นึกถึงสูตรอาหารที่คุณเปลี่ยนไปครั้งแล้วครั้งเล่า พวกเขามีอะไรเหมือนกัน? พวกเขาสบายใจคุ้นเคยและพอใจ อาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่เลี้ยงคุณและครอบครัวของคุณในคืนวันธรรมดาที่วุ่นวายจานที่คุณไว้วางใจสร้างความประทับใจให้กับเพื่อนของคุณเมื่อคุณจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำครั้งแรก (หรือครั้งที่ 50) จานหรือชามที่คุณเก็บไว้เมื่อคุณต้องการความสุขเล็ก ๆ น้อย ๆ ในของคุณ วัน. พวกเขาสมควรได้รับไวน์หนึ่งขวดควบคู่ไปกับพวกเขาซึ่งจะนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดทั้งในอาหารและเครื่องดื่ม นี่คือชุดค่าผสมบางส่วนที่แนะนำโดยซอมเมอลิเย่ร์ชั้นนำพร้อมกับสูตรอาหารที่เราชื่นชอบจากเว็บไซต์ในเครือของเรา Spruce Eats .

• พุดดิ้งกล้วย: Tokaji

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์
  
  
  

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

  
  
  

  หากคุณซื้อกล้วยมากเกินไปและเบื่อที่จะใช้เป็นขนมปังหรือมัฟฟินให้นำกล้วยบางส่วนไปแช่ในช่องแช่แข็งจนกว่าคุณจะมีเวลาปรุง พุ๊ดดิ้งกล้วย เมนูเด็ดของคนใต้ กุญแจสำคัญในการเสิร์ฟไวน์พร้อมกับของหวานคือการเลือกไวน์ที่มีรสหวานอย่างน้อยที่สุดในจานมิฉะนั้นทั้งไวน์และผู้ทานในมื้ออาหารอาจมีรสเปรี้ยวอย่างโจ่งแจ้ง สำหรับเรื่องนี้จาค็อบลอว์เรนซ์ผู้จัดการทั่วไปของ Gaucho ในซีแอตเทิลซึ่งเป็นหัวหน้าโครงการไวน์ชอบโทคาจิจากฮังการีด้วยกล้วย กลิ่นดอกไม้และเขตร้อนช่วยเสริมลักษณะเขตร้อนของกล้วยได้เป็นอย่างดีและมีรสสัมผัสที่อบอุ่นซึ่งเข้ากันได้กับกลิ่นเครื่องเทศอบเชยและลูกจันทน์เทศที่มักพบในพุดดิ้งขนมปังกล้วยอบสดใหม่ รวมกันเป็นหนึ่งเดียว

  ขวดที่แนะนำ: Royal Tokaji Aszu Red Label (55 เหรียญ) ที่ทำจากเฟอร์มินต์ฮันสเลเวลและองุ่นมัสกัตเดอลูเนล การระเบิดของส้มแมนดารินแอปริคอทและเนคทารีนเข้าครอบงำความรู้สึกเสร็จสิ้นด้วยน้ำผึ้งอะคาเซียที่เปียกโชกลอเรนซ์กล่าว เสร็จสิ้นจะหวาน แต่มีความเป็นกรดสูงช่วยให้พุดดิ้งกล้วยไม่ถูกครอบงำด้วยความมีชีวิตชีวา เขาแนะนำให้มองหาปี 2013 เนื่องจากเป็นหนึ่งในไวน์ชั้นนำของ Tokaji

  
  
  

