Chacon’s Guilty Pleasure ซ้ายและ Pika Pika Mango ที่ JungleBird ในซานฮวนเปอร์โตริโก

แม้ว่าความรู้สึกของพวกเขาอาจจะคล้ายกันเช่นต้นปาล์มนกฟลามิงโกสับปะรดเขตร้อนและ Tiki เป็นค็อกเทลสองสไตล์ที่แตกต่างกันมาก แน่นอนว่า Tiki มียุคฟื้นฟูศิลปวิทยา แต่ตอนนี้บาร์เทนเดอร์กำลังมองหาเขตร้อนทั้งในทะเลแคริบเบียนและในเมืองที่อยู่ห่างจากชายหาดเล็กน้อยเพื่อเป็นแรงบันดาลใจเพิ่มเติม

ที่ San Juan’s จังเกิ้ลเบิร์ด Chuck Rivera หุ้นส่วนผู้จัดการร่วมกับ Leslie Cofresi และ Robert Beredecia ได้พัฒนาเมนูที่สร้างความแตกต่างให้ชัดเจนเหมือนเหล้ารัมสีขาว ด้านหนึ่งของเมนูให้บริการค็อกเทล Tiki ในขณะที่อีกด้านเป็นแบบเขตร้อน คนส่วนใหญ่สับสน Tiki กับเขตร้อนและนั่นคือที่มาของแรงบันดาลใจของเราริเวร่ากล่าว

จังเกิ้ลเบิร์ด.

จังเกิ้ลเบิร์ด

แม้จะมีสถานที่ตั้ง แต่บนเกาะก็ยังไม่มีบาร์ที่ให้บริการค็อกเทลเขตร้อนที่มีความสามารถพิเศษ หากคุณกำลังจิบก Pina Colada สิ่งประดิษฐ์เขตร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ของเปอร์โตริโกซึ่งมักถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเครื่องดื่ม Tiki อาจทำด้วยเครื่องปั่นผสม

ผู้คนจำนวนมากใช้เครื่องดื่มผสมสำเร็จรูปในการทำดังนั้นเราจึงทำตั้งแต่เริ่มต้นไม่เขย่าไม่ผสมและเสิร์ฟบนน้ำแข็งที่มีก้อนกรวดริเวรากล่าว

เมนูของ JungleBird ด้านเขตร้อนจะมีรสชาติที่อ่อนกว่าและมีส่วนผสมในท้องถิ่นมากขึ้น เครื่องดื่มเมืองร้อนให้ความสดชื่นเบาและกรอบบนเพดานด้วยกลิ่นผลไม้สดเขากล่าว ในทางกลับกัน Tiki มุ่งเน้นไปที่รสชาติที่แข็งแกร่งและพื้นผิวที่หลากหลาย

ค็อกเทล Tiki ของ JungleBird: Cancháncharaและ Bastard Going Bananas จังเกิ้ลเบิร์ด

ในบาร์เขตร้อนคุณจะไม่พบเครื่องแก้วชั้นยอดและเครื่องประดับสไตล์โพลีนีเชียนทิกิ คุณมีแนวโน้มที่จะเห็นเครื่องดื่มค็อกเทลที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Highball โดยอิงจากวิธีที่ผู้คนในทะเลแคริบเบียนดื่มเป็นประจำทุกวัน ได้แก่ เหล้ารัมกับน้ำมะขาม สก๊อตกับน้ำมะพร้าว วอดก้ากับน้ำทุเรียนเทศ

เพื่อพัฒนาบรรยากาศที่คุ้นเคย JungleBird ยึดติดกับสุนทรียศาสตร์แบบเปอร์โตริโกด้วยการสัมผัส Tiki เราหลอมรวมเข้ากับความคิดเกี่ยวกับเขตร้อนของเรา - พืชสัตว์และวัฒนธรรมพื้นเมืองของไทโนอินเดียริเวรากล่าว

