ที่บ้านเป็นส่วนใหญ่

การเตรียมค็อกเทลแบบไปกลับที่ The Snug ในแซคราเมนโต ภาพ:

แอนนา วิค

ในปี 2020 เราดื่มกันอย่างล้นหลาม แม้ว่าอุตสาหกรรมจะพังทลายลงและคนงานหลายแสนคนตกงาน ความเอื้ออาทรและอัจฉริยภาพของชุมชนบาร์ยังคงเติมเต็มถ้วย to-go ที่เป็นที่เลื่องลือของเรา เรารักษา koozies ไว้รอบ ๆ Old Fashioned ของเรา เราย่อขยายชั่วโมงแห่งความสุขและค็อกเทลผสมเพียงไม่กี่หน้าจอจากบาร์เทนเดอร์ที่ดีที่สุดและเพิ่งว่างงานใหม่ ๆ ของโลก ตอนนี้ เรามาลองระบายมันออกมาเพื่อสิ่งที่สูญเสียไปในปี 2020 และไตร่ตรองว่าเราดื่มมันอย่างไรผ่านมันทั้งหมด

1. ลาก่อนเก้าอี้บาร์

จำความรู้สึกที่ได้นั่งที่บาร์ที่คุณชื่นชอบ บนเก้าอี้จริง เผชิญหน้ากับบาร์เทนเดอร์ตัวจริงหรือไม่? หรือพบปะผู้คนใหม่ ๆ ผ่านความใกล้ชิดและความอบอุ่นของเหล้า? หรือร้องเพลงที่ยอดเยี่ยมกับคนแปลกหน้า 50 คน? หรือสั่งเครื่องดื่มเพิ่มเพียงแก้วเดียวเพราะว่าคุณไม่สามารถหนีจากค่ำคืนนี้ได้? ปีนี้มนุษยชาติเสียใจจากประสบการณ์ในบาร์ ประตูปิด กั้นลูกแก้วเพิ่มขึ้น และอุจจาระเข้าไปในที่เก็บของ ผู้คนจำนวนมากยังคงดื่มดีแต่ไม่มีพื้นที่ให้รวบรวม ความสนิทสนม ความปลอบใจ และความสุขก็หายไป

2. ความตายของบาร์อันยิ่งใหญ่

การระบาดใหญ่ทั่วโลกและเจ้าของบ้านไม่เลือกปฏิบัติในบาร์ที่พวกเขาเดินโซเซและฆ่า และตั้งแต่เดือนมีนาคม 2020 บาร์เกือบ 6,500 แห่ง—การดำน้ำ, สถานที่หลอนในอดีต, 50 คู่แข่งที่ดีที่สุดในโลก และบรรดาสื่อที่รัก—ได้ปิดตัวลงอย่างถาวร หน้าร้านว่างเปล่า พนักงานและเจ้าของหลายพันคนต้องเผชิญกับความไม่แน่นอนทางการเงิน เราทุกคนหวังว่าจิตวิญญาณและวัฒนธรรมของสิ่งเหล่านี้ ช่องที่สาม จะงอกใหม่เมื่อบาร์เทนเดอร์กลับไปทำงานและเปิดบาร์ใหม่ แต่จะไม่มี Saturn Bar อีกแห่งในนิวออร์ลีนส์หรือ The Grey Lodge ใน Philly นาตาชา เดวิด ได้นอนพักลูกหัวปีของเธอ Nitecap และทีมงานประเมินได้ที่ เงื่อนไขที่มีอยู่ ได้กระจัดกระจาย ฉีก.

3. To-Go เครื่องดื่มเพื่อพักที่นี่

อย่างน้อย 30 รัฐและวอชิงตัน ดี.ซี. ค็อกเทลแบบสั่งกลับบ้านเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับบาร์ที่ต้องดิ้นรน ทำให้พวกเขาสามารถจ้างพนักงานและเดินกะโผลกกะเผลกตลอดการแพร่ระบาด ในช่วงฤดูร้อนนี้ อย่างน้อย ประชาชนที่ดื่มสุราก็เข้าแถวเข้าแถว เข้ายึดทางเท้าและดื่ม (มักผิดกฎหมาย) ตามท้องถนน พวกเขายังพาไป walktailing ปรากฏการณ์ที่ครั้งหนึ่งเคยสงวนไว้สำหรับการเที่ยวกลางคืนในนิวออร์ลีนส์ ในขณะที่เจ้าของบาร์ต้องเผชิญกับคำสั่งศาลและการควบคุมดูแลของเมืองที่เคร่งครัด รูปแบบที่ต้องเดินทางกลับปลดปล่อยนวัตกรรมด้านบรรจุภัณฑ์ การผลิต การบริการ และการส่งมอบที่จะอยู่ได้นานกว่าการระบาดใหญ่

