ที่ สถานี Nine Mile ในแอตแลนต้าผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มเครื่องดื่มเขตร้อนของ Randy Hayden ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มใช้เหล้ารัมสีเข้มแทนสีขาวเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเต็มอิ่มยิ่งขึ้นมีกลิ่นหอมของแอปริคอทสับปะรดเครื่องเทศอบและมินต์ผสมกัน เครื่องดื่มเช่น Winterbird อาศัยอยู่ในพื้นที่สีเทาที่น่าสนใจซึ่งเข้าไปในดินแดน Tiki (ประเภท) แต่เหล้ารัมและน้ำผลไม้ไม่ใช่เครื่องดื่มค็อกเทล Tiki มีความแตกต่างอย่างชัดเจนระหว่างเขตร้อนและ Tiki ตามที่เราสำรวจ รายละเอียดนี้ กับทีมงานที่ JungleBird ในซานฮวนเปอร์โตริโกซึ่งกรรมการผู้จัดการชัคริเวร่าสรุปไว้อย่างดี: เครื่องดื่มเขตร้อนให้ความสดชื่นเบาและกรอบบนเพดานด้วยกลิ่นผลไม้สดเขากล่าว ในทางกลับกัน Tiki มุ่งเน้นไปที่รสชาติที่แข็งแกร่งและพื้นผิวที่หลากหลาย

ในหัวข้อ Tiki เราจะไม่รับทราบการสนทนาที่สำคัญโดยรอบบริบททางวัฒนธรรมของ Tiki และลักษณะที่เป็นปัญหาซึ่งกระตุ้นให้บาร์เทนเดอร์และผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอื่น ๆ พิจารณาที่จะย้ายออกจากการใช้คำนี้โดยสิ้นเชิง ปัญหาสำคัญที่เราต้องแก้ไขไม่ได้อยู่ที่การจัดสรรทางวัฒนธรรมของ Tiki แต่เป็นผลของลัทธิล่าอาณานิคม / จักรวรรดินิยม / การทหารในหมู่เกาะของเราและวิธีที่ Tiki เกิดจากสิ่งนั้น Sam Jimenez บาร์เทนเดอร์กล่าวในบทความ sr76beerworks.com ก่อนหน้านี้ที่มีชื่อว่า คิดใหม่ Tiki: ทำอย่างไรให้ Tropical Escapism ดีขึ้น . ในส่วนนี้ผู้เขียน Jimenez และเพื่อนบาร์เทนเดอร์ Ari Daskauskas อธิบายปัญหาเกี่ยวกับการใช้คำว่า Tiki ในเครื่องดื่มค็อกเทลโดยบอกว่าทั้งคู่ชอบที่จะใช้คำว่าเขตร้อนแทน

ในขณะที่มุมนี้ของโลกของเครื่องดื่มพัฒนาไปอย่างต่อเนื่องมีสิ่งหนึ่งที่เราปฏิเสธไม่ได้นั่นคือความอร่อยของวัตถุดิบในเขตร้อน เรียนรู้วิธีสร้าง Hayden’s ไหมไทย riff ที่บ้าน (ร่มกระดาษไม่จำเป็น)

สูตรนี้เดิมปรากฏเป็นส่วนหนึ่งของ เครื่องดื่มคลาสสิกแห่งฤดูร้อนสามารถเปลี่ยนโฉมสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่? ใช่. และนี่คือวิธีการ .

ส่วนผสม

• เหล้ารัมสีเข้ม 1 1/2 ออนซ์
• 1/2 ออนซ์เหล้า Fernet-Branca
• เหล้าแอปริคอท 1/2 ออนซ์
• น้ำมะนาว 1 ออนซ์คั้นสด
• น้ำส้ม 1/2 ออนซ์คั้นสด
• น้ำสับปะรด 1/2 ออนซ์
• 1 ออนซ์ น้ำเชื่อมง่ายๆ
• 4 ขีด Angostura bitters
• ประดับ: วงล้อสีส้มไตรมาส
• ประดับประดา: เชอร์รี่ตรามือ

ขั้นตอน

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเกอร์พร้อมน้ำแข็งและเขย่าจนเย็น

2. กรองลงในแก้วคอลลินส์หรือแก้ว Tiki บนน้ำแข็ง

   
   
   

3. ประดับด้วยวงล้อสีส้มหนึ่งในสี่และเชอร์รี่