มินนิโซตาเฟอร์เน็ต? สับปะรดอะมาโร่? ความกระหายโดยรวมสำหรับ Amaro เหล้าอิตาเลียนไม่ใช่ยาขม ดังนั้นนักดื่มจึงหันมาใช้การย่อยที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ เปลือกและพฤกษศาสตร์อย่างเต็มที่ ว่าเป็นเพียงเรื่องของเวลาก่อนที่เวอร์ชันที่ผลิตในอเมริกาจะเบ่งบาน

ประมาณปี 2010 บริษัทต่างๆ เช่น ราก ในเพนซิลเวเนียและ พี่น้องเลียวโปลด์ ในโคโลราโดได้เปิดตัวการโจมตีที่รุนแรงครั้งแรกในโดเมนของไดเจสทิฟ วันนี้ โปรดิวเซอร์จากบัฟฟาโลถึงลอสแองเจลิสอยู่แถวหน้าของคลื่นลูกที่สองของอมารีพื้นบ้าน เหล่านี้คือ 11 ขวดที่โดดเด่นที่จะลองด้วยตัวคุณเอง

• Don Ciccio & Figli C3 อาติโช๊คขม ($ 33)

  sr76beerworks.com / ทิม นุซอก
  ' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' />

  sr76beerworks.com / ทิม นุซอก

  
  
  

  พยักหน้า Cynar , อะมาโรจาก Don Ciccio & Figli ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงวอชิงตัน ดี.ซี. เปลี่ยนไปตามประเพณี ไม่น่าแปลกใจเพราะเจ้าของและผู้กลั่นกรอง Francisco Amodeo เป็นรุ่นที่ห้าที่ลองใช้สูตรของครอบครัวที่เริ่มต้นโดยปู่ทวดของเขาบนชายฝั่งอามาลฟีในปลายศตวรรษที่ 19 C3 Carciofo มีพื้นฐานมาจากสูตรเก่าแก่ที่มีอายุย้อนไปถึงปี 1911 Amodeo กล่าว ปัจจุบันอามาโรประกอบด้วยอาร์ติโช้คแคลิฟอร์เนียสามสายพันธุ์ที่แตกต่างกันซึ่งใช้เพื่อให้ได้รสชาติที่หอมหวานและกลิ่นหอมจากพืช พร้อมด้วยเกรปฟรุตจากเท็กซัสและพืชพฤกษศาสตร์อีก 18 ชนิด มันทิ้งคุณด้วยความขมขื่นที่น่าพึงพอใจซึ่งทำงานด้วยตัวเองหรือทำให้การแลกเปลี่ยนครุ่นคิดมากขึ้นสำหรับ Campari ใน Boulevardier .

  
  
  

• Greenbar Grand Hops Amaro (30 เหรียญ)

  sr76beerworks.com / ทิม นุซอก
  ' id='mntl-sc-block-image_2-0-4' />

  sr76beerworks.com / ทิม นุซอก

  นักข่าวเปลี่ยนเจ้าของโรงกลั่น Melkon Khosrovian และ Litty Matthews ชื่นชอบที่จะพลิกความคิดกลับหัวกลับหางเพื่อค้นหาทิศทางใหม่ในการเข้าสู่โครงการ แรงบันดาลใจจากประเพณีของ IPA ของ West Coast ความขมของที่นี่ไม่ได้มาจากตัวแทนของอมารีทั่วไป แต่มาจาก bravo, citra และ simcoe hops การเคลื่อนไหวที่ชาญฉลาดนี้ทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและรสชาติที่โดดเด่นพร้อมกับการปรับสมดุลจากอ้อย สไตล์การจิบคนเดียวน้อยกว่า Amaro โลกใหม่นี้สุกงอมสำหรับการผสมและสามารถสร้างความประทับใจให้กับเพื่อนที่ดื่มเบียร์หรือหน้าอกในกลุ่มของคุณ

• กรีนบาร์ แกรนด์ ป๊อปปี้ อามาโร ($24)

  sr76beerworks.com / ทิม นุซอก
  ' id='mntl-sc-block-image_2-0-7' />

  sr76beerworks.com / ทิม นุซอก

  การได้ดมกลิ่นอามาโรของ New World เป็นเรื่องสนุกและพยายามเลือกพฤกษศาสตร์ซึ่งมีอยู่มากมาย ได้แก่ ป๊อปปี้แคลิฟอร์เนียออร์แกนิกและใบกระวาน ส้มมากมายเช่นส้มมะนาวและเกรปฟรุต Bearberry, พริกไทยสีชมพู, ดอกแดนดิไลอัน, พืชผักชนิดหนึ่งที่ได้รับพร, หญ้าเจ้าชู้, ร่อง, อาติโช๊ค, gentian, เจอเรเนียมและเปลือกเชอร์รี่ อามาโรนี้ให้ความรู้สึกเหมือนเวอร์มุตมากกว่าและเป็นเครื่องดื่มค็อกเทลเอนกประสงค์หรือจะเติมบรูท prosecco สักแก้วก็ได้

• Gulch Distillers Burrone Fernet ($ 45)

  sr76beerworks.com / ทิม นุซอก
  ' id='mntl-sc-block-image_2-0-10' />

  sr76beerworks.com / ทิม นุซอก

  เริ่มต้นโดย Tyrrell Hibbard และ Steffen Rasile ในเมืองเฮเลนา รัฐมอนแทนา ในปี 2015 เฟิร์นที่น่าประทับใจนี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของหญ้าฝรั่น ดอกคาโมไมล์ มิ้นต์ มดยอบ รูบาร์บ และพืชสมุนไพรในท้องถิ่นอื่นๆ ไม่เพียงแต่รสชาติที่เข้มข้นและผสมผสานกันอย่างลงตัวเท่านั้น แต่การตกแต่งยังทำให้คุณรู้สึกขมขื่นที่ถูกจำกัดไว้ในอามาโระที่พิสูจน์ได้ถึง 71 ข้อนี้ Amaro เป็นเหตุผลหลักที่ฉันเข้ามาทำธุรกิจกลั่นกรอง Rasile กล่าว ฉันรู้สึกทึ่งกับรสชาติและความซับซ้อนที่หลากหลายของสุราประเภทเดียวอยู่เสมอ

  ไป 5 จาก 11 ด้านล่าง

• สับปะรดมรดกสืบทอดอามาโร (38 เหรียญ)

  sr76beerworks.com / ทิม นุซอก
  ' id='mntl-sc-block-image_2-0-13' />

  sr76beerworks.com / ทิม นุซอก

  การหมุนรอบตัวที่ใฝ่ฝันโดยบาร์เทนเดอร์เจ้าของบาร์เทนเดอร์ในเมืองมิลวอกี บิทเทอร์คิวบ์ บิทเทอร์ส , Heirloom ตั้งเป้าไปที่ความลึกลับกับกลุ่มผลิตภัณฑ์เหล้าของบริษัท ซึ่งเปิดตัวในฤดูร้อนปี 2018 จากสีทองเข้มไปจนถึงเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่นและเข้มข้น และจมูกสับปะรดหวาน การบรรจุขวดแบบกล่องที่ขอทดลอง Tiki หรือแม้แต่น้ำแข็งสองสามก้อน แตงกวาฝาน และคลับโซดาสาดกระเซ็นในวันฤดูร้อน

• ล็อคเฮาส์ อามาโร ($ 35)

  sr76beerworks.com / ทิม นุซอก
  ' id='mntl-sc-block-image_2-0-16' />

  sr76beerworks.com / ทิม นุซอก

  อาจเป็นช่วงที่อากาศหนาวเย็นของเมืองบัฟฟาโลซึ่งเป็นบ้านเกิดของ Lockhouse ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดรูปแบบขั้นสูงสุดของการย่อยอาหารที่สะดวกสบายนี้ ซินโคนา รากควาเซีย และพืชผักชนิดหนึ่งที่ได้รับพรช่วยขยายด้านที่ขมขื่นของสิ่งต่างๆ และรสชาติอื่นๆ ที่กลมกล่อมจะถูกครอบงำด้วยส่วนผสมของแซสซาฟราส เปลือกส้มและมะนาว กระวานและอบเชย ทั้งหมดนี้ถูกบดด้วยจิตวิญญาณของข้าวโพดในนิวยอร์ก เมื่อรวมกันแล้วพวกเขาจะทำให้คุณมองหาเก้าอี้นุ่มสบายที่ใกล้เคียงที่สุดซึ่งจอดอยู่หน้าเตาผิง แม้ว่าน้ำตาล turbinado เป็นแหล่งหลักของสารให้ความหวาน เราต้องการให้ความหวานที่รับรู้และเป็นธรรมชาติจากพฤกษศาสตร์มาสู่จิตวิญญาณนี้ด้วย ดังนั้นเราจึงเล่นกับการใช้บีทรูทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าดิบและเอลเดอร์เบอร์รี่ที่มาจากท้องถิ่น Cory Muscato เจ้าของร่วมกล่าว ฉันพบว่าอมารีมีเสน่ห์และมีเรื่องราวมากมาย เนื่องจากมีรูปแบบและวิธีการผลิตที่หลากหลาย

• Lo-Fi Gentian Amaro ($ 32)

  sr76beerworks.com / ทิม นุซอก
  ' id='mntl-sc-block-image_2-0-19' />

  sr76beerworks.com / ทิม นุซอก

  มันสมเหตุสมผลแล้วที่ภูมิภาคไวน์ที่ทำให้สหรัฐฯ อยู่บนแผนที่อาจเป็นแหล่งผลิตของอะมาโร และหนึ่งในบริษัทที่ยังคงเป็นเจ้าของครอบครัวที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดอยู่เบื้องหลัง Lo-Fi เป็นการทำงานร่วมกันระหว่าง Napa อี แอนด์ เจ กัลโล และสตีเวนกราสส์ (จาก Root, Hendrick’s และ Sailor Jerry fame) อามาโร gentian ของพวกเขาเริ่มต้นด้วยฐานไวน์ขาวเสริมและนอกเหนือจากพฤกษศาสตร์ชื่อเดียวกันยังมีโป๊ยกั๊ก, เปลือก cinchona, ชบา, ส้มโอ, ขิง, bois de rose และน้ำมันส้มขม มีกลิ่นผลไม้ที่เด่นชัด กลิ่นดอกไม้ และให้ความรู้สึกชุ่มฉ่ำและสดชื่นในปากของคุณ พร้อมผิวเคลือบรสซิตรัสที่อ่อนโยนและหอมกรุ่น เป็นซับที่มีความสามารถสำหรับ Aperol ใน a spritzer .

• โรงกลั่น Long Road Amaro Pazzo ($ 35)

  sr76beerworks.com / ทิม นุซอก
  ' id='mntl-sc-block-image_2-0-22' />

  sr76beerworks.com / ทิม นุซอก

  อามาโรนี้เป็นความร่วมมือระหว่างผู้ผลิตสองรายในแกรนด์ ราปิดส์ รัฐมิชิแกน: โรงกลั่น Long Road และ บริษัท Madcap Coffee . ฐานของถั่วที่พวกเขาเลือกใช้สำหรับเหล้าคือ Reko จากภูมิภาค Kochere ของเอธิโอเปียและนำเสนอน้ำมันส้มและขิงที่อุดมไปด้วยส่วนผสมของพฤกษศาสตร์ที่ใช้ในอามาโร โดยเฉพาะมดยอบ รูบาร์บไก่งวง ส้ม และกลุ้ม แม้ว่าคู่นี้จะไม่ใช่คนแรกที่ทำ amaro ที่มองหากาแฟเพื่อความซับซ้อนเป็นพิเศษ แต่ก็ดูเหมือนจะเป็นคนแรกที่คิดอย่างรอบคอบว่ากาแฟนั้นคืออะไรและควรเป็นอย่างไร (ในกรณีนี้คือต้นกำเนิดเดียว) และจริงๆ แล้ว หมุนวิธีการเล่นกับพฤกษศาสตร์

  ไปต่อที่ 9 จาก 11 ด้านล่าง

• Tattersall Amaro ($ 33)

  sr76beerworks.com / ทิม นุซอก
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

  sr76beerworks.com / ทิม นุซอก

  Jon Kreidler ผู้ร่วมก่อตั้งกล่าวว่า amaro นี้มีพฤกษศาสตร์จำนวน 25 ชนิดที่หมักไว้ในฐานข้าวโพดอินทรีย์ ตามธรรมเนียมของอมารี มันวางอยู่ในไม้โอ๊คเพื่อมนต์เสน่ห์เพื่อให้รสชาติผสมผสานกัน อามาโรนี้มีคุณสมบัติที่เผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมของเห็ดพอชินีแห้ง เสจ ยี่หร่า และกระวาน มันสว่างสดใสบนเพดานปากของคุณ และทิ้งกลิ่นมิ้นต์อันขมขื่นที่อ่อนโยนและหลงเหลืออยู่บนลิ้นของคุณ ซึ่งทำให้คุณต้องการหยิบมันขึ้นมาครั้งแล้วครั้งเล่า

• Tattersall Fernet (35 เหรียญ)

  sr76beerworks.com / ทิม นุซอก
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-28 '/>

  sr76beerworks.com / ทิม นุซอก

  เฟิร์นของ Tattersall โผล่ออกมาจากประตูด้วยจมูกช็อกโกแลตมิ้นต์อัลไพน์ที่สวยงามพร้อมกับโน๊ตของ sassafras ต้นสนที่เดินผ่านป่าและชะเอม มันทำงานที่ ABV ที่สูงกว่าอะมาโร่เล็กน้อย (35% เทียบกับ 30%) และคุณภาพของมิ้นต์นั้นเน้นที่ความร้อนที่เพิ่มขึ้นพร้อมกับความขมขื่นที่เพิ่มขึ้นของเปลือกไม้ ทั้งหมดนี้ทำให้เฟิร์นอเมริกันตัวนี้น่าพึงพอใจหลังจากรับประทานอาหารที่มีแคลอรี่สูงและมีแคลอรี่สูงในช่วงฤดูหนาว

• Ventura Spirits Amaro Angeleno (45