4. ทักทายค็อกเทลกระป๋องทั้งหมด

Hard seltzer เป็นแนวทางปฏิบัติสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทลกระป๋องแบบเต็มรูปแบบของอเมริกา เข้าร่วมแบรนด์ใหญ่เช่น แจ็ค แดเนียลส์ และผู้ผลิตcachaça Novo Fogo, Julie Reiner จาก Clover Club และ ตำนาน ในบรู๊คลินตอนนี้มี ค็อกเทลชั่วโมงสังคม . กับ LiveWire ในลอสแองเจลิส Aaron Polsky กำลังร่วมมือกับผู้ที่มีพรสวรรค์ด้านบาร์ชั้นนำในการพัฒนา บรรจุกระป๋อง และแจกจ่ายค็อกเทลให้กับผู้ชมทั่วประเทศ เพื่อเติมเชื้อเพลิงให้กับโปรแกรมที่ต้องเดินทาง จุดต่างๆ เช่น ทราเวลบาร์ ในบรู๊คลิน กับคุณ ในออสตินและ แถบคำสุดท้าย ใน Ann Arbor ได้เริ่มทำค็อกเทลกระป๋องในบ้าน

5. เครื่องดื่มที่ง่ายกว่าสำหรับการลองครั้ง

นี่ไม่ใช่ปีแห่งค็อกเทลเก้าส่วนผสม เนื่องจากสมองของเรายุ่งอยู่กับการพยายามทำความเข้าใจเกี่ยวกับระบาดวิทยาและการเปลี่ยนแปลงทางสังคม ชาวอเมริกันจึงต้องการอาหารและเครื่องดื่มที่สะดวกสบาย และนั่นก็เหมาะกับบาร์พอดี ในขณะที่พวกเขาลดการใช้แรงงานและงบประมาณที่รัดกุม ทำให้ Negronis คล่องตัว , Old Fashioned , Margaritas และ Highballs ก็ปรากฏตัวขึ้นในเกือบทุกมุมไม่ต้องพูดถึงเมนูของบาร์ที่ดีที่สุดของประเทศบางแห่ง ยอดขายอันดับ 1 ของ ทางทิศตะวันตก ในเดนเวอร์มี Margarita riff โหระพาแตงกวา Clyde Common เสิร์ฟ Negronis สีขาวแช่แข็งในขณะที่ Katana Kitten , Masa Urushido ทำให้ Shiso Gin & Tonics บริสุทธิ์และน้ำมะนาว Yuzu-Shio ที่ถูกแทง

6. Quarantini และ Home Bartender

ในช่วงกลางเดือนมีนาคม คำว่า quarantini รู้สึกแย่ เหมือนกับความพยายามอย่างกระหายที่จะขนเหล้าออกสู่สาธารณะที่ตื่นตระหนก แต่เมื่อชาวอเมริกันเริ่มตระหนักว่าบาร์ในหลายพื้นที่จะปิดให้บริการเป็นเวลาหลายเดือน และพวกเขาจะถูกกักตัวอยู่ที่บ้านนานเท่านาน Quarantini ในรูปแบบต่างๆ ทั้งหมดจึงกลายเป็นยาหม่องเหลวสำหรับน้ำพุอันขมขื่น สแตนลี่ย์ ทุชชี่ กล่าวถึงความขัดแย้งของเขา เขย่า Negroni และ Ina Garten เท Cosmo ขนาดใหญ่ให้ตัวเองโดยใช้วอดก้าเต็มขวด ชุดค็อกเทลสำหรับสั่งทางไปรษณีย์เติมเต็มช่องว่างในรถเข็น และบาร์เทนเดอร์ก็พบกับความเร่งรีบแบบใหม่และวิธีช่วยเหลือในชั้นเรียนค็อกเทลเสมือนจริง

7. 0% ABV

เรามาไกลจาก O'Doul's มากที่รัก ด้วยความกระหายในที่สาธารณะสำหรับเครื่องดื่มปราศจากแอลกอฮอล์ที่ซับซ้อน หมวดหมู่ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ n/a/mocktail/zero-proof ก็เติบโตขึ้นเรื่อยๆ และมีความน่าสนใจมากขึ้น แม้ว่าจะไม่มีใครเห็นด้วยกับชื่อก็ตาม ขี่เทรนด์ค็อกเทลขวดและกระป๋อง แบรนด์อย่าง น้ำยาอีลิกเซอร์ขี้สงสัย และ คาซามาร่า คลับ พัฒนาม็อกเทลพร้อมดื่มแบบเสิร์ฟเดี่ยว ขณะนี้มี สารทดแทนวิสกี้ , n/a เหล้าก่อนอาหาร และจำนวนที่เพิ่มขึ้นของ คราฟต์เบียร์ 0% ABV และในปีนี้ Julia Bainbridge ได้ตีพิมพ์ เครื่องดื่มที่ดี ,คู่มือทำเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ที่บ้าน.