ชาวแคริบเบียนมีประเพณีการผสมผสานแบบพื้นเมืองของตัวเองก่อน Tiki Rafa García Febles ผู้หลงใหลในประวัติศาสตร์เครื่องดื่มและบาร์เทนเดอร์ที่ Covina ในนครนิวยอร์ก คิวบาที่ โมจิโต้ และ Canchánchara กำเนิดขึ้นมีเครื่องดื่มที่ได้รับการพัฒนามากที่สุดซึ่งเป็นสิ่งที่เขาเรียกว่าศีลคู่ขนานกับสไตล์ของ Don the Beachcomber

ค็อกเทลเขตร้อนของ JungleBird ได้แก่ Chacon’s Guilty Pleasure, Diamond Reef Spicy Flamingo และ Pika Pika Mango

สุรา. com / Tim Nusog

การผสมเครื่องดื่มเมืองร้อนด้วย Tiki จะลบการมีส่วนร่วมที่สำคัญของผู้ผลิตเครื่องดื่มในทะเลแคริบเบียน Febles กล่าว บาร์อย่าง JungleBird กำลังยกเลิกความเข้าใจตื้น ๆ เกี่ยวกับเครื่องดื่มค็อกเทลสไตล์เขตร้อนทั้งหมดในฐานะเครื่องดื่มสำหรับวันหยุดพักผ่อนด้วยการเรียกคืนความแตกต่าง

ในบรูคลิน ไดมอนด์รีฟ (จากทีมงานเบื้องหลัง อรรถบอย ) ได้ปลูกฝังสไตล์เขตร้อนโดยไม่ต้องสนใจมากเกินไป แต่กลับเป็นวิธีการที่ไม่เป็นทางการมากขึ้นในวัฒนธรรมค็อกเทลระดับไฮเอนด์

เรานึกถึงบรรยากาศที่เป็นเขตร้อน แต่ไม่ใช่ Tiki หุ้นส่วนผู้จัดการ Dan Greenbaum กล่าว มีต้นไม้ไม้และนีออนมากมาย แต่ไม่มีไม้ไผ่ที่ปรุงแต่งอย่างประณีต [หรือ] เครื่องดื่มปั่น ปรัชญาของเราคือ 'น้อยกว่ามาก'

ไดมอนด์รีฟ.

สูตรอาหารบางอย่างของ Diamond Reef ช่วยให้คุณสามารถเลือกจิตวิญญาณที่คุณชื่นชอบในเครื่องดื่มหลายชนิดซึ่งเป็นวิธีที่ห่างไกลจากสไตล์การติดกระดุมที่ผู้คนคาดหวังจากค็อกเทลบาร์ในช่วงก่อนหน้าของศตวรรษนี้ นอกจากนี้ยังเป็นเช่นนั้นที่ Manhattan’s The Happiest Hour ซึ่งเป็นอีกบาร์หนึ่งที่บ่งบอกตัวเองว่าเป็นเมืองร้อนเป็นวิธีการผ่อนคลายและเข้าถึงได้ง่ายขึ้น

Cane & Table ในนิวออร์ลีนส์พยายามหาเครื่องดื่มค็อกเทลแบบเขตร้อนก่อน Tiki ในรูปแบบที่จริงจังมากขึ้น เป็นการแสดงความเคารพต่อประเพณี JungleBird ที่ต้องการฟื้นคืนชีพอย่างชัดเจน ทั้งสองบาร์แสดงให้เห็นว่าสไตล์นี้ไม่ได้เหมาะสำหรับการดื่มริมสระน้ำ แต่เป็นวิธีการที่รอบคอบและมีประวัติศาสตร์ในการทำเครื่องดื่มให้ทัดเทียมกับเครื่องดื่มค็อกเทลที่พัฒนานอกหมู่เกาะแคริบเบียน

คุณสามารถเปรียบเทียบประสบการณ์ในการไปลอนดอนและสั่งซื้อ Vesper Martini กับการไปสาธารณรัฐโดมินิกันและสั่งซื้อ Morir Soñandoได้ Rivera กล่าว มันแตกต่างกัน แต่ทั้งสองประสบการณ์ก็คุ้มค่า