เมื่อความคลาสสิก มาร์ตินี่ ถูกคิดค้นขึ้นโดยบาร์เทนเดอร์ไม่เคยรู้มาก่อนว่าจะต้องทำซ้ำ พวกเขาอาจสามารถทำนายการบิดเล็กน้อยที่เกี่ยวข้องกับน้ำมะกอกและเหล้าต่าง ๆ ได้เนื่องจากความก้าวหน้าดังกล่าวเป็นไปตามธรรมชาติ แต่มาร์ตินิสที่เปลี่ยนสีต่อหน้าต่อตาคุณ? อาจจะไม่.

Martini เปลี่ยนสีถูกสร้างขึ้นโดย Desiree Bacala บาร์เทนเดอร์ที่ เข็มขัดสาธารณะ ภายในโรงแรม Hilton New Orleans Riverside มันเปลี่ยนสีจากสีม่วงเข้มเป็นสีชมพูสดใสซึ่งอาจดูเหมือนเวทมนตร์ แต่มีวิทยาศาสตร์อยู่เบื้องหลังปรากฏการณ์นี้

ค็อกเทลประกอบด้วยจินเหล้าขิง b’Lure ซึ่งเป็นสารสกัดจากดอกอัญชันและน้ำเชื่อมง่ายๆพร้อมน้ำมะนาวคั้นสดสองสามหยด ดอกที่กินได้จะทำให้เครื่องดื่มมีโทนสีครามเข้มข้นซึ่งเมื่อผสมกับส่วนผสมที่มีกรดสูงจะทำให้สีเปลี่ยนจากสีน้ำเงินเข้มเป็นสีชมพูหรือสีม่วง ในกรณีนี้น้ำมะนาวทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลง แต่ส่วนผสมที่เป็นกรดอื่น ๆ เช่นโทนิคก็สามารถให้ผลที่สะดุดตาได้เช่นกัน

เป็นเรื่องง่ายที่จะละทิ้ง Martini ที่เปลี่ยนสีและเครื่องดื่มที่คล้ายกันเป็นเรื่องที่ซับซ้อนเกินไปหรือเป็นเทคนิคที่จะลองทำเองที่บ้าน แต่อย่ากลัว ข้อดีอย่างหนึ่งของ b’Lure คือการเข้าถึงได้ง่าย ไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ไฮเทคหรือเวลาเตรียมงาน บีบหยดลงในเครื่องดื่มผสมกับกรดและเช่นเดียวกับเวทมนตร์สีจะเปลี่ยนไป

หากคุณต้องการสร้างความประทับใจให้กับเพื่อน ๆ (หรือแม้แต่ตัวคุณเอง) คุณสามารถแช่แข็งส้มให้เป็นก้อนน้ำแข็งได้ เมื่อก้อนเลมอนละลายพวกมันจะทำปฏิกิริยากับสารสกัดจากดอกอัญชันและค่อยๆเปลี่ยนสีเมื่อผสมกับเครื่องดื่มให้มีรสชาติ

ส่วนผสม

• 1 1/2 ออนซ์ จิน

  
  
  

• 3/4 ออนซ์ เหล้าขิง

• 1/2 ออนซ์ น้ำเชื่อมง่ายๆ

• สอง หยด b’Lure สารสกัดจากดอกอัญชัน

• 3/4 ออนซ์ น้ำมะนาวคั้นสด

ขั้นตอน

1. ใส่จินเหล้าขิงน้ำเชื่อมธรรมดาและสารสกัดจากดอกอัญชันลงในเครื่องปั่นน้ำแข็งแล้วเขย่าจนเย็น

2. กรองลงในแก้วค็อกเทลจากนั้นเติมน้ำมะนาวเพื่อเปลี่ยนสี

3. ผัดสั้น ๆ และเสิร์ฟ