ไหมไทย เป็นผู้ถือคบเพลิงที่เป็นแก่นสารของ Tiki และเครื่องดื่มหลักของมัน มันทำให้ดอกไม้เข้าสู่วัฒนธรรมอเมริกันระหว่างทศวรรษที่ 1930 ถึง 1950 โดยต้องขอบคุณผู้ประกอบการที่มีใจรักเขตร้อนเช่น Ernest Raymond Beaumont Gantt (หรือที่เรียกว่า Donn Beach) และ Victor Jules Bergeron (a.k.a. Trader Vic) จากนั้นมันก็ประสบกับการใช้งานที่ไม่ดีในช่วงทศวรรษที่ 1980 และ 1990 ซึ่งครั้งหนึ่งเคยมีการผสมผสานรัมเหล้าส้มน้ำมะนาวออร์แกตและน้ำเชื่อมง่ายๆที่ผสมน้ำผลไม้และสารให้ความหวานเทียมเข้าด้วยกัน โชคดีที่ในช่วงต่อมาของยุค 2000 ได้เห็นการฟื้นตัวของ Tiki ซึ่งทำให้ค็อกเทลกลับมามีระดับสูงขึ้นอีกครั้ง

สูตรคลาสสิกนี้มาจากนักประวัติศาสตร์ของ Tiki Jeff Beachbum Berry เจ้าของบทกวีของ New Orleans เรื่อง Tikidom ละติจูด 29 . สูตรนี้ไม่ได้มีรูปแบบที่แตกต่างกันมากนักในเครื่องดื่มเนื่องจากเป็นสูตรดั้งเดิมอย่างแท้จริง แต่สิ่งที่ระบุไว้คือรัมที่ใช้ในเวอร์ชันของ Berry ในขณะที่แบรนด์ยอดนิยมทั้งสองแบรนด์เป็นไปได้ที่จะอยู่ในตลาดที่คุณไม่สามารถหาเหล้ารัมจาเมกาสีเข้ม Coruba หรือ Rhum Clément V.S.O.P. ในกรณีนี้วิธีที่ดีที่สุดคือการหาค่าประมาณที่ใกล้เคียงกันเช่นเหล้ารัมจาเมกาสีเข้มอื่นที่จะเติมลงใน Coruba

รัมเกษตรโอล Rhum Clémentในสูตรของ Berry เป็นเหล้ารัมชนิดหนึ่งที่ทำด้วยน้ำตาลอ้อยมากกว่ากากน้ำตาล สิ่งนี้ทำให้จิตวิญญาณสดใสดอกไม้และบางครั้งก็มีกลิ่นหญ้าหรือพืชพรรณ vieux ในชื่อนี้หมายถึงความจริงที่ว่าเหล้ารัมมีอายุอย่างน้อยสามปีดังนั้นหากคุณกำลังจะไปหาข้าวเม่าที่แตกต่างกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นรุ่นที่มีอายุมากขึ้นเพื่อให้จำลอง Latitude 29 Mai Tai ได้ดีที่สุด

อีกแง่มุมหนึ่งของเครื่องดื่มอมตะรุ่นนี้คือการใช้ Latitude 29 Formula orgeat . orgeat นี้ทำโดย Orgeat Works บริษัท ที่เชี่ยวชาญด้านบาร์ไซรัปสำหรับงานฝีมือ Tiki ผู้ก่อตั้ง Adam Kolesar ทำงานร่วมกับ Berry ในการประดิษฐ์ orgeat ที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับ Mai Tais ของ Latitude และเป็นการใกล้เคียงกับน้ำเชื่อมที่ Trader Vic จะใช้ในปี 2487 มีจำหน่ายทางออนไลน์สำหรับทุกความต้องการของ Mai Tai

ส่วนผสม

• เหล้ารัมจาเมกาสีเข้ม Coruba 1 ออนซ์
• Clementine Rum V.S.O.P. 1 ออนซ์ เหล้ารัมเกษตรเก่ามาร์ตินีก
• 1/2 ออนซ์ส้มคูราเซา
• น้ำมะนาว 1 ออนซ์คั้นสด (เก็บเปลือก)
• 1/2 ออนซ์ Latitude 29 Formula orgeat
• 1/4 ออนซ์ น้ำเชื่อมง่ายๆ
• ประดับ: เปลือกมะนาว
• ประดับ: สะระแหน่ก้าน

ขั้นตอน

1. ใส่เหล้ารัมจาเมกาสีเข้ม Rhum Clémentคูราเซาส้มน้ำมะนาวออร์แกตและน้ำเชื่อมธรรมดาลงในเครื่องปั่นพร้อมน้ำแข็งบด 2 ช้อนและเขย่าให้เข้ากัน 10 วินาที

2. เทลงในแก้ว Old Fashioned สองชั้น

   
   
   

3. จมเปลือกมะนาวที่ใช้แล้วลงในเครื่องดื่ม

4. โรยหน้าด้วยสะระแหน่