ศิลปะไม่ใช่ธุรกิจที่ทำได้เสมอไป เนื่องจากเป็นการยากที่จะประเมินว่าคุณสามารถขายภาพวาดได้กี่ภาพ ในขณะที่การดื่มเหล้านั้นค่อนข้างง่ายที่จะหาปริมาณได้ Andrew Hyde เจ้าของร่วมของเจอโรนิโมตั้งข้อสังเกต ในอดีต ผู้คนมักจะมาเปิดงานศิลปะและไม่มีเหตุผลที่จะกลับมา เขาเสริมเกี่ยวกับพื้นที่บาร์ที่ซ่อนอยู่ซึ่งเปิดในอาคารประวัติศาสตร์ในพื้นที่ Casco Viejo ของปานามาซิตี้ในเดือนธันวาคม 2014

Hyde กล่าวว่าบาร์สร้างฐานลูกค้าโดยการถ่ายทำคนที่ส่งเสียงอึกทึกภายนอกและปล่อยให้คนอื่นสะดุดกับสถานประกอบการที่ด้านหลังของแกลเลอรี ในขั้นต้น ชาวบ้านมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการแยกแยะแนวคิดเรื่องเหล้าเถื่อนในประเทศที่ไม่ผ่านการห้าม อย่างไรก็ตาม ต้องขอบคุณฐานลูกค้าชาวต่างชาติจำนวนมาก ในไม่ช้าแนวคิดนี้จึงเข้าใจและยอมรับได้ เขากล่าว

มีอะไรใหม่บ้าง

อาคารนี้เป็นการรวมกลุ่มของอาคารสี่หลังที่มีอายุตั้งแต่ 1700 ถึง 1800 บนเนินเขาที่มีส่วนหน้าอาคารสไตล์บาโรกในปี 1914 แม้ว่า Hyde จะตั้งข้อสังเกตว่าบาร์หลายแห่งในปานามาอาจมีเสียงดัง แต่เจอโรนิโมเป็นสถานที่สำหรับสนทนา โต๊ะเลานจ์กระจายอยู่ในแกลเลอรีเพื่อให้แขกสามารถดื่มด่ำไปกับงานศิลปะได้ พื้นที่รองรับแขกได้สูงสุด 150 คน และเมื่อมีผู้คนหนาแน่นเกินไป Hyde และทีมของเขาจะควบคุมฝูงชนด้วยการชาร์จไฟที่ประตู

ไม่มีการเคาะหรือรหัสผ่านเป็นความลับ แต่การปรากฏตัวของบาร์นั้นถูกซ่อนจากถนนโดยสิ้นเชิง เขาเสริมว่าการขอใบอนุญาตจำหน่ายสุราเป็นเรื่องที่ท้าทาย และ Jeronimo ก็เหมือนกับบาร์อื่นๆ ในท้องถิ่นที่ต้องปิดให้บริการในเวลา 3 โมงเช้าที่กำหนดในเมือง

พนักงานฝึกอบรมในเมืองที่ไม่เป็นที่รู้จักในด้านการผสมผสานคือความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับไฮด์ บาร์เทนเดอร์ที่สวมสายเอี๊ยมและเสื้อกั๊กต้องได้รับการสอนทุกอย่างตั้งแต่ประวัติศาสตร์ของค็อกเทลไปจนถึงวิธีเขย่าเครื่องดื่มด้วยสัมผัสของการแสดง

ประเทศกำลังพัฒนาตามคำจำกัดความกำลังพัฒนา ดังนั้นคุณต้องฝึกอบรมพนักงานจริงๆ ส่วนหนึ่งของการฝึกอบรมยังเน้นไปที่การใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นและที่มาจากวัตถุดิบสดใหม่ ซึ่งไม่ใช่กรณีในปานามาเสมอไป ไฮด์และทีมของเขามีประสบการณ์บางอย่างในการเปิดไนท์คลับสไตล์เบอร์ลินแบบป๊อปอัปที่ชื่อว่า Espacio Panama เป็นเวลาหกเดือนในปี 2013

เขากล่าวว่ากุญแจสำคัญในการเปิดบาร์แบบสปีคอีซี่นอกจุดหมายปลายทางค็อกเทลชั้นนำคือการมีพื้นที่ลับที่เปลี่ยนจากด้านหน้าเป็นด้านหลัง เขาเสริมว่าสภาพแวดล้อมยังต้องมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวโดยสิ้นเชิงจากมุมมองของการออกแบบ ดังนั้นการเปิดร้านโทนี่บาร์ในห้างสรรพสินค้าแถบนั้นอาจไม่เหมาะนัก แต่เขากล่าวอีกครั้งว่าอาจเป็นเพียงสถานที่ที่ซ่อนอยู่ที่สมบูรณ์แบบ

ดนตรีต้องเข้ากับพื้นที่ เขากล่าว การสร้างธุรกิจไม่จำเป็นต้องท้าทายเช่นกัน จากนั้นเขาก็กล่าวว่าเมื่อคุณให้ความสำคัญกับกลุ่มผู้บริโภคหลัก ฐานลูกค้าก็จะเติบโตขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติ