ค็อกเทลของ Clover Club สามารถย้อนกลับไปในช่วงปลายทศวรรษที่ 1800 และโรงแรม Bellevue-Stratford ในเมืองฟิลาเดลเฟีย แหล่งแฮงเอาท์ที่ได้รับความนิยมนี้ดึงดูดฝูงชนของนักเขียนนักกฎหมายและยักษ์ใหญ่ในวงการที่มาประชุมกันเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับประเด็นต่างๆในวันนี้ โดยปกติแล้วการประชุมของพวกเขารวมถึงเครื่องดื่มและ Clover Club ที่มีจินน้ำมะนาวสดน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่และไข่ขาวเป็นที่ชื่นชอบในชุดที่อ่อนโยนนี้

คลาสสิกก่อนห้ามใช้เป็นหนึ่งในผลงานที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของฟิลาเดลเฟียในประวัติศาสตร์ค็อกเทล แต่ก็เหมือนกับเครื่องดื่มมากมายในแต่ละวัน Clover Club ทั้งหมด แต่หายไปเกือบศตวรรษที่ 20 ในที่สุดมันก็กลับเข้าสู่การหมุนเวียนโดยมีส่วนช่วยในการปรากฏตัวในหนังสือค็อกเทลสมัยใหม่รวมถึง Gary Regan’s ความสุขของการผสมผสาน . การฟื้นตัวของมันเป็นรูปเป็นร่างในปี 2008 เมื่อ Julie Reiner เปิดบาร์ค็อกเทลในบรูคลินซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามเครื่องดื่มคลาสสิก โดยปกติแล้วบาร์จะใส่ Clover Club ไว้ในเมนูและค็อกเทลก็ยังคงอยู่ที่นั่นตั้งแต่นั้นมา

จินคุณภาพสูงใด ๆ ก็สามารถสร้าง Clover Club ที่ยอดเยี่ยมได้ แต่จินแห้งที่ดีของลอนดอนจะช่วยเสริมผลไม้ทาร์ตและเนื้อเนียนของค็อกเทล ในขณะที่ไข่ขาวเป็นทางเลือกในเครื่องดื่มบางชนิด (และในทางเทคนิคก็เป็นทางเลือกในเครื่องดื่มนี้เช่นกัน) บทบาทของไข่ขาวก็มีความสำคัญ แต่การเพิ่มเนื้อสัมผัสและให้หัวฟองฉ่ำเมื่อเขย่าและทำให้เครียด

สูตรนี้เรียกน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ประกอบง่ายซึ่งต้องใช้ขั้นตอนเดียวมากกว่าแบบดั้งเดิม น้ำเชื่อมง่ายๆ . อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการประหยัดเวลาในการทำเตาสักสองสามนาทีคุณสามารถใช้ทางลัดโดยการคลุกราสเบอร์รี่สดสามหรือสี่ชิ้นกับน้ำเชื่อมธรรมดาครึ่งออนซ์ลงในเครื่องปั่น สิ่งนี้จะสร้างน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็วโดยให้ผลลัพธ์ที่คล้ายกันมากและคุณยังคงได้รับรสราสเบอร์รี่สดที่คุณต้องการใน Clover Club

คลิกเล่นเพื่อดูสูตร Clover Club นี้มารวมกัน

ส่วนผสม

• สอง ออนซ์ จิน

• 1/2 ออนซ์ น้ำมะนาวคั้นสด

  
  
  

• 1/2 ออนซ์ ราสเบอร์รี่ไซรัป*

• 1 ไข่ขาว

• ตกแต่ง:3 ราสเบอรี่

ขั้นตอน

1. ใส่จินไข่ขาวน้ำเลมอนและราสเบอร์รี่ไซรัปลงในเครื่องปั่นน้ำแข็งแล้วเขย่าแรง ๆ จนเย็นดี

2. กรองลงในแก้วค็อกเทลที่แช่เย็น

3. โรยหน้าด้วยราสเบอร์รี่ 3 หอก