และเหตุใดการเคลื่อนไหวครั้งต่อไปของเธอจึงเกิดขึ้นในทะเลแคริบเบียน

ภาพ:

แดเนียล เคร้าช์

Ashlie Randolph ผู้เผยแพร่คราฟต์เบียร์ในลาสเวกัสไม่ใช่คนประเภทที่จะถอยห่างจากความท้าทาย แทนที่จะเป็นอุปสรรค เธอมองเห็นโอกาสในการเติบโต และการเป็นนักต้มเบียร์หญิงในอุตสาหกรรมคราฟต์เบียร์ที่มีชายเป็นชายเป็นชายเป็นเพียงแค่ความท้าทายที่เธอหวังว่าจะสร้างขึ้น เมื่อฉันเริ่มดูคราฟต์เบียร์ครั้งแรก ฉันก็แบบ โอเค นี่เป็นพื้นที่สำหรับผู้ชายที่ขาวมาก นั่นไม่ได้ขัดขวางฉันมากนัก แต่มันทำให้ฉันปรับตัวเข้ากับคนอื่น ๆ จากชุมชนที่มีบทบาทต่ำต้อยในงานฝีมือ

นับตั้งแต่นั้นมา แรนดอล์ฟได้กลายเป็นผู้ร่วมก่อตั้งชมรมเบียร์ที่เน้นกลุ่มชนกลุ่มน้อย Mo’ Betta Brews ซึ่งเป็นสโมสรทางสังคมที่เธอคาดว่าจะเปลี่ยนไปเป็นธุรกิจสินค้าที่เน้นการแต่งงานกับวัฒนธรรมคราฟต์เบียร์และวัฒนธรรมฮิปฮอปในเมือง เธอยังเป็น ปีศาจ แบรนด์แอมบาสเดอร์ของลาสเวกัส สมาชิกสาขา NAACP และประธานบทที่ลาสเวกัสของ สมาคมรองเท้าสีชมพู ซึ่งเป็นองค์กรไม่แสวงหากำไรที่สนับสนุนผู้ผลิตเบียร์สตรี ปัจจุบันเธออยู่ในขั้นตอนการจัดหาเงินทุนในการเปิดโรงเบียร์คราฟต์เบียร์ในทะเลแคริบเบียน ซึ่งเป็นภูมิภาคที่เธอตกหลุมรักในช่วงเวลาที่เธออาศัยอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 20 ปีในขณะที่ดำเนินกิจการตัวแทนการท่องเที่ยวของเธอเองที่ชื่อ Ebony Excursions

คุณเข้าสู่เบียร์ได้อย่างไร?

ฉันอายุ 20 กลางๆ ในปี 2013 และทำงานในจาไมก้ากับบริษัทท่องเที่ยวของฉัน เมื่อฉันได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งต่อมไทรอยด์ ฉันยังค้นพบเบียร์คราฟต์ในเวลานี้และพุ่งเข้าไปหามันเพื่อเบี่ยงเบนความสนใจ

เมื่อฉันเริ่มค้นคว้าเกี่ยวกับคราฟต์เบียร์หลังจากกลับมาที่เวกัสเพื่อรับการรักษา ฉันพบว่ามีเทศกาลเบียร์ที่กำลังจะจัดขึ้นโดย Motley Brews ฤดูใบไม้ร่วงนั้น ฉันจองตั๋วทันทีและไปทำภารกิจ: ชิมเบียร์หลากหลายสไตล์ให้ได้มากที่สุด ฉันอยู่ในโหมด R&D 100% และเตรียมสมุดบันทึกสีดำเล่มเล็กๆ ของฉันและแผนที่ของแผงลอยที่ฉันต้องตรวจสอบตามเบียร์ที่พวกเขาริน ฉันคิดว่าฉันพบว่าตัวเองกำลังค้นหาเฮเฟอไวเซนที่ฉันสามารถหาได้ในเทศกาลนั้น

