เกี่ยวกับ โพลูการ์

Polugar Essential Facts

คุณนึกถึงอะไรเมื่อคุณนึกถึงเครื่องดื่มประจำชาติรัสเซีย

วอดก้าแน่นอน แต่คุณรู้หรือไม่ว่าพวกเขาดื่มวอดก้าประเภทใดในช่วงเวลาของ Ivan the Terrible, Peter the Great, Pushkin, Dostoevsky หรือ Chekhov? วอดก้ารัสเซียตัวใดที่กษัตริย์และราชินีและชนชั้นสูงในยุโรปนึกถึง

มันเป็นสิ่งที่แตกต่างจากวอดก้าที่คุณคุ้นเคยอย่างมากในปัจจุบัน ก่อนที่เทคโนโลยีการแก้ไขจะถูกคิดค้นสำหรับอุตสาหกรรมเคมีในยุโรปตะวันตก เอทานอลไม่สามารถใช้งานได้เหมือนในทุกวันนี้ วอดก้าทำมาจากเมล็ดพืชและกลั่นในหม้อทองแดง ค่อนข้างเหมือนกับซิงเกิลมอลต์วิสกี้ และถูกเรียกว่าเบรดไวน์หรือโพลูการ์

เมื่อการแก้ไข (คอลัมน์กลั่น) มาถึงรัสเซียในปี พ.ศ. 2413 แอลกอฮอล์เริ่มถูกผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น และสูตรเก่าของการกลั่นเมล็ดพืชที่ใช้โดยขุนนางก็ค่อยๆ เลิกใช้ ตอนนั้นในปี พ.ศ. 2438 เมื่อซาร์เปิดตัวการผูกขาดของรัฐ การผลิตโพลูการ์ถูกห้ามอย่างสมบูรณ์และโรงกลั่นแบบดั้งเดิมทั้งหมดที่มีหม้อทองแดงถูกทำลาย

สัญลักษณ์การทำอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่หายไปนี้ได้เริ่มกลับมาอีกครั้งด้วยสูตรอาหารที่พบในหนังสือจากศตวรรษที่ 18 โดย Boris Rodionov นักประวัติศาสตร์วอดก้านักวิชาการและนักเขียนชื่อดังชาวรัสเซีย ครอบครัว Rodionov กำลังเป็นผู้นำในการเคลื่อนไหวเพื่อฟื้นฟูความรุ่งโรจน์ในอดีตของการกลั่นเมล็ดพืชแบบดั้งเดิม Polugar ซึ่งมีความสุขในช่วงยุคทองของประวัติศาสตร์รัสเซีย

คำว่า Polugar ในภาษารัสเซียหมายถึงครึ่งหนึ่งไหม้ เนื่องจากก่อนการประดิษฐ์เครื่องวัดแอลกอฮอล์ ความแข็งแรงและคุณภาพที่รับรู้ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะถูกทดสอบโดยการต้มของเหลวสองส่วนจนเหลือเพียงส่วนเดียว กล่าวอีกนัยหนึ่ง เมื่อเครื่องดื่มหมดไปครึ่งหนึ่ง เรียกว่า 'โพลูการ์' เมื่อมีการประดิษฐ์เครื่องวัดแอลกอฮอล์ในที่สุดและวัดความแรงของ Polugar ได้ 38,5%

กฎหมายของรัสเซียในปัจจุบันยังคงห้ามการกลั่นเมล็ดพืชแบบดั้งเดิมในรัสเซีย เฉพาะเอทิลแอลกอฮอล์ 96% สำหรับวอดก้าเท่านั้นที่สามารถทำมาจากธัญพืชได้ นี่คือเหตุผลที่เราผลิต Polugar ในสหภาพยุโรปในโปแลนด์ ซึ่งมีการบูรณะโรงกลั่นแบบเก่า โรงกลั่นส่วนตัวของ Rodionov and Sons ซ่อนตัวอยู่ถัดจากพระราชวังเก่าในป่า ห่างไกลจากโรงงานผลิต ถนน และเมืองใหญ่อื่นๆ

ใช้เฉพาะเมล็ดพืชและน้ำธรรมชาติที่คัดสรรมาอย่างดีเท่านั้น และกระบวนการผลิตต้องคำนึงถึงเทคโนโลยีดั้งเดิมที่แท้จริง แทนที่จะใช้กระบวนการบ่มเป็นเวลานานในถังไม้โอ๊คเช่นเดียวกับซิงเกิลมอลต์วิสกี้ บรรดาขุนนางผู้ร่ำรวยและเจ้าของที่ดินของรัสเซียเคยใช้เทคนิคที่เกี่ยวข้องกับไข่ขาวธรรมชาติ ซึ่งรักษารสชาติของวัตถุดิบไว้อย่างดี นั่นคือ รสข้าวไรย์หอมอร่อย

ในแง่ของรสชาติ Polugar ไม่เหมือนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในปัจจุบัน ทุกคนที่ได้ลองจะชื่นชอบรสชาติและกลิ่นของขนมปังตามธรรมชาติ และไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ที่เป็นที่รู้จัก Polugar ไม่เหมือนวอดก้าสมัยใหม่ มันเป็นสิ่งที่แตกต่างออกไปซึ่งเป็นแอลกอฮอล์ประเภทที่เก่าแก่กว่าซึ่งคงอยู่จริงสำหรับบรรพบุรุษของมัน

Polugar เป็นเหล้าองุ่นรัสเซียในตำนานที่แท้จริง ซึ่งได้รับการบูรณะโดยใช้เทคโนโลยีและสูตรอาหารดั้งเดิมทั้งหมดจากศตวรรษที่ 18 และ 19 มันคือ 'บิดา' ของวอดก้ารัสเซีย