บางทีอาจเป็น Chianti Classico ที่มีเฉพาะในโรงกลั่นเหล้าองุ่นที่คุณไปเที่ยวระหว่างการเดินทางไปทัสคานีในฝัน หรือคาเบอร์เน็ตของลัทธิจากไร่องุ่นบูติกในนาปาที่ญาติคนหนึ่งมอบให้คุณในวันเกิดที่สำคัญ หรือซื้อเพิ่มหลังจากได้รับโบนัสจากการทำงานที่ไม่คาดคิด ไม่ว่าสถานการณ์จะเป็นอย่างไรมีโอกาสที่ดีที่คุณจะมีขวดเก็บฝุ่นบนชั้นวางของคุณโดยที่คุณยังไม่สามารถนำตัวเองไปแกะได้

นี่คือเหตุผลแปดประการที่คุณควรอนุญาตให้ตัวเองดื่มด่ำ ท้ายที่สุดถ้าตอนนี้ไม่ใช่เวลาเมื่อไหร่จะเป็นอย่างไร

1. อายุที่ยืนยาวขึ้น

แม้ว่าคุณจะคิดว่าไวน์ส่วนใหญ่ควรบริโภคภายในไม่กี่ปี (และสปาร์กลิงไวน์พร้อมดื่มทันทีที่คุณซื้อ) Ronald Buyukliev หัวหน้าซอมเมอลิเยร์ที่ Estatorio Milos ในลาสเวกัสชี้ให้เห็นว่าการคิดว่ามีเพียงช่วงเวลาเดียวเท่านั้นที่มีอยู่ในช่วงเวลาที่ดีที่สุด มีหน้าต่างหลายบานที่จะนำเสนอการแสดงออกของไวน์ที่แตกต่างกัน …มันอยู่ในหน้าต่างที่ดีถ้าคุณเปิดและสนุกกับมัน

Robert Daugherty ผู้ผลิตไวน์ของ ชนะ , เห็นด้วย. ไวน์เป็นงานศิลปะที่กินได้ที่มีการพัฒนาตลอดเวลาเขากล่าว แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในช่วง 'อายุสูงสุด' แต่ก็ยังมีบางสิ่งบางอย่างให้คุณหลงรักและชื่นชมในเรื่องนี้อยู่เสมอ และยังมีวิธีแก้ไขอย่างรวดเร็วสำหรับนักดื่มไวน์ที่รอไม่ไหวตามรายงานของ Cam Ward ผู้ผลิตไวน์และเจ้าของร่วมของ ไร่องุ่น 36 . ความอดทนไม่ใช่สิ่งพิเศษของฉัน ฉันชอบที่จะเพลิดเพลินกับไวน์ที่ยังเยาว์วัยเพียงแค่รินเหล้าเขากล่าว

2. คุณกำลังรอโอกาสพิเศษ

ใครบอกว่าไวน์พิเศษทำไม่ได้ เป็น โอกาส? ขวดที่เหมาะสมสามารถยกระดับอาหารหลังเลิกงานขั้นพื้นฐานในวันอังคารได้มากพอ ๆ กับซี่โครงย่างราดด้วยทรัฟเฟิลราดเนยในวันเสาร์และทุกสิ่งที่อยู่ระหว่างนั้น บางครั้งความเป็นธรรมชาติ ... ทำให้คุณมีข้ออ้างในการเฉลิมฉลองที่นี่และตอนนี้ซึ่งเป็นที่ที่เราเหมาะสมที่สุดที่จะอยู่ Daugherty กล่าว

3. เป็นของที่ระลึกจากทริปพิเศษ

ไวน์อาจเป็นของชั่วคราว แต่ความทรงจำเกี่ยวกับประสบการณ์ที่ได้รับการกระตุ้นนั้นไม่ได้เป็นเช่นนั้น เมื่อคุณเปิดขวดมันจะทำให้คุณหวนนึกถึงช่วงเวลาที่คุณมีอย่างสดใส Buyukliev กล่าว แกะขวดและลิ้มรสมันในขณะที่พาคุณไปยังสถานที่นั้น นอกจากนี้การรอนานเกินไปอาจทำให้ผิดหวังได้ตามที่ Amy Racine ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มกล่าว ร้านอาหารเจเอฟ . หากคุณบันทึกไว้นานเกินไปอาจไม่เป็นไปตามที่คุณจำได้เธอกล่าว อย่างไรก็ตามมีข้อแม้ที่คุณควรจำไว้: ไวน์อาจไม่ได้รสชาติเหมือนที่เคยทำในการเดินทางของคุณด้วยผลของ Provence roséซึ่งเป็นปรากฏการณ์ที่บอกว่าไวน์สีชมพูที่คุณนำกลับมาจากทางตอนใต้ของฝรั่งเศสได้รับรางวัล ' รสชาติเกือบจะดีในห้องครัวในอพาร์ทเมนต์ของคุณเช่นเดียวกับการปิกนิกที่มีแดดจัดถัดจากทุ่งลาเวนเดอร์ บริบทคือทุกสิ่ง

