ขณะที่วอดก้ายังคงวนเวียนอยู่ที่จุดสูงสุดของจิตวิญญาณที่เป็นที่ต้องการของอเมริกา (และวิสกี้ที่อยู่ใกล้ ๆ ) ถึงเวลาตรวจสอบว่ามันทำมาจากอะไร ไม่ไม่ใช่ธัญพืชหมัก แต่เป็นของเหลว วอดก้าหนึ่งขวดทำจาก H20 ประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์และตั้งแต่ต้นจนจบตั้งแต่น้ำที่ใช้ในการผลิตไปจนถึงน้ำแข็งที่เขย่าหรือลดลงในแก้วรวมถึงน้ำโซดาที่เติมลงในค็อกเทลมีมากมาย น้ำหนักในสารที่ดูเหมือนไม่มีพิษภัย

คุณไม่ได้ยินนักกลั่นหลายรายพูดถึงความสำคัญของน้ำที่เข้าไปในขวด [ของวอดก้า] มากพอ Tony Abou-Ganim กล่าว เพิ่งตั้งค่าโปรแกรมบาร์ที่ใหม่เอี่ยม Libertine สังคม ที่ Mandalay Bay ในลาสเวกัส Abou-Ganim เป็นผู้เขียนหนังสือเล่มนี้ วอดก้ากลั่น ซึ่งให้ความกระจ่างเกี่ยวกับจิตวิญญาณที่มักถูกละเลย แต่เป็นที่นิยมอย่างปฏิเสธไม่ได้ เขาคุ้นเคยกับข้อ จำกัด ของน้ำประปาของลาสเวกัสมากเกินไปและตั้งข้อสังเกตว่าคู่ขนานไปกับการผลิตวอดก้าที่ดี

ผู้ผลิตจำนวนมากใช้น้ำเกือบตายซึ่งหมายถึงการกลั่นหรือบำบัดในลักษณะที่คุณขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดออกไปและคุณจะสูญเสียลักษณะของน้ำไปจำนวนมากเขากล่าว แต่ฉันคิดว่ามันเริ่มต้นด้วยการบดเมล็ดพืชและสิ่งที่ใช้ที่นั่น น้ำมีผลอย่างมากต่อลักษณะโดยรวมของการกลั่นขั้นสุดท้ายและก่อให้เกิดพื้นผิวและความรู้สึกปาก

Tony Abou-Ganim

Martin Riese ผู้เชี่ยวชาญด้านน้ำเห็นด้วย น้ำมีผลกระทบอย่างมากต่อการผลิตวอดก้าเขากล่าวเสริมว่าน้ำมีความสำคัญมากกว่าที่คนทั่วไปคิด

อย่างไรก็ตามสิ่งที่เราสามารถควบคุมได้ตาม Abou-Gamin คือวิธีที่เราเพลิดเพลินกับวอดก้าเมื่ออยู่ในขวด บางคนดื่มเหมือนชาวรัสเซีย ฉันชอบมันทันทีจากตู้แช่แข็ง Brent Lamberti ซึ่งเป็นแบรนด์แอมบาสเดอร์ระดับโลกของ Stoli elit กล่าวถึงวิธีการดื่มวอดก้าที่เขาต้องการ

Abou-Ganim เห็นด้วย: วิธีที่ฉันชอบ [ในการดื่มวอดก้า] คือนำออกจากช่องแช่แข็งในแก้วแช่แข็งขนาดเล็กซึ่งเป็นวิธีที่ดีที่สุดสำหรับฉัน หากคุณจะเสิร์ฟในเครื่องดื่มที่มีน้ำแข็งคุณจะต้องแน่ใจว่าคุณใช้น้ำแข็งที่ดีที่สุดซึ่งได้รับการดูแลอย่างดีไม่ให้มีรสชาติผิดปกติ

การแช่แข็งน้ำดูเหมือนจะง่ายพอสมควร แต่มือโปรบอกว่าไม่เช่นนั้น Abou-Gamin กล่าวว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำน้ำแข็งดีๆ น้ำแข็งขนาดใหญ่เริ่มต้นด้วยน้ำปริมาณมากคุณจะทำน้ำแข็งได้อย่างไรคุณจะเก็บน้ำแข็งนั้นอย่างไร รสชาติที่ไม่ได้กล่าวมาข้างต้นในน้ำแข็งเป็นผลมาจากสิ่งที่ค้างอยู่ในช่องแช่แข็ง