เมื่อพ่อแม่ของฉันจะไปเยี่ยมฉันที่ซิดนีย์ ที่ฉันเรียนวิทยาลัย เราจะไปที่มิวนิก เบราเฮาส์ เดอะ ร็อคส์ มันทำเฮฟเฟ่ที่น่ารักกับน้ำมะม่วงคั้นสด ๆ และฉันชอบมันมากเพราะมันไม่ได้รสชาติเหมือนเบียร์ โดยที่ไม่มีความรู้ในขณะนั้น ฉันก็รู้ว่าเบียร์ฮ็อปปี้ไม่ใช่ของฉัน แต่ให้สิ่งที่มีผลเสียหรือเหลวไหลแก่ฉันและฉันก็เข้ามา

ในงานเทศกาลเบียร์ที่เวกัส ฉันได้พบกับชาวออสซี่และผู้ผลิตเบียร์ที่ CraftHaus Brewery Steph Cope และหุ้นส่วนของเธอคือ Steven Brockman เราติดต่อกันทันที และฉันก็บอกพวกเขาว่า เฮ้ ฉันไม่ค่อยรู้เรื่องเบียร์เท่าไหร่ แต่ฉันอยากเรียนรู้จริงๆ เรื่องสั้นโดยย่อ สองคนนั้นเป็นไกด์ของฉันเกี่ยวกับคราฟต์เบียร์ที่นี่ในท้องถิ่น พวกเขาจะให้ฉันเข้ามาดูวันผลิตเบียร์ และพวกเขาตอบคำถามที่ฉันมี พวกเขาได้รับทรัพยากรที่มหัศจรรย์

คุณคิดว่าความท้าทายประเภทใดที่ผู้คนผิวสีต้องเผชิญในอุตสาหกรรมเบียร์

ฉันรู้วิธีการต้ม ฉันเคยทำหลักสูตรการดำเนินการโรงเบียร์ที่จัดโดย Oregon State University และ Ninkasi Brewing ในโอเรกอน แต่ฉันจะไม่เป็นคนต้มเบียร์วันแล้ววันเล่าในโรงเบียร์ของฉัน สำหรับฉัน นั่นไม่ใช่การใช้ความสามารถของฉันในฐานะผู้ประกอบการที่ดี ความท้าทายประการหนึ่งคือการรู้วิธีนำชุดทักษะที่คุณมีอยู่แล้วมาสู่อุตสาหกรรม และวิธีทำการตลาดให้ตัวคุณเองในฐานะบุคคลที่โรงเบียร์ต้องการในทีมของพวกเขา

ดังคำกล่าวที่ว่า คุณไม่สามารถเป็นในสิ่งที่คุณมองไม่เห็นได้ เบียร์คราฟต์ถูกมองว่าไม่ครอบคลุมมากนัก ถ้าคนๆ หนึ่งไม่รู้สึกอยากเข้าโรงเบียร์ เขาจะรู้สึกไม่สบายใจที่จะถามคำถามเช่น สิ่งที่คุณต้องทำทั้งหมดเพื่อบริหารโรงเบียร์ของคุณคืออะไร? อะไรคือสิ่งที่คุณเกลียดที่สุดในการทำสิ่งที่คุณจ่ายเงินให้คนอื่นทำ? สำหรับเจ้าของโรงเบียร์จำนวนมากที่ฉันรู้จัก การถามคำถามเหล่านี้คือวิธีที่พวกเขามีผู้ให้บริการจำนวนมาก เช่น ทนายความ นักบัญชี ฯลฯ

การไม่เห็นภาพสะท้อนของมรดกการทำอาหารสำหรับคนผิวสีมากพอเป็นความท้าทายอีกประการหนึ่ง จุดอ้างอิงบางส่วนรวมอยู่ใน แนะนำ ตัวอย่างโปรแกรมที่รับรองผู้เชี่ยวชาญด้านเบียร์ สิ่งหนึ่งที่คุณกำลังทดสอบคือจุดอ้างอิงสำหรับกลิ่นหอม คนผิวสีส่วนใหญ่มาจากวัฒนธรรมที่เราไม่ได้อยู่รอบๆ โรงนาหรือผ้าห่มม้าเปียกๆ แล้วเราจะรู้ได้อย่างไรว่ากลิ่นเหล่านั้นเป็นอย่างไร?

