันธุ์ที่มีผิวสีเขียวที่ใช้ทำไวน์ขาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนคาบสมุทรไอบีเรีย องุ่นมีลักษณะเฉพาะด้วยเปลือกหนา ซึ่งช่วยให้เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศชื้นที่ได้รับอิทธิพลจากมหาสมุทรแอตแลนติก

อัลบาริโญ่มาจากไหน?

อัลบาริโญมีถิ่นกำเนิดในแคว้นกาลิเซีย บริเวณชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกทางตะวันตกเฉียงเหนือของสเปน

อัลบาริโญ่เกิดขึ้นได้อย่างไร?

โดยทั่วไปแล้ว อัลบาริโญ่จะถูกทำให้เป็นองุ่นแบบต่างๆ ซึ่งหมายความว่าไม่ค่อยได้ใช้ในการผสม เพื่อรักษาและแสดงความเป็นกรดสูงตามธรรมชาติขององุ่น ผู้ผลิตไวน์ส่วนใหญ่เลือกที่จะทำให้เป็นองุ่นและบ่มอัลบาริโญ่โดยเฉพาะในเหล็ก แม้ว่าจะมีการแสดงออกของไวน์โอ๊ค

อัลบาริโญ่มีรสชาติอย่างไร?

อัลบาริโญมีชื่อเสียงในด้านการผลิตไวน์ที่สดใสและมีรสเปรี้ยวซึ่งมีความเป็นกรดสูงและระดับแอลกอฮอล์ค่อนข้างต่ำ (ระหว่าง 11.5% ถึง 12.5%) ผลไม้เมืองร้อน ส้ม รวมทั้งมะนาวและมะนาว ลูกแพร์สุก ผลไม้หิน เกลือทะเลหยาบ และหินบดเป็นรสชาติทั่วไปที่พบในไวน์เหล่านี้

ชื่ออื่นสำหรับAlbarinoคืออะไร?

ในโปรตุเกส อัลบารินโญ่ใช้ชื่ออัลวารินโญ่ มันยังถูกเรียกว่าอัลวาริน บลังโก อาซัล บลังโก และกาเลโกทั่วทั้งคาบสมุทรไอบีเรีย

อัลบาริโญ่และวินโญ่ แวร์เด้ เป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่?

ไม่ แม้ว่าจะมีการทับซ้อนกันอยู่บ้าง แม้ว่าองุ่นจะปลูกในพื้นที่ Vinho Verde ทางตอนเหนือของโปรตุเกส แต่องุ่นได้รับอนุญาตให้ปลูกในพื้นที่ Monção และ Melgaço เท่านั้น องุ่นหลักที่ใช้ในการผลิต Vinho Verde คือ loureiro และโดยทั่วไปแล้วไวน์จะผสม ในขณะที่ albariños ส่วนใหญ่เป็นไวน์พันธุ์เดียว

การจับคู่อาหารที่ดีกับอัลบาริโญ่คืออะไร?

โปรไฟล์รสชาติที่สดใสและให้รสผลไม้และความเปรี้ยวสูงตามธรรมชาติที่พบในไวน์อัลบาริโญ หมายความว่าไวน์เหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจับคู่กับอาหารทะเล หอย และสลัดหลากหลายชนิด เช่นเดียวกับอาหารจานโปรดดิบๆ แท่งชีส เซวิเช่ ทาโก้ปลา และอื่น ๆ.

นี่คือหกขวดที่จะลอง

• จากช่างตีเหล็ก

  

  ปัจจุบันมี Gerardo Méndez เป็นผู้นำโดย Do Ferreiro เป็นที่ดินของครอบครัวขนาดเล็กที่ตั้งอยู่ในเมือง Rias Baixas ประเทศสเปน เม็นเดซและฟรานซิสโก พ่อของเขาเป็นผู้นำสำคัญในการช่วยให้ชื่อเรียกได้รับสถานะ DO อย่างเป็นทางการในปี 1988 ปัจจุบัน เมนเดซทำไร่อัลบาริโญ่แปลงเล็กๆ 175 แปลงทั่วภูมิภาค งานไร่องุ่นทั้งหมดทำด้วยมือเพื่อให้มีคุณภาพสูงสุด อัลบาริโญ่ระดับเริ่มต้นของโรงบ่มไวน์นี้มาจากเถาองุ่นอายุ 20 ถึง 120 ปี หมักด้วยยีสต์พื้นเมือง และหมักบ่มในเหล็กเป็นเวลา 6 ถึง 9 เดือนก่อนบรรจุขวด รสชาติที่แต่งแต้มด้วยเกลือของผลไม้หินสีเหลือง สมุนไพรแห้ง และหินบดจะครอบงำรสชาติของไวน์

• Salnes Leirana ตีเหล็ก

  

  นี่เป็นหนึ่งในขวดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอุตสาหกรรม และไม่แปลกใจเลยว่าทำไม โรงบ่มไวน์ครอบครัวขนาดเล็กแห่งนี้ตั้งอยู่ในใจกลางของ Rias Baixas และวิทยาวิทยาทั้งหมดดูแลโดย Raul Perez ผู้ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดรายหนึ่งในภูมิภาคนี้ ผลไม้สำหรับไวน์นี้มาจากไร่องุ่นขนาด 4 เฮกตาร์ที่ประกอบด้วยเถาวัลย์อายุ 40 ถึง 70 ปีที่ฝังรากอยู่ในดินทรายและหินแกรนิต รสชาติของเปลือกส้ม สายน้ำผึ้ง มะนาว และลมทะเลสด ๆ ที่พาดผ่านเพดานปาก นำไปสู่การทำความสะอาดเพดานปากที่คมชัด

• Granbazán Rias Baixas Green Label

  

  สำหรับขวดอัลบาริโญ่ที่อร่อยและประหยัดงบประมาณเพื่อเริ่มต้นการสำรวจองุ่นของคุณ อย่ามองไปไกลกว่าขวดบรรจุ 'ฉลากเขียว' นี้ ผลไม้สำหรับไวน์นี้เก็บเกี่ยวด้วยมือ ทำลายล้าง และหมักเป็นเวลาแปดชั่วโมงก่อนที่จะหมักด้วยยีสต์พื้นเมืองและบ่มอย่างน้อยสี่เดือนบนกากตะกอนก่อนบรรจุขวด ไวน์เป็นแบบฉบับของภูมิภาค Salnés Valley ของ Rias Baixas: รสเปรี้ยว ดอกไม้ และแห้งกระดูก

• หลุยส์ ซีบรา แกรนิต ครู

  

  หากมีผู้ผลิตไวน์รายใดรู้จักในโปรตุเกส ก็คือ Luis Seabra นับตั้งแต่ก่อตั้งโครงการในชื่อเดียวกันในปี 2013 ไวน์ของ Seabra มักปรากฏอยู่ในรายชื่อไวน์ชั้นนำและชั้นวางของในร้านค้าทั่วโลก ต้องขอบคุณรสชาติที่หรูหราและโครงสร้างที่เน้นพื้นที่ ไม่เหมือนกับไวน์อื่นๆ ในรายการนี้ อัลวารินโญ่พันธุ์ต่างๆ ของซีบราผ่านการหมักมาโลแลคติกอย่างเต็มรูปแบบและมีอายุในต้นโอ๊กที่เป็นกลางก่อนที่จะบรรจุขวด รสชาติที่สัมผัสได้ของผิวมะนาวเมเยอร์ ผิวแอปเปิ้ลเขียว เปลือกหอยที่บดแล้ว และกลิ่นของน้ำผึ้งจะนำไปสู่ผิวที่สว่างและเคลือบเพดานปาก คำว่า “Cru” ในชื่อไวน์ ไม่ใช่การกำหนด แต่หมายถึงคำภาษาโปรตุเกสที่แปลว่าดิบ โดยแสดงความเคารพต่อธรรมชาติของไวน์ของ Seabra ที่สะท้อนผืนดิน

  ไปต่อที่ 5 จาก 6 ด้านล่าง

• Nanclares และ Prieto 'แดนดิไลออน'

  

  ก่อตั้งโดย Alberto Nanclares และ Silvia Prieto ในปี 1997 โครงการ Rias Baixas นี้มุ่งเน้นไปที่เถาองุ่นเก่าที่มาจากแปลงเกษตรอินทรีย์รอบหมู่บ้าน Cambados ทั้งคู่ทำไร่เถาวัลย์ห้าเฮกตาร์โดยไม่ใช้สารเคมี และกลั่นไวน์ของพวกเขาด้วยความคิดที่ไม่ค่อยใส่ใจ Dandelion เป็นขวดอัลบาริโนระดับเริ่มต้นของทีมและเป็นขวดที่พลาดไม่ได้สำหรับแฟนไวน์ขาวแสนสดชื่น ผลไม้มาจากเถาวัลย์อายุ 25 ถึง 45 ปีที่หยั่งรากในดินหินแกรนิต ไวน์หมักด้วยยีสต์พื้นเมืองในสแตนเลสก่อนที่จะบ่มในภาชนะต่างๆ เป็นเวลาเจ็ดเดือนก่อนบรรจุขวด ไวน์มีลักษณะกลม แม่นยำ และขับเคลื่อนด้วยเกลือ โดยมีกลิ่นของแอปเปิ้ลเขียว ผิวพีช มะนาว-มะนาว และเกลือทะเล

• ซาราเต

  

  เช่นเดียวกับ Granbazán Zarate ตั้งอยู่ในภูมิภาค Salnés Valley ของ Rias Baixas ที่ดินเก่าแก่แห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในปี 1707 และผลิตไวน์ที่มีอายุยืนยาวสไตล์คลาสสิกที่สุดในพื้นที่ซึ่งเหมาะสำหรับการดื่มตอนนี้หรือในภายหลัง การบรรจุขวดระดับเริ่มต้นของ Zarate นี้ผลิตจากผลไม้ที่ปลูกแบบออร์แกนิกและไบโอไดนามิก และผ่านการกลั่นด้วยเหล็กทั้งหมดเพื่อรักษาความเป็นกรดตามธรรมชาติของไวน์ คาดว่ารสชาติของซิตรัส ดอกไม้สีขาว และหินที่บดแล้วจะทำให้เกิดความสดชื่นและริมฝีปากย่น