บรรณาธิการของเราทำการวิจัย ทดสอบ และแนะนำผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดอย่างอิสระ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการตรวจสอบของเราได้ที่นี่ เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อจากลิงค์ที่เราเลือก

ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับมัสคาดีน? คุณไม่ได้โดดเดี่ยว. แม้ว่าองุ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้จะมีบทบาทที่มั่นคงในการปลูกองุ่นในอเมริกา แต่บรรดามืออาชีพในอุตสาหกรรมและผู้บริโภคต่างไม่คุ้นเคยกับองุ่นชนิดนี้หรือมาดูถูกไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนี้ มีถิ่นกำเนิดในแถบตะวันออกเฉียงใต้ของสหรัฐอเมริกา มัสคาดีนผลิตไวน์ทั่วทั้งสเปกตรัมสีและรสชาติ องุ่นที่ไม่มีใครเทียบได้นี้ขึ้นชื่อในเรื่องผิวที่หนา สารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูง และไวน์ที่โดดเด่นจำนวนเล็กน้อย องุ่นที่ไม่มีใครเทียบได้นี้จึงควรค่าแก่การลอง

ไวน์มัสคาดีนเป็นรูปแบบที่ผลิตในสีต่างๆ และระดับความหวานจากองุ่นมัสคาดีน องุ่น muscadine มีขนาดใหญ่และกลมและมีตั้งแต่สีเขียวจนถึงสีดำ ตรงกันข้ามกับรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่องุ่นส่วนใหญ่เติบโต (โปรดทราบว่าสคัปเปอร์นองเป็นองุ่นมัสคาดีนที่มีผิวสีเขียวและเป็นองุ่นที่พบได้ทั่วไปมากที่สุด โดยได้ชื่อมาจากแม่น้ำสคัปเปอร์นองในนอร์ธแคโรไลนาพื้นเมืองขององุ่น)

Muscadine มีเอกลักษณ์เฉพาะในแง่ที่ถือว่าเป็น superfruit เนื่องจากมีโพลีฟีนอลและกรด ellagic อยู่ในระดับสูง ซึ่งหลังนี้ไม่มีองุ่นไวน์อื่นผลิต ซึ่งเป็นผลมาจากเปลือกที่หนามากขององุ่น ซึ่งทำให้องุ่นทนต่อโรคและการเน่าได้สูง อย่างไรก็ตาม ข้อเสียของสกินที่หนาเหล่านี้คือความต้องการที่ผู้ผลิตไวน์จะต้องแยกน้ำมัสคาดีน (เติมน้ำตาล) ลงในน้ำมัสคาดีนบ่อยๆ เพื่อให้พวกเขาสามารถดื่มได้ตามต้องการ Muscadine ยังทนต่อ Phylloxera ซึ่งเป็นศัตรูพืชที่โจมตีรากองุ่นและกวาดล้างไร่องุ่นหลายล้านเอเคอร์ในยุโรปและที่อื่น ๆ ในศตวรรษที่ 19

ไม่เหมือนกับองุ่นที่เป็นที่รู้จักในโลกของไวน์ส่วนใหญ่ (ซึ่งก็คือ vitis vinifera) , muscadine ตกอยู่ภายใต้สายพันธุ์ของ เถาองุ่น . องุ่นมีรากมาจากรัฐนอร์ทแคโรไลนา และในปัจจุบันมีการปลูกองุ่นส่วนใหญ่ในแคโรไลนา ฟลอริดา จอร์เจีย และมิสซิสซิปปี้

มัสคาดีนผ่านการกลั่นในหลากหลายรูปแบบ และรายละเอียดรสชาติสุดท้ายขึ้นอยู่กับว่าหมักแบบแห้งหรือแบบหวาน ผู้ผลิตไวน์ส่วนใหญ่มักจะกลั่นไวน์ในรูปแบบที่หวานกว่า และมักจะถูกแบ่งส่วนเพื่อให้ถึงระดับ ABV ประมาณ 10% อย่างไรก็ตามนิพจน์ที่แห้งแล้งมีอยู่จริง ไวน์มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยอะโรเมติกส์ที่ทรงพลัง เช่นเดียวกับรสชาติของกล้วย แอปเปิ้ลสีเหลือง เปลือกส้ม ยางและผลไม้สีแดงทาร์ตในไวน์แดง การแสดงออกทั้งสีขาวและสีแดงนั้นดีที่สุดในวัยหนุ่มสาวและมีอาการเย็นชาเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังสับสนได้ง่ายกับองุ่นชนิดอื่นที่สามารถหมักองุ่นแบบหวานหรือแบบแห้งได้ แม้ว่าชื่อจะคล้ายกัน แต่ muscadine เป็นองุ่นที่แยกจากกันโดยสิ้นเชิง มัสกัต (มัสกัต) .

หากต้องการทำแบบชาวใต้ ให้จิบมัสคาดีนที่แช่เย็นด้วยอาหารสบายๆ แบบคลาสสิก ซึ่งรวมถึง (แต่ไม่จำกัดเพียง) ซี่โครง สลัดมันฝรั่ง และอาหารบาร์บีคิวยอดนิยมอื่นๆ รสชาติที่หวานกว่านั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเสิร์ฟพร้อมกับพาย พายผลไม้ ทาร์ต และของหวานที่ทำจากผลไม้อื่นๆ

นี่คือหกขวดที่จะลอง

แอปเปิ้ลบาร์น