คุณกำลังดำเนินการเปิดโรงเบียร์ในทะเลแคริบเบียน ทำไมถึงมี?

ฉันได้พบบ้านในทะเลแคริบเบียน มรดกด้านอาหารและดนตรีสามารถถ่ายทอดผ่านคราฟต์เบียร์ ความปรารถนาของฉันคือการนำชุมชนทั้งสองนี้มารวมกันที่เติมเต็มชีวิตของฉันด้วยเบียร์ในสถานที่ที่ฉันสามารถเข้าถึงส่วนผสมของแคริบเบียนได้ วิสัยทัศน์นี้จะไม่เหมือนกับที่เปิดตัวในเวกัส

ความมุ่งมั่นของฉันที่มีต่อโรงเบียร์และชุมชนที่เราจะเปิดคือฉันจะไม่ไปที่นั่นแล้วพูดว่า นี่คือเบียร์สไตล์อเมริกัน ไม่ว่าคุณจะชอบหรือไม่ก็ตาม มันคือ: ต่อไปนี้คือรสชาติ กลิ่น และส่วนผสมของรสชาติที่คุณคุ้นเคย และเรากำลังจะใส่มันลงในเบียร์

ฉันไม่อยากเป็นโรงเบียร์คราฟต์เบียร์เพียงแห่งเดียวบนเกาะ แต่ฉันต้องการเป็นอิฐก้อนแรกที่วางอยู่บนเส้นทางของชุมชนคราฟต์เบียร์ เพราะฉันรู้ว่าการมีชุมชนนั้นสำคัญกับฉันเพียงใด และฉันก็ยินดีจ่ายส่วนนั้นต่อไปที่นั่น ฉันไม่สามารถรอวันที่หนึ่งในผู้ผลิตเบียร์ของฉันมาหาฉันและพูดว่า ฉันคิดว่าฉันต้องการเปิดโรงเบียร์ของตัวเอง และฉันสามารถตอบกลับได้ว่า เยี่ยมมาก คุณต้องการอะไร

ส่วนผสมและประเพณีท้องถิ่นประเภทใดที่คุณต้องการรวมไว้ในกระบวนการผลิตเบียร์ของคุณ?

สำหรับฉัน เบียร์คือมานุษยวิทยาในแก้วจริงๆ การใช้ส่วนผสมพื้นเมืองจากแคริบเบียนในเบียร์ในโรงเบียร์ของฉันเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ว่าจะเป็นการใช้มะม่วงที่ดีที่สุดในช่วงฤดูมะม่วงหรือการผลิตเบียร์ที่แสดงความเคารพต่อประเพณีคริสต์มาสของ Guinness Punch นอกจากนี้ เราตั้งตารอที่จะร่วมมือกับนักกีฬาโอลิมปิกผู้ยิ่งใหญ่ทั้งในอดีตและปัจจุบันเพื่อผลิตเบียร์แบบใช้ครั้งเดียวเพื่อเป็นเกียรติแก่พวกเขา

การรักษาคุณภาพเบียร์ของเราไว้อย่างมีศิลปะ ทำให้เรามีความยืดหยุ่นและสร้างสรรค์มากขึ้น การต้มเบียร์ในจำนวนที่น้อยลงทำให้เราได้ลองทำอะไรบางอย่าง และถ้ามันได้ผล เยี่ยมมาก และถ้าไม่ได้ ก็ไม่เป็นอันตราย ไม่ฟาวล์ เราสามารถหมุนและลองอย่างอื่น แทนที่จะผลิตจำนวนมากและคุณมีเบียร์หลักสามหรือสี่ตัวที่คุณผลิตตลอดทั้งปี