• ซุปถั่ว: Côtes du Rhône

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

  ไม่ว่าคุณจะตั้งไว้และลืมไว้ในหม้อหุงช้าหรือรีบเตรียมใน หม้อทันที , ซุปถั่ว เป็นตัวเลือกอาหารค่ำที่มีรสชาติดีและเป็นมิตรกับงบประมาณ คุณสามารถทำอาหารมังสวิรัติได้โดยใช้น้ำสต๊อกผักแทนไก่ในขณะที่คนกินเนื้ออาจเลือกเพิ่ม andouille หรือ kielbasa เลือกสีแดงที่ดีกว่าเช่นซิราห์ซึ่งบางครั้งอาจมีกลิ่นหอมควันเล็กน้อยเช่นเดียวกับพริกไทยดำทำให้เหมาะอย่างยิ่งกับไส้กรอกรมควัน ไวน์ที่มีชื่อว่าCôtes du Rhôneเป็นการผสมผสานขององุ่นที่มักจะมี Syrah Côtes du Rhôneแบบคลาสสิกจะมอบกลิ่นสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่ที่อบนุ่มรวมทั้งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมเหมือนดินและเพิ่มเครื่องเทศที่ละเอียดอ่อนให้กับถั่วเลนทิล Braithe Tidwell นักชิมและผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของกล่าว เบรนแนน ในนิวออร์ลีนส์

  ขวดที่แนะนำ: Château de Tours Côtes du Rhône (40 เหรียญ) . ชาโตว์ที่มีชื่อเสียงแห่งนี้ปลูกในออร์แกนิกโดยมีไวน์ที่อยู่รอบ ๆ องุ่นเกรนาเช่ Tidwell กล่าว ไวน์ชนิดนี้เต็มไปด้วยฝุ่นและมีรสเผ็ด [พร้อม] คำแนะนำของสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ที่ปรุงในแสงแดดพร้อมกลิ่นเครื่องเทศขั้นสุดท้ายโดยเฉพาะในหมวดยี่หร่าและเครื่องเทศทั้งหมด

• Mac และชีส: Crémant

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

  บางทีคุณอาจเป็นคนเจ้าระเบียบและชอบ แม็คและชีสง่าย ๆ ประกอบด้วยบะหมี่ศอกสอดไส้นมและเชดดาร์ชีสจากนั้นอบแล้วราดด้วยเกล็ดขนมปัง หรือบางทีคุณอาจชอบปรุงรสด้วย Gruyere ที่ละลายแล้วและกุ้งมังกรเนื้อฉ่ำ ประเด็นคือทุกคนชอบแม็คและชีสแบบโฮมเมดจะดีกว่าถ้ามันไม่ได้เริ่มต้นในกล่องพร้อมกับแพ็คเก็ตผง ด้วยชีสนม (หรือครีม) และเนยจำนวนมากจานนี้สามารถอุดมไปด้วย สปาร์กลิงไวน์ทำหน้าที่เป็นเครื่องขัดเพดานปากเพื่อตัดผ่านและเตรียมรสชาติของคุณให้พร้อมสำหรับความอร่อยที่เหนียวเหนอะหนะอีกคำหนึ่ง ฉันชอบเครมันต์เพราะราคาไม่แพงกว่าแชมเปญอร่อยสุด ๆ และทำจากองุ่นชนิดเดียวกัน Tidwell กล่าว [เหล่านั้น] จากเบอร์กันดีมีคุณสมบัติบริออชและเนยที่สวยงามในขณะที่สมดุลกับความเป็นกรดที่มีชีวิตชีวา

  ขวดที่แนะนำ: Domaine Michel Briday Crémant de Bourgogne NV (30 เหรียญ) สปาร์กลิงไวน์สูตรดั้งเดิมจากเบอร์กันดีที่ผสมผสานระหว่างชาร์ดอนเนย์, พิโนต์นัวร์และองุ่นอลิโกเต ไวน์นี้ผสมผสานแอปเปิ้ล Granny Smith และกลิ่นมะนาวของมะนาวเข้ากับความนุ่มนวลของครีม Tidwell กล่าว นอกจากนี้ยังมีคุณภาพของยีสต์เพียงพอที่จะจับคู่กับเกล็ดขนมปังบนเครื่อง Mac โฮมเมดของคุณ