Martin Riese

น้ำแข็งเกือบจะเหมือนฟองน้ำ Abou-Gamin กล่าว มันดูดซับรสชาติของสิ่งต่างๆรอบตัวดังนั้นหากคุณมีเนื้อปลาแซลมอนเหลืออยู่ในช่องแช่แข็งของคุณ .... มันเหมือนกับการซื้อฟิจิหนึ่งขวดแล้วเสิร์ฟบนก้อนน้ำแข็งที่ทำจากน้ำในเมือง เมื่อเราพูดถึงวอดก้าซึ่งมีความละเอียดอ่อนการตรวจจับข้อบกพร่องจากน้ำแข็งที่ปนเปื้อนหรือน้ำขี้ขลาดนั้นง่ายกว่า Abou-Ganim กล่าวว่ามันทวีความรุนแรงขึ้นและแสดงให้เห็นถึงข้อบกพร่องเหล่านั้น .... คุณอยู่ในความเมตตาของสิ่งที่บาร์เลือกให้บริการ แต่เราโชคดีเพราะการฟื้นคืนชีพของค็อกเทลฝีมือทั่วประเทศ Abou-Ganim กล่าว น้ำแข็งเป็นองค์ประกอบที่บาร์เทนเดอร์และบาร์เทนเดอร์มีความมุ่งมั่นมากขึ้นและให้ความสำคัญกับประเภทและคุณภาพของน้ำแข็งมากขึ้น

นักดื่มที่บ้านอาจต้องการเพิ่มระดับเกมของพวกเขาด้วย เมื่อคุณคิดว่าคุณสามารถผลิตค็อกเทลรสชาติเยี่ยมด้วยน้ำแข็งรสเยี่ยมฉันขอโทษที่คุณหลงทาง Riese ซึ่งนอกเหนือจากหน้าที่ซอมเมอลิเออร์แล้วยังเป็นผู้ให้ความรู้ด้านน้ำซึ่งได้รับการรับรองจาก German Water Trade Association คุณกำลังเริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่ถูกต้อง คุณสามารถซื้อน้ำแข็งที่ดีมากในร้านขายของชำในปัจจุบันเขากล่าวเสริมว่าการหาน้ำแข็งคุณภาพสูงนั้นง่ายขึ้น ริเซเองใช้น้ำฟิจิทำน้ำแข็ง (และกาแฟ) ที่บ้าน

แน่นอนวอดก้าเหมาะสำหรับการจิบอย่างเรียบร้อย แต่ไม่ใช่จุดสำคัญของวอดก้าที่จะเป็นเครื่องผสมที่ดีเนื่องจากวิญญาณไม่มีสีไม่มีรสและไม่มีกลิ่น? วอดก้าทำงานเป็นแพลตฟอร์มที่สวยงามเพื่อผลักดันรสชาติอื่น ๆ ไปข้างหน้า Abou-Gamin กล่าว แต่ฉันขอแนะนำให้ผู้คนชิมวอดก้าด้วยตัวเอง

กันนามาร์ตีเชวา

จิบอย่างเรียบร้อยหรือในค๊อกเทลวอดก้าอย่างไม่พอใจกำลังได้รับความเคารพจากบาร์เทนเดอร์ วอดก้ากำลังปรากฏขึ้นในเมนูค็อกเทลและบาร์เทนเดอร์เปิดกว้างมากขึ้นหรือเป็นมิตรกับหมวดนี้ Trevor Schneider ทูตประจำชาติของ Reyka vodka กล่าว มีเพียงไม่กี่แท่งที่เป็นแบบนั้น ตอนนี้มีบาร์เช่น ซัฟโฟล์คอาร์ม ในนิวยอร์กซิตี้ที่ Giuseppe [González] มีวอดก้าค็อกเทลทั้งส่วนในเมนูของเขา หลายปีที่ผ่านมาไม่เป็นเช่นนั้น

ชไนเดอร์กล่าวเสริมว่าเขาเป็นคนบ้าที่มีบาร์จำนวนมากที่เพิกเฉยต่อความต้องการของลูกค้าจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ มันใหญ่มากเพราะ [วอดก้า] เป็นสุราอันดับ 1 หรือ 2 ที่บริโภคมากที่สุดในประเทศ ตอนที่ฉันยังคงบาร์เทนเดอร์อยู่ฉันรู้สึกงุนงงกับความจริงนั้น บาร์บางแห่งไม่พกติดตัวด้วยซ้ำ! เขาพูดว่า. เป็นเรื่องดีที่เห็นว่าเทรนด์กำลังหมุนไปอย่างช้าๆ มันกลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้งและจะกลับมาอีกครั้ง

