Leeward Negroni ที่ PCH ในซานฟรานซิสโก

บางคนบอกว่ารสชาติของใบเตยชวนให้นึกถึงมะพร้าวผสมวานิลลาพุดดิ้งข้าวหอมมะลิหรือแม้แต่ข้าวโพดคั่วทาเนย แม้ว่ากลิ่นและรสชาติของใบเตยซึ่งเป็นไม้ล้มลุกในเขตร้อนที่มีลักษณะคล้ายต้นอินทผลัมอาจทำให้เกิดสิ่งเหล่านี้หรือทั้งหมดได้ แต่ก็มีความโดดเด่นมาก เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ใบเตยหอมใบแคบยาวคล้ายใบเตยถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้รับความนิยมในฐานะหนึ่งในส่วนประกอบของรสชาติที่น่าตื่นเต้นที่สุดในเครื่องดื่ม

Nico de Soto ผู้ก่อตั้งและเจ้าของบาร์หลายแห่งรวมถึง แมว ในนิวยอร์กซิตี้ได้รับความนิยมในการใช้เครื่องดื่มค็อกเทลของใบเตยโดยเริ่มใช้ครั้งแรกในปี 2010 หลังจากพบในอินโดนีเซียระหว่างการเดินทางไปต่างประเทศบ่อยครั้ง ฉันชอบรสชาติเขาพูด

Colin Stevens ที่ปรึกษาด้านบาร์สะท้อนความคิดของ Soto มันเป็นเหมือนกิ้งก่าที่เป็นส่วนผสมและสามารถแสดงบทบาทมากมายในค็อกเทลซึ่งทำให้มันสนุกที่จะเล่นด้วยเขากล่าว มันหลากหลายและแปลกตา

หากต้องการลิ้มลองรสชาติที่แตกต่างของใบเตยด้วยตัวคุณเองลองดื่มค็อกเทลทั้ง 6 ชนิดนี้ด้วยส่วนผสมหลักที่ส่งผ่านน้ำเชื่อมสารสกัดและใบสดที่ใส่ไว้ในแก้ว

• จระเข้เป็นสีเขียว

  Danico

  Danico

  
  
  

  Nico de Soto อธิบายว่าใบเตยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวโดยมีการเคลือบที่ยาวนาน มันทำให้ [ค็อกเทล] เป็นข้าวที่มีรสบ๊องๆรสวานิลลา ขณะนี้มีให้บริการมากขึ้นผู้คนก็ตระหนักดีว่ารสชาติมีความซับซ้อนเพียงใด สำหรับเครื่องดื่มจากบาร์ของเขา Danico ในปารีสเดอโซโตผสมผสานส่วนผสมของแอ๊บซินต์กะทิและไข่ทั้งใบเข้ากับน้ำเชื่อมโดยผสมใบเตยเข้ากับน้ำเชื่อมและสารสกัดใบเตย

  รับสูตร

• สิงคโปร์

  ตาม
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-5 '/>

  ตาม

  Pandan เพิ่มเลเยอร์ของความซับซ้อนใน riff บนไฟล์ เครื่องดื่มค็อกเทลสิงคโปร์สลิง สร้างสรรค์โดย Stevens สำหรับร้านอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตาม ในนิวยอร์กซิตี้ มันสามารถมีกลิ่นหอมที่มีพลัง แต่เนื่องจากค็อกเทลนี้เข้มข้นมากจึงมีบทบาทสนับสนุนและช่วยเพิ่มกลิ่นผลไม้และเครื่องเทศในเขตต่างๆเขากล่าว จินเชอร์รีเฮริงและน้ำสับปะรดส้มและมะนาวเขย่าด้วยน้ำเชื่อมใบเตยและแองกอสทูร่าบิทเทอร์เสิร์ฟบนน้ำแข็งและโรยหน้าด้วยใบเตยตามยาว

