ทศวรรษที่ผ่านมาได้เห็นการปฏิวัติอย่างเงียบ ๆ สำหรับวิญญาณที่ถูกมองข้ามอย่างเรื้อรัง ในโลกของหางจระเข้เสน่ห์อันซับซ้อนของเมซคาลได้พุ่งเข้าสู่สปอตไลท์ระดับนานาชาติโดยนักดื่มต่างค้นพบเสน่ห์ของควันบุหรี่เป็นจำนวนมาก เมื่อพูดถึงวิสกี้ข้าวไรย์ได้ก้าวออกไปนอกเงามืดของบูร์บองด้วยความเผ็ดร้อนในที่สุดก็ได้รับความเคารพตามสมควร และตอนนี้ถึงเวลาแล้วที่รสชาติที่เหมาะสมของ Armagnac จะพบตำแหน่งที่เหมาะสมในแก้วและตามแถบด้านหลัง

Armagnac เป็นบรั่นดีอายุหลายร้อยปีจากภูมิภาค Gascony ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส Armagnac เป็นเหล้าไวน์ขาวที่กลั่นตามแบบดั้งเดิมโดยใช้คอลัมน์ที่เรียกว่าarmagnaçaise alembic จากนั้นจึงมีอายุในถังไม้โอ๊ค ตัวอย่างของจิตวิญญาณแห่งงานฝีมือ Armagnac ส่วนใหญ่ผลิตโดยการดำเนินงานขนาดเล็กซึ่งมักเป็นของครอบครัวซึ่งมีความภาคภูมิใจอย่างมากไม่เพียง แต่ในรูปแบบของจิตวิญญาณที่ไม่เหมือนใครอย่างลึกซึ้งเท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญทางวัฒนธรรมของ Armagnac ต่อวัฒนธรรมของ Gascony.

[เนื่องจาก] Armagnac เป็นเทอร์รัวเฉพาะในภูมิภาคเล็ก ๆ ในฝรั่งเศสและทำด้วยองุ่นจากภูมิภาคองุ่นแต่ละชนิดมีสไตล์และกลิ่นที่แตกต่างกันRémy Grassa เจ้าของChâteau du Tariquet กล่าว

หากคอนญักเป็นพี่ชายที่ราบรื่นและจริงจังของตระกูลบรั่นดี Armagnac คือเด็กหนุ่มที่กล้าหาญที่มักจะมีเรื่องน่าประหลาดใจอยู่เสมอ ปัจจัยที่สร้างความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งระหว่าง Armagnac และญาติที่มีความคล่องตัวมากขึ้นคือความซับซ้อนและความแตกต่างที่หลากหลายแม้จะเป็นของวินเทจไปจนถึงวินเทจ ความหลากหลายนี้มีสาเหตุมาจากระยะเวลาที่ Armagnac มีอายุมากขึ้น (ยิ่งเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความเผ็ดร้อนและซับซ้อนมากขึ้นเท่านั้น) แต่ยังรวมถึงความแตกต่างเล็กน้อยของ Terroir ตลอดทั้ง Gascony นอกจากนี้ยังแตกต่างจากคอนญักคือมีองุ่นหลายชนิดที่ได้รับการรับรองจาก A.O.C. ซึ่งสามารถใช้ในการผสม Armagnac ที่หลากหลายเพื่อให้แน่ใจว่าเหล้าองุ่นแต่ละชนิดมีสิ่งที่แตกต่างกันเล็กน้อยเพื่อนำเสนอนักดื่ม

ในขณะที่สุรายังคงมีอยู่อย่างแพร่หลายในสหรัฐอเมริกาน้อยกว่าบรั่นดีอื่น ๆ แต่ก็ยังได้รับการตั้งหลักอย่างรวดเร็วไม่เพียง แต่เป็นอาหารย่อยหลังอาหารเย็นเท่านั้น แต่หมายถึงการจิบตรงๆ แต่เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับการจับคู่กับทุกอย่างตั้งแต่ผลไม้หินไปจนถึงปลา นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบของค็อกเทลชั้นดีซึ่งเพิ่มระดับความลึกที่เสริมกับรสชาติอื่น ๆ และมีความรอบรู้อย่างน่าประหลาดใจ