4. คุณไม่มีการจับคู่อาหารที่เหมาะสม

อย่าจมอยู่กับสุภาษิตที่ล้าสมัยเช่นไวน์ขาวกับปลาและไวน์แดงที่มีเนื้อสัตว์ ในความเป็นจริงละทิ้งความคิดที่ว่าคุณต้องรับใช้อะไรเลย Michael Biddick เจ้าของและหัวหน้าซอมเมอลิเย่ร์กล่าวว่าไวน์หลายชนิดเป็นไวน์ที่ดีเยี่ยม ผสมผสาน 111 ในกรุงเวียนนารัฐเวอร์จิเนียในฝรั่งเศสมีความแตกต่างด้วยซ้ำคือ 'vin de soif' ซึ่งหมายถึง 'ไวน์ที่ดื่มเมื่อคุณกระหายน้ำ' หากคุณรู้สึกจุกจิกเล็กน้อยให้หาโอกาสทำอะไรก็ได้บนโต๊ะ . การทำงานร่วมกันที่ไม่คาดคิดอาจทำให้คุณประหลาดใจ โปรดทราบว่าตราบใดที่คุณไม่ได้ดื่มคนเดียวคุณสามารถมั่นใจได้ว่าจะเป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบกับไวน์ของคุณ การจับคู่ที่ดีที่สุดคือคนเสมอ Daugherty กล่าว

5. ไม่ใช่อุณหภูมิที่เหมาะสม

ผู้คนมักจะเสิร์ฟสีแดงอุ่นเกินไปและคนผิวขาวเย็นเกินไป อดีตจะทำให้ความร้อนของแอลกอฮอล์รุนแรงขึ้นในขณะที่กลิ่นและรสชาติที่น่าเบื่อ ทั้งสองสถานการณ์สามารถแก้ไขได้อย่างรวดเร็วโดยติดสีแดงในตู้เย็นหรือสีขาวบนเคาน์เตอร์สักครู่ หากคุณลืมแช่เย็นสีขาวโรเซ่หรือฟองหรือถ้าแทบไม่เย็นให้ใส่ลงในถังน้ำแข็งและน้ำเป็นเวลา 15 นาที หากคุณกำลังเล่นน้ำในระหว่างนี้อาจเทหนึ่งออนซ์และทำให้ส่วนที่เหลือเย็นลง แต่รอเพิ่มอีก 15 นาทีเพื่อให้ไวน์ได้ผลดี Racine กล่าว

6. คอร์กแห้งดังนั้นไวน์อาจไม่ดี

การเก็บไวน์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือนในที่ร้อนและแห้งหรือตั้งตรงแทนที่จะตะแคงข้างจะทำให้จุกแห้งทำให้ออกซิเจนเข้าไปในขวดและอาจนำไปสู่การเสื่อมสภาพและการเน่าเสียอย่างรวดเร็ว แต่ผลกระทบไม่ได้เป็นภัยพิบัติเสมอไปและการออกซิเดชั่นเพียงเล็กน้อยสามารถเป็นประโยชน์ต่อไวน์บางชนิดได้ เนื่องจากการดื่มมันจะไม่ทำร้ายคุณลองดูสิ ค้นหาสิ่งที่รักโดยไม่คำนึงถึง Daugherty กล่าว ฉันมักจะเปิดขวดที่ 'แย่ไปแล้ว' แต่กลายเป็นสิ่งที่ดีเกี่ยวกับมันเช่นพื้นผิวหรือสี ไวน์สามารถพัฒนาไปในรูปแบบที่น่าสนใจ

7. คุณไม่มีความคิดว่ามันคืออะไรคุณมีมันอยู่ที่ไหนหรือคุณมีมันมานานแค่ไหน

ของขวัญสำหรับเจ้าภาพจากงานเลี้ยงอาหารค่ำที่คุณจัดในช่วงฤดูร้อนปี 2559? ยกเค้าจากการแลกเปลี่ยนของขวัญวันหยุดสำนักงานเมื่อปีที่แล้ว? บางทีคุณอาจจะไม่รู้ว่าขวดนั้นมาอยู่ในความครอบครองของคุณได้อย่างไรนับประสาอะไรกับขวดนี้ที่ผลิตขึ้นเป็นจำนวนมากหรือหายากมากและมีการจัดสรร คุณสามารถเล่นอัตราต่อรองและเปิดขึ้นหรือค้นหาในแอปเช่น Vivino หรือสอบถามผู้เชี่ยวชาญ อาจเป็นอะไรที่พิเศษมาก [ดังนั้น] โปรดตรวจสอบกับผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์เพื่อดูข้อมูลที่พวกเขามีและนำมาจากที่นั่น Racine กล่าว

8. คุณต้องรอเพื่อนผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์มาร่วมงานกับคุณ

ในขณะที่คุณอาจรู้สึกถูกบังคับให้เชิญเพื่อนบ้านที่เขย่าแล้วมีเสียงและการสนทนากับไวน์พริกไทยด้วยวลีเช่นโครงสร้างแทนนิกและคาร์บอนิกซึ่งอาจนำไปสู่ความวิตกกังวลมากกว่าความคาดหวังที่เพิ่มขึ้น การประเมินที่ดีที่สุดไม่ว่าคุณจะชอบหรือไม่ก็ตาม Ward กล่าว อย่ารู้สึกท่วมท้นด้วยความรู้สึกว่าต้องทำลายไวน์เหมือนผู้เชี่ยวชาญ ไวน์เป็นประสบการณ์ส่วนตัว ในขณะที่การชวนเพื่อนมาแบ่งปันไวน์ดีๆสักขวดเป็นความคิดที่ดีเสมออย่าถือขวดไว้ให้ 'ผู้เชี่ยวชาญ' บอกว่าทำไมถึงดี Biddick กล่าว ท้ายที่สุดแล้วผู้ผลิตไวน์ต้องการให้ผู้คนเพลิดเพลินกับการดื่มไวน์ของพวกเขาไม่ใช่ชื่นชมมันเหมือนชิ้นส่วนพิพิธภัณฑ์ในพิพิธภัณฑ์ลูฟร์