• พาสต้า Primavera: Sancerre

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

  พาสต้าจานนี้ไม่เพียง แต่ (ซึ่งแปลจากคำภาษาอิตาลีสำหรับฤดูใบไม้ผลิ) ที่เต็มไปด้วยผักตามฤดูกาล แต่ยังมีสมุนไพรและอาจจะฉีดน้ำมะนาวหรือโรยด้วยความเอร็ดอร่อยเป็นครั้งคราว รวมถึงไก่และกระเทียม . จำเป็นต้องมีไวน์ขาวแช่เย็นหนึ่งขวดที่มีความเป็นกรดที่สดใสและมีรายละเอียดสมุนไพรที่ขับเคลื่อนด้วยส้ม พูดง่ายๆก็คือการตายของ Sauvignon Blanc ขวดจากสภาพอากาศที่อบอุ่นเช่นแคลิฟอร์เนียและชิลีโดยทั่วไปจะถูกทำเครื่องหมายด้วยโน้ตเขตร้อน ผู้ที่มาจากนิวซีแลนด์มักจะแสดงมะนาวและเกรปฟรุตอย่างไม่ย่อท้อและเครื่องหมายการค้าของสำนวนจาก Loire Valley ของฝรั่งเศสคือแร่ธาตุและมะเฟือง Sancerres จาก Loire Valley มีพื้นผิวที่หลากหลายพร้อมด้วยกลิ่นหินเหล็กไฟและควันที่เพดานซึ่งเข้ากันได้ดีกับการแบ่งประเภทของผักต่างๆในพาสต้าพรีมาเวร่าลอว์เรนซ์กล่าว เช่นเคยความสดและความเป็นกรดมีบทบาทอย่างมากในการปรับสมดุลของอาหารจานนี้

  ขวดที่แนะนำ: Domaine Bailley-Reverdy Chavignol (27 เหรียญ) ผลิตด้วยองุ่น Sauvignon blanc ที่ปลูกบนทางลาดชันในดินหินปูนและดินที่เป็นเกล็ด ไวน์นี้มีกลิ่นส้มที่คัดสรรมาใหม่ ๆ พร้อมรสชาติของตะไคร้สดและแร่ธาตุที่คมชัดนำเสนอไวน์ที่ละเอียดอ่อน แต่มีความสมดุลที่เข้ากันได้ดีกับพาสต้าพรีมาเวร่า Lawrence กล่าว

  ไป 5 จาก 7 ด้านล่าง

• ไก่ย่าง: Chardonnay

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

  อบในเตาอบบนยอดมันฝรั่งโรสแมรี่กรอบที่แช่น้ำในกระทะสไตล์ขาตั้งกล้องที่วางอยู่บนกระป๋องเบียร์บนตะแกรงหรืออบซาวน่าในหม้อทอดอากาศให้ผิวที่กรุบกรอบอย่างไม่อาจต้านทานได้ไม่ว่าคุณจะทำทรีทเมนท์ใดก็ตาม นกไก่ย่างเพียงแค่กรีดร้องอาหารที่สะดวกสบาย มันดีเป็นพิเศษ คั่วด้วยมะนาวและสมุนไพร . หนึ่งในขวดที่ดีที่สุดในการแกะออกหลังจากที่คุณแกะมันคือชาร์ดอนเนย์ที่มีอายุในสแตนเลสสตีลหรือด้วยไม้โอ๊คในระดับปานกลาง Amy Racine ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของ ร้านอาหารเจเอฟ ในนิวยอร์กซิตี้โปรดปรานชาร์ดอนเนย์ที่ยังไม่ได้อบจากชายฝั่งตอนกลางของแคลิฟอร์เนียซึ่งช่วยให้กลิ่นของซิตรัสและแอปเปิ้ลในไวน์ช่วยเติมเต็มและไม่บดบังสัตว์ปีก

  ขวดที่แนะนำ: 2017 Foxglove chardonnay ($ 18) ชาร์ดอนเนย์หมักด้วยสเตนเลสสตีล 100% ที่ทำจากองุ่นซึ่งส่วนใหญ่มาจากซานตาบาร์บาร่าเคาน์ตี้ เราเทสิ่งนี้ที่ เดอะเทอเรส ที่โรงแรม The Edition Times Square และทำให้หลาย ๆ คนมีความสุขเพราะอยู่ระหว่างสไตล์เบอร์กันดีนและแคลิฟอร์เนียแบบเบา ๆ [มี] เนื้อครีมและบ๊องเล็กน้อยเหมาะกับไก่ย่างเพราะมีรสมะนาวเล็กน้อยและสัมผัสของอัลมอนด์โน๊ต