เนื่องจาก Armagnac อาจแตกต่างกันอย่างมากแม้จะเป็นผู้ผลิตรายเดียวกันก็ตามอย่ากลัวที่จะทดสอบ เมื่อสุ่มตัวอย่าง Armagnac ให้ปฏิบัติเหมือนกับว่าคุณกำลังลองน้ำหอมหรือโคโลญจน์ใหม่ ตบหลังมือเล็กน้อยจากนั้นสูดกลิ่นหอมเพื่อรวบรวมเอกลักษณ์ของวินเทจ เหล่านี้คือ Armagnacs ที่ยอดเยี่ยมและหลากหลายห้าแบบที่ต้องลองตอนนี้โดยแยกย่อยตามรายละเอียดรสชาติ

1. งบประมาณ: Marie Duffau Napoléon (35 เหรียญ)

sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

โดยเฉลี่ยแล้ว Armagnac นี้สร้างขึ้นโดยใช้องุ่นที่ปลูกโดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยซึ่งมีมูลค่าประมาณ 35 เหรียญซึ่งนำไปสู่รูปแบบรสชาติที่เข้มข้นในฤดูใบไม้ร่วง ผลไม้อบแห้งและวานิลลามีอิทธิพลเหนือเพดานปาก . เป็นเครื่องดื่มที่น่าสนใจในราคาที่แข็งแกร่งเช่นนี้ซึ่งคุณอาจมีแนวโน้มที่จะซื้อขวดสองสามขวดเพื่อตุนไว้

2. Fruit-Forward: Delord Blanche (37 เหรียญ)

sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

ในขณะที่ Armagnac เป็นจิตวิญญาณที่ได้รับการจิบและหมุนวนมานานหลายศตวรรษทั่วชนบทของฝรั่งเศส แต่ Blanche Armagnac เป็นเด็กใหม่ที่เกี่ยวข้องกับบล็อกนี้ Eau-de-vie ที่มีความคมชัดและมีชีวิตชีวาวิญญาณที่ชัดเจนได้รับ A.O.C. อย่างเป็นทางการ เมื่อกว่าทศวรรษที่แล้วและเข้าสู่ตลาดสหรัฐฯหลังจากนั้นไม่นานในปี 2551 ปัจจุบันมีการนำเข้าเวอร์ชันไม่กี่รายการไปยังอเมริกาซึ่งรวมถึง Delord's ซึ่งไม่เพียง แต่เป็นการจับคู่กับคาเวียร์ที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับการทดลองกับ Armagnac ค็อกเทล.

3. เรียบ: Castarède Armagnac VSOP (58 เหรียญ)

sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

Armagnac นี้มีความอบอุ่นโดยเนื้อแท้ด้วยเครื่องเทศอบและกลิ่นคาราเมลที่ให้รสชาติเหมือนการดื่มของหวาน อย่าปล่อยให้ความอ่อนโยนและความรอบรู้หลอกคุณ: มันยังคงอยู่บนลิ้นเป็นเวลานานหลังจากที่คุณล้างแก้วแล้ว

4. เผ็ด: Château de Laubade XO (70 เหรียญ)

sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

Château de Laubade XO เป็น Armagnac เบื้องต้นที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้มาครั้งแรกด้วยความแสบร้อนและความร้อนที่หลังคอที่บอบบางทำให้เป็นวิธีการที่สมบูรณ์แบบในการเรียนรู้เกี่ยวกับจิตวิญญาณ หากคุณเป็นนักดื่มวิสกี้โดยทั่วไปให้เปลี่ยน XO นี้เป็นหมวกกันน็อคของคุณสักครั้งแล้วคุณจะไม่กลับไปอีก

5. รวย: Chateau de Lacquy XO อายุ 17 ปี (117 เหรียญ)

sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

Chateau de Lacquy ก่อตั้งขึ้นในปี 1711 โดยอ้างว่าเป็นที่ดิน Armagnac ที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวที่เก่าแก่ที่สุด ประสบการณ์กว่าสามศตวรรษเป็นที่ประจักษ์ในการบรรจุขวด XO นี้ซึ่งมีส่วนผสมของบาโก 60%, ugni blanc 30% และองุ่นโคลอมบาร์ด 10% ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่เข้มข้นและกลมที่เต็มไปด้วยไม้โอ๊ควานิลลามะเดื่อแห้งและช็อคโกแลต ทั้งหมดนี้นำไปสู่การตกแต่งที่ยาวนานและเป็นครีมที่ให้ตัวเองเป็นเก้าอี้ที่สะดวกสบายและไม่มีที่ไหนเลย