  รับสูตร

• ใบเตย - มะพร้าวทึนทึก

  Karrie Leung
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-9 '/>

  Karrie Leung

  บนเมนูที่ ไกจิน ซึ่งเป็นร้านอาหารในชิคาโกที่ตั้งอยู่รอบ ๆ โอโคโนมิยากิแพนเค้กรสเผ็ดของญี่ปุ่น คากิโกริ หรือน้ำแข็งไสญี่ปุ่น Julius H. White Jr. ผู้จัดการทั่วไปและผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของร้านอาหารถูกดึงดูดให้ใช้ใบเตยหลังจากที่ Angelyne Canicosa ผู้อำนวยการทำขนมใช้ในไอศกรีมและเคลือบสำหรับโมจิโดนัท สำหรับค๊อกเทลนี้ผสมในน้ำเชื่อมซึ่งผสมกับจินเหล้าลิ้นจี่และน้ำเชื่อมกะทิหวานหยดลงบนน้ำแข็งไสและโรยหน้าด้วยใบเตย เมื่อปรุงลงใบเตยจะนำกลิ่นสมุนไพรที่เด่นชัดคล้ายกับชาเขียวเขากล่าว

  รับสูตร

• ดอนกิโฆเต้

  การถ่ายภาพ Mack / Imbibe

  การถ่ายภาพ Mack / Imbibe

  ความรู้สึกแบบเขตร้อนแทบจะกระโดดออกมาจากแก้วนี้ Daiquiri riff สร้างโดย Jo-Jo Valenzuela หุ้นส่วนผู้จัดการที่ Tiki เมื่อวันที่ 18 และ เกม ในวอชิงตัน ดี.ซี. เหล้ารัมสีขาวถูกเขย่าด้วยน้ำมะนาวและน้ำเชื่อมมะม่วง - ใบเตยบีบลงในแก้วหินบนน้ำแข็งโดยให้เหล้ารัมแอปเปิลตันเอสเตท 12 ปีลอยตัวและประดับด้วยวงล้อมะนาวอบแห้ง ใบเตยเพิ่มกลิ่นหอมสีเขียวและทำให้มะม่วงเนียนนุ่มเป็นพิเศษ Valenzuela กล่าวเสริมว่ามันให้ความกลมแก่ค็อกเทลโดยทั่วไป

  รับสูตร

  ไป 5 จาก 6 ด้านล่าง

• 'ซินธ์เวฟ

  โนอาห์เฟคส์
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-17 '/>

  โนอาห์เฟคส์

  เมื่อสร้าง 'Sinthe Wave สำหรับ เรียนเออร์วิงในฮัดสัน บาร์เทนเดอร์ Justin Skrakowski เริ่มต้นด้วยชื่อของเครื่องดื่มอย่างที่เขามักทำเมื่อคิดค็อกเทลใหม่ ๆ เห็นได้ชัดว่าฉันต้องใช้แอ็บซินท์และส่วนที่เหลือก็มารวมกันเขากล่าว มันรวมรายการส่วนผสมยาว ๆ ที่ไม่พบโดยทั่วไปเข้าด้วยกันและเอฟเฟกต์ก็น่าทึ่ง เป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างอย่างแท้จริง Skrakowski พูดถึงความซ่าของเขา และนั่นคือสิ่งที่ฉันต้องการมากที่สุด เมื่อส่งออกไปที่โต๊ะเขาต้องการให้คนคิดฉันไม่รู้ว่ามันคืออะไร แต่ฉันต้องมี! ด้วยการผสมผสานที่ซับซ้อนของรสชาตินี้จะส่งมอบตามสัญญาที่มองเห็นได้

  รับสูตร

• Leeward Negroni

  Pacific Cocktail Haven
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

  Pacific Cocktail Haven

  Bartender Kevin Diedrich ผู้จัดการทั่วไปและหุ้นส่วนใน San Francisco’s Pacific Cocktail Haven (ปชช.) และ ตลาดกลางคืน ได้พบกับใบเตยในระหว่างการเดินทางไปทั่วโลกโดยเห็นว่ามันถูกใช้ในบาร์ค็อกเทลในยุโรปสิงคโปร์และเกาหลี ฉันใช้เวลาสองสามเดือนในการห่อหัวของฉันไปรอบ ๆ รสชาติใหม่เขากล่าว 'แต่หลังจากนั้นฉันต้องอดกลั้นว่าจะใช้บ่อยแค่ไหน เครื่องดื่มใบเตยหนึ่งในเมนูที่ PCH นี้ เนโกรนี ริฟฟ์เห็นใบเตยกวนกับจินคัมปารีที่ล้างด้วยน้ำมันมะพร้าวและทิกิบิทเทอร์

  รับสูตร