Nico de Soto ผู้ก่อตั้งและเจ้าของบาร์หลายแห่งรวมถึง แมว ในนิวยอร์กซิตี้กล่าวถึงใบเตยว่ามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีความยาว มันทำให้ [ค็อกเทล] เป็นข้าวที่มีรสบ๊องๆรสวานิลลา ขณะนี้มีให้บริการมากขึ้นผู้คนก็ตระหนักดีว่ารสชาติมีความซับซ้อนเพียงใด เดอโซโตเชื่อว่าใบเตยใช้ในเครื่องดื่มที่มีจิตวิญญาณหรือน้ำเชื่อมได้ดีที่สุด เมื่อซื้อใบเตยอย่าลืมเลือกใบที่มีกลิ่นหอมโดดเด่นเด่นชัดที่สุดเขาแนะนำ

สำหรับเครื่องดื่มจากบาร์ของเขา Danico ในปารีสเดอโซโตผสมผสานส่วนผสมของแอ๊บซินต์กะทิและไข่ทั้งใบเข้ากับน้ำเชื่อมโดยผสมใบเตยเข้ากับน้ำเชื่อมและสารสกัดใบเตย

ส่วนผสม

• Pernod absinthe 1 ออนซ์
• กะทิ 1 ออนซ์
• น้ำเชื่อมใบเตย 1 ออนซ์ *
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ประดับ: ลูกจันทน์เทศขูด

ขั้นตอน

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและเขย่าให้แห้ง (ไม่ใส่น้ำแข็ง) แรง ๆ

2. ใส่น้ำแข็งและเขย่าอีกครั้งจนเย็น

   
   
   

3. กรองลงในแก้วร่องแช่เย็น

4. โรยหน้าด้วยลูกจันทน์เทศขูด