• แซนวิชกับ Sourdough: Chianti

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

  ทุกวันนี้ดูเหมือนว่าทุกคนจะเริ่มต้นทำแป้งของตัวเอง แต่อย่ารู้สึกผิดถ้าคุณไปในเส้นทางที่ง่ายกว่าและซื้อขนมปังจากร้านขายของชำหรือเบเกอรี่ในท้องถิ่น ขนมปังที่มีรสเปรี้ยวทำให้แซนวิชมีความหมายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้ ลูกเปตองอิตาเลียนยัดไส้ เต็มไปด้วย salume, provolone และอาหารอิตาเลียนมากมาย สีแดงที่มีน้ำหนักเบากว่าที่มีแทนนินต่ำถึงปานกลางและความเป็นกรดที่ดีเพื่อให้เข้ากับแป้งที่ได้จากแป้งคือสิ่งที่คุณต้องการ Chris Lauber ผู้อำนวยการด้านอาหารและเครื่องดื่มสำหรับกลุ่มร้านอาหารที่กำลังจะมาถึงแนะนำให้เสิร์ฟ Tuscan Chianti หรือไวน์ที่มีส่วนผสมของ Sangiovese พร้อมกับรสชาติที่พบในอาหารอิตาเลียนหรือบนกระดานชาร์คูเทอรีซึ่งจะจับได้เพียงพอโดยไม่ให้มีสีแทนมากเกินไป . คุณอาจต้องการทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

  ขวดที่แนะนำ: 2016 Petroio Chianti Classico Farm (25 เหรียญ) การผสมผสานสีแดงที่สร้างขึ้นในแอพพลิเคชั่นย่อยที่ดีที่สุดของ Chianti มันมีโครงสร้างแทนนิกและกรดที่สมดุลพร้อมด้วยกลิ่นทับทิมพลัมและเอิร์ ธ โทนที่ละเอียดอ่อน Lauber กล่าว ฉันแนะนำให้คุณเปิดและปล่อยให้หายใจเป็นเวลา 30 นาทีก่อนที่จะเพลิดเพลิน

• ก๋วยเตี๋ยวทูน่าหม้อตุ๋น: Rosé

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

  คุณสามารถทำได้ด้วยลวดเย็บตู้กับข้าวเพียงไม่กี่ชิ้น ก๋วยเตี๋ยวทูน่าหม้อตุ๋น อาหารจานเดียวเรียบง่าย แต่บรรจุโปรตีน เนื้อปลาทูน่าสีขาวที่มีน้ำหนักเบาหรืออัลบาคอร์จากกระป๋องหรือถุงก็ทำได้และคุณสามารถใช้พาสต้าในรูปแบบใดก็ได้ที่คุณต้องการ หม้อปรุงอาหารยังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการใช้ผักที่เหลือกินพื้นที่ในตู้เย็นเช่นถั่วลันเตาถั่วเขียวเห็ดคื่นช่ายหรือแครอท โรเซ่กลิ่นผลไม้ที่ยังคงหรือเปล่งประกายจากทางตอนใต้ของฝรั่งเศสหรืออื่น ๆ ทำให้เข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลไม้สีแดงหวานของโรเซ่มักจะเข้ากันได้ดีกับรสชาติเผ็ดร้อนของจานหม้อปรุงอาหารทูน่า Lawrence กล่าว โรเซ่แบบไม่แห้งจะไม่มีปัญหาในการยึดพื้นขณะที่ยังคงปล่อยให้หม้อตุ๋นเป็นจุดเด่นของการแสดง

  ขวดที่แนะนำ: 2018 Château Gassier 'Esprit Gassier rosé (20 เหรียญ) การผสมผสานของ grenache, cinsault, syrah และ rolle จากCôtes de Provence ไวน์ชนิดนี้สามารถเข้าถึงได้ง่ายและมีความสดใหม่ที่จะนำคุณไปสู่รอยยิ้ม Lawrence กล่าว อโรมาของอัลมอนด์และลูกเกดแดงเข้ากับรสชาติของพีชและเครื่องเทศที่ละเอียดอ่อนเพื่อให้ผิวติดทนนาน