ด้วยการฟื้นคืนชีพขนาดเล็กที่เกิดขึ้นและตัวเลือกแบรนด์ที่เพิ่มขึ้นจำนวนมากจึงควรให้ความสำคัญกับคุณภาพน้ำ: น้ำแข็งในแก้วน้ำที่ผสมกับจิตวิญญาณ Abou-Gamin กล่าวว่าน้ำโซดาไม่ใช่สิ่งหนึ่งที่เราให้ความสนใจกับวิธีที่เรามีกับน้ำโทนิคและเบียร์ขิง Abou-Gamin กล่าวเสริมว่าการดื่มน้ำอัดลมเป็นเรื่องที่น่าให้อภัยมากกว่าเมื่อเทียบกับเครื่องผสมอื่น ๆ แต่การออกมาจากปืนมันไม่ใช่ประสบการณ์เดียวกับการดื่มน้ำโซดาเย็น ๆ สักขวด

Brent Lamberti ชอบผสม Perrier กับ elit

ฉันถามบาร์เทนเดอร์ว่าพวกเขาใช้น้ำและน้ำแข็งชนิดใด Riese กล่าวเสริมว่าเขาหลีกเลี่ยงปืนโซดา ฉันไม่ดื่มอะไรที่มาจากน้ำพุเช่น Coca-Cola เป็นต้น หากพวกเขาใช้น้ำโซดาจากขวดเช่น ไข้ - ต้นไม้ นั่นเป็นวิธีที่ดีกว่าน้ำโซดาในความคิดของฉัน

คุณจะเห็นมันในราคาเขาเพิ่ม เมื่อคุณสั่งค็อกเทลในราคา $ 14 หรือ $ 15 แทนที่จะเป็น $ 8 หรือ $ 9 บาร์อาจรวมน้ำแข็งก้อนที่ดีกว่าหรืออาจใช้โปรแกรมน้ำที่ดีกว่าในค็อกเทลของพวกเขา

เมื่อพูดถึงน้ำ Lamberti ชอบผสม Perrier กับ elit โดยสังเกตว่าเขาพบว่าความเค็มที่พบในน้ำนั้น ๆ คู่กับวอดก้าได้ดี รสชาติของวอดก้าเปลี่ยนไปตามความซับซ้อนของน้ำเขากล่าวโดยเน้นถึงความสำคัญของน้ำและความเชื่อมโยงกับสุราอื่น ๆ เพียงเล็กน้อย ไม่เคยมีใครพูดถึงน้ำกับเตกีล่า

คานาวาสตูดิโอ.

ในกรณีของวอดก้าที่น้ำมีจุดประสงค์หลายอย่างตั้งแต่การลด ABV ไปจนถึงการทำให้วอดก้าเย็นลงเมื่ออยู่ในเชคเกอร์ด้วยน้ำแข็งการใช้น้ำที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้นั้นเหมาะอย่างยิ่ง แล้วน้ำอะไรดีที่สุด? ตามหลักการแล้ว Riese กล่าวว่าคุณจะจับคู่น้ำที่ใช้ทำวอดก้ากับน้ำและน้ำแข็งในค็อกเทล (เช่นใช้น้ำจากธารน้ำแข็งของไอซ์แลนด์เมื่อผสมกับ Reyka) เนื่องจากเป็นไปไม่ได้จริงเขาจึงแนะนำให้เลือกน้ำที่มีแร่ธาตุต่ำซึ่งน่าจะเป็นน้ำแร่เนื่องจากมีแร่ธาตุสูงอาจส่งผลต่อรสชาติ Riese เลือกใช้น้ำพุร้อนและน้ำแร่หลีกเลี่ยงน้ำกลั่นและค้นหาสถิติบนฉลาก (แหล่งน้ำซิลิกาแมกนีเซียมระดับอัลคาไลน์และ pH ปริมาณแร่ธาตุ)

การหาสมดุลที่เหมาะสมระหว่างน้ำและค็อกเทลที่เป็นปัญหาเป็นกุญแจสำคัญ หวานมั้ย? เปรี้ยว? ขม? ถาม Riese ความสมดุลระหว่างวิญญาณและน้ำอาจโอนเอนขึ้นอยู่กับแหล่งน้ำ คุณต้องการช่วยวอดก้าและไม่เอาชนะด้วยปริมาณแร่ธาตุสูง

Abou-Gamin ยอมรับโดยบอกว่าคุณจะไม่เทสก็อตราคาสูงสุดลงบนก้อนน้ำแข็งในน้ำประปา วอดก้าไม่ชัดเจนเท่า ความแตกต่างนั้นลึกซึ้งมาก แต่การใส่ใจในรายละเอียดส่งผลกระทบต่อค็อกเทลขั้นสุดท้ายเสมอเขากล่าว ดูเหมือนว่าน้ำ , คือ รายละเอียดที่สำคัญ