Global Bar Week ผสมผสาน Bar Convent Berlin, BCB Brooklyn, BCB São Paulo และ Imbibe Live เข้าด้วยกันในการประชุมใหญ่เสมือนจริงเพียงครั้งเดียว

ฉันเฉลิมฉลอง ยกเลิกวัน 2019 ใน Louisville รัฐเคนตักกี้บ้านแห่งจิตวิญญาณของ Bourbon ฉันเข้าร่วมงานปาร์ตี้พูดคุยกับผู้ผลิตวิสกี้และนั่งอยู่ในแผงควบคุมไม่กี่แห่งที่จัดขึ้นที่ ทองแดงและราชา โรงกลั่น.

Repeal Day 2020 มีความคล้ายคลึงกันอย่างน่าประหลาดใจในบางลักษณะ: ฉันเข้าร่วมงานปาร์ตี้พูดคุยกับผู้ผลิตวิสกี้บางคนและนั่งอยู่ในคณะผู้เชี่ยวชาญสองสามคน แต่ฉันทำทุกอย่างขณะนั่งอยู่ที่บ้านในขณะที่อวตารของฉันนำทาง DegyWorld แพลตฟอร์มเสมือนจริงที่น่าดื่มด่ำไม่ต่างจากเกมออนไลน์ The Sims หรือ Second Life นี่คือไฟล์ Repeal Day Expo : จัดโดย Fred Minnick ซึ่งเป็นผู้ร่วมก่อตั้ง Louisville’s ด้วย Bourbon & Beyond เทศกาลนี้เป็นรูปแบบเสมือนจริงที่พัฒนาขึ้นสำหรับยุค COVID-19

มันเป็นประสบการณ์ที่ไม่ธรรมดา แต่ส่วนใหญ่สนุกสนานเพราะมีวิธีการโต้ตอบกับผู้คนนอกเหนือจากกล่องซูมแบบคงที่ ฉันสำรวจรูปประจำตัวของฉันนอกห้องประชุมเพื่อดูทิวทัศน์ (เทียม) ใช้ไมโครโฟนบนชุดหูฟังเพื่อแชทด้วยเสียงกับคนที่ฉันรู้จักและรู้จักแม้กระทั่งคิดว่าจะทำให้อวตารของฉันบิดเบี้ยวเล็กน้อยในขณะที่ดูละครเพลงได้อย่างไร ทำหน้าที่ในตอนท้ายของคืน

หวังว่าวันที่ทำซ้ำ 2021 จะได้เห็นพวกเราทุกคนกลับมาสู่โลกแห่งความเป็นจริงอีกครั้งโต้ตอบแบบเห็นหน้ากันและแบ่งปันพื้นที่อย่างปลอดภัยในห้องชิมและกิจกรรมสด แต่กว่าจะถึงเวลานั้นนี่คือความเปลี่ยนแปลงของเทศกาลค็อกเทลและสุราในช่วงปี 2020 รวมถึงการเปลี่ยนแปลงบางอย่างที่อาจเกิดขึ้นแม้ว่าจะเกิดโรคระบาดในกระจกมองหลังก็ตาม

1. ผู้ชมมีขนาดเล็กลง แต่กว้างขึ้น

ในขณะที่การประชุมได้ย้ายจากโลกจริงไปสู่รูปแบบออนไลน์ทำให้มีคนเข้าร่วมน้อยลง แต่ผู้ที่เข้าร่วมนั้นกว้างไกลกว่าปกติ ฉันคิดว่าเราสามารถทำให้ตัวเองเปิดสู่โลกได้อย่างแท้จริงแคโรไลน์โรเซนประธานของ Tales of the Cocktail Foundation (TOTC). การศึกษาทั้งหมดฟรี เรามีมากกว่า 100 ประเทศที่เข้าร่วม - และฉันหมายถึง ปรับแต่ง ในและเรียนรู้

ในปี 2020 TOTC มีผู้เข้าร่วม 6,123 คนคิดเป็นประมาณหนึ่งในสามของผู้เข้าร่วมประชุมด้วยตนเองในการประชุมนิวออร์ลีนส์ แต่การเข้าร่วมทั่วโลกเพิ่มขึ้นสามเท่าจาก 38 ประเทศที่เข้าร่วม TOTC ในปี 2562

สถิติเหล่านั้นยากที่จะเปรียบเทียบ Global Bar Week ซึ่งผสมผสาน Bar Convent Berlin, BCB Brooklyn, BCB São Paulo และ Imbibe Live เข้าด้วยกันในการประชุมเสมือนจริง เมื่อรวมกันแล้ว GBW ได้ดึงดูดผู้เข้าร่วม 6,800 คนจาก 77 ประเทศโดยผู้เข้าชมส่วนใหญ่มาจากสหรัฐอเมริกาบราซิลสหราชอาณาจักรและเยอรมนี

เมื่อมองย้อนกลับไปในปี 2019 Bar Convent Berlin มีผู้เยี่ยมชม 15,162 คนจากทั้งหมด 86 ประเทศโดยครึ่งหนึ่งของผู้เข้าร่วมจากนอกเยอรมนีในขณะที่ BCB Brooklyn มีผู้เข้าร่วมประมาณ 4,000 คน

2. ผู้นำเสนอดรีมทีมว่าง

ข้อดีอย่างหนึ่งของห้องบรรยายดิจิทัลและปฏิทินแบบไม่ต้องเดินทางที่ไม่น่ากลัวคือการเข้าถึงวิทยากรที่มักจะยุ่งเกินไปหรืออยู่ไกลเกินกว่าจะเข้าร่วมได้

แองกัสวินเชสเตอร์ผู้อำนวยการด้านการศึกษาของ BCB กล่าวว่าการขาดการขนส่งในโลกแห่งความเป็นจริงทำให้เรามีวิทยากรมากขึ้นจากสถานที่ต่างๆมากขึ้นและแม้แต่แผงควบคุมที่ปกติแล้วเราจะไม่ได้ยินเสียงอื่น ๆ ซึ่งเป็นเรื่องที่ดีมากแองกัสวินเชสเตอร์ผู้อำนวยการฝ่ายการศึกษาของ BCB กล่าว

3. ขอบเขตการศึกษาเปลี่ยนไป

ในขณะที่เทคโนโลยีอำนวยความสะดวกในการประชุมของอุตสาหกรรม แต่สิ่งที่กล่าวในฟอรัมเหล่านี้มีความสำคัญมากที่สุด นอกเหนือจากหัวข้อที่คุ้นเคยเช่นประเด็นการปฏิบัติที่เกี่ยวข้องกับความรู้เกี่ยวกับค็อกเทลและสุราการดำเนินงานของบาร์หรือประวัติเครื่องดื่มการประชุมในปีนี้ต้องรับทราบ อุตสาหกรรมในความทุกข์ เนื่องจากการแพร่ระบาดทำให้บาร์คลับและร้านอาหารปิดบางส่วนหรือทั้งหมดและบาร์เทนเดอร์จำนวนมากอย่างที่ไม่เคยปรากฏมาก่อนไม่สามารถทำงานได้ การสนทนาเกี่ยวกับวิธีการ นำทางการเปลี่ยนแปลงอาชีพ และจัดการด้านการเงินเป็นส่วนหน้าและศูนย์กลางพร้อมกับการสัมมนาเกี่ยวกับการอุปถัมภ์ สมรรถภาพทางกาย , สุขภาพและ สุขภาพจิต .

เมื่อทราบถึงการเคลื่อนไหวของ Black Lives Matter ผู้วางแผนงานจำนวนมากได้ดูแลเพื่อให้แน่ใจว่ามีความหลากหลายในหมู่ผู้นำเสนอตลอดจนรวมเนื้อหาที่เกี่ยวข้องเช่นการสัมมนาเกี่ยวกับการส่งเสริมผู้ประกอบการสุราดำและการกล่าวถึงผู้บริโภคคนผิวดำ (ทั้งหัวข้อ Global Bar Week) ในช่วงปลายเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา XChange หัวรุนแรง องค์กรนำเสนอ Gimme Brown เหตุการณ์เสมือนจริงที่มีศูนย์กลางเสียง BIPOC เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับเครื่องดื่มประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม

Bar Convent Brooklyn

4. เทคโนโลยีนับว่ามากกว่าที่เคย

เมื่อมองย้อนกลับไปความสำคัญของเทคโนโลยีอาจดูเหมือนชัดเจนในช่วงหนึ่งปีที่การซูมและสิ่งที่คล้ายกันทำให้อุตสาหกรรมสามารถเชื่อมต่อจากระยะไกลได้ แต่นักวางแผนงานไม่ได้คาดหวังว่าจะมีการประชุมแบบดิจิทัลเพียงอย่างเดียวและต้องดิ้นรนเพื่อให้แน่ใจว่าเทคโนโลยีเป็นคุณลักษณะและไม่ใช่อุปสรรคสำหรับผู้เข้าร่วม

สำหรับ Minnick นั่นหมายถึงการบันทึกแผงทั้งหมดล่วงหน้าสำหรับวันทำซ้ำปี 2020 เมื่อคุณมีความผิดพลาดทางเทคโนโลยีทุกอย่างก็สามารถสโนว์บอลได้เขากล่าว หลังจากทดสอบแผงควบคุมสองสามแผงเขารู้ว่าเขาต้องดำเนินการเพื่อลดความเสี่ยงด้านเทคโนโลยีของการประชุมเสมือนจริง ความผิดพลาดอย่างรวดเร็วจะได้รับการอภัยเขารู้ แต่ถ้าหน้าจอหลุดออกไปอย่างสมบูรณ์ผู้เข้าร่วมจะหายไป คุณต้องรู้ข้อ จำกัด ของเทคโนโลยีเขากล่าว เมื่อเราทำการทดสอบฉันบอกว่าฉันกำลังบันทึกทุกอย่างไว้ล่วงหน้า

ที่กล่าวว่าการบันทึกล่วงหน้าก็ให้ประโยชน์บางอย่างเช่นกัน การตัดสินใจของเราในการบันทึกล่วงหน้าแล้วเผยแพร่ในแต่ละวันแทนที่จะเป็นสตรีมแบบสดนั้นประสบความสำเร็จเนื่องจากอนุญาตให้ผู้คนทั่วโลกรับชมเมื่อต้องการและไม่ต้องกำหนดเวลาข้ามเขตเวลา BCB กล่าว Winchester

ทัวร์เสมือนจริงที่จัดขึ้นในระหว่างงานก็ได้รับการตอบรับอย่างดีเช่นกัน Jackie Williams ผู้อำนวยการกิจกรรม BCB กล่าวเสริม เราต้องการรักษาสิ่งนี้ไว้อย่างแน่นอน

5. การวางแผนล่วงหน้าที่จำเป็นสำหรับรสนิยม แต่เป็นไปไม่ได้

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าโอกาสที่จะเพลิดเพลินกับค็อกเทลและลิ้มลองสุราใหม่ล่าสุดนั้นพลาดไปอย่างมาก วิธีนี้ไม่ได้หยุดยั้งผู้จัดการประชุมจากการพยายามจัดเตรียมการชิมในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ในบางกรณีมีการเผยแพร่สูตรค็อกเทลก่อนเวลาเพื่อให้ผู้เข้าร่วมสามารถติดตามพร้อมกับการสาธิตค็อกเทลออนไลน์ได้

ที่อื่นผู้ผลิตจะประกอบและจัดส่งขวดสุราโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นเที่ยวบินหรือสุ่มตัวอย่างก่อนวางจำหน่ายหรือจำหน่ายเครื่องดื่มค็อกเทลที่เตรียมไว้ล่วงหน้า แต่การวางแผนล่วงหน้าค่าขนส่งและโลจิสติกส์ไม่ได้ให้ผลลัพธ์เสมอไป

เราหวังว่าจะได้ช่วยเหลือและมีส่วนร่วมกับบาร์โดยการพัฒนาแนวคิด Tasting Hubs ซึ่งบาร์สามารถจัดชิมอาหารที่เราจัดเตรียมไว้ให้ได้ Winchester กล่าว เราคิดว่าสิ่งนี้จะช่วยให้บาร์สามารถทำเงินและผลักดันให้เกิดความก้าวหน้าได้ แต่ในขณะที่ไม่กี่บาร์ทำสิ่งนี้มันก็ไม่ประสบความสำเร็จอย่างที่ฉันชอบ

6. การประชุมเสมือนจริงทำให้ประหยัดค่าใช้จ่าย

ในปี 2020 การเข้าร่วมการประชุมทางออนไลน์ไม่จำเป็นต้องมีเที่ยวบินการจองโรงแรมอาหารหรือค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ไม่ต้องสงสัยเลยว่า บริษัท ที่รัดเงินสดอาจมองว่าการประชุมเสมือนจริงเป็นโอกาสในการประหยัดเงินสดในอนาคต การประชุมเสมือนจริงอาจขยายไปไกลกว่า COVID ในขณะที่บางคนยังคงระมัดระวังการเดินทาง

เราอาจมีการเปลี่ยนแปลงขั้นพื้นฐานในสังคมด้วยความสะดวกสบายของผู้คนที่ออกไปข้างนอกในขณะหนึ่ง Minnick กล่าว ฉันคิดว่ากิจกรรมเสมือนจริงมักจะดึงดูดองค์กรด้วยเหตุผลหลายประการรวมทั้งการจัดทำมีราคาไม่แพงมาก จนกว่าทุกคนจะเดินทางได้อย่างสะดวกสบายเขาคาดว่าจะมีการประชุมแบบไฮบริดที่รวมทั้งเหตุการณ์เสมือนจริงและแบบตัวต่อตัว ฉันคิดว่าเหตุการณ์จริงจะกลับมาในที่สุดเขากล่าว แต่อาจจะดีสักสองปีก่อนที่เราจะได้เห็นคนทั้งประเทศสบายใจกับการเดินทางเหมือนที่เราเคยทำ

7. เราระลึกถึงคุณค่าของการสร้างเครือข่าย

อุตสาหกรรมพบวิธีการเชื่อมต่อแม้จะมีเงื่อนไขที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนและนั่นก็ช่วยเสริมความสำคัญของการเชื่อมต่อระยะเวลา แม้ว่าอุตสาหกรรมจะหาวิธีที่จะมารวมตัวกันแม้จะมีสถานการณ์ แต่ฉันทามติในวงกว้างคืองานแสดงสินค้าดิจิทัลจะไม่แทนที่งานแสดงสินค้าด้วยตนเอง

BCB มีวัตถุประสงค์สามประการ: เพื่อแสดงแบรนด์ใหม่และที่มีอยู่ให้กับผู้บริโภคในธุรกิจที่เป็นไปได้เพื่อให้การศึกษาที่เป็นประโยชน์สำหรับอุตสาหกรรมการบริการและเครื่องดื่มและเพื่ออำนวยความสะดวกในการสร้างเครือข่ายภายในและระหว่างสองอุตสาหกรรม Winchester กล่าว สองในสามคนนั้นต้องการปฏิสัมพันธ์ของมนุษย์แบบตัวต่อตัว แต่เราปรับตัว

มินนิคยืนยันว่าผู้เชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่มต้องการหาวิธีสร้างความสัมพันธ์ที่ลึกซึ้งต่อไปในอนาคต สิ่งต่าง ๆ อาจดูแตกต่างกันเล็กน้อยหรือเราอาจมีคนที่แตกต่างกันไปข้างหน้าเขากล่าว แต่อุตสาหกรรมของเราเป็นสังคมหนึ่งและเราไม่ควรปล่อยให้ COVID หรือฝันร้ายทางการเมืองทำให้เราผิดหวัง ในตอนท้ายของวันเรารินเครื่องดื่มและขนมปังปิ้งให้ตัวเองและทุกอย่างก็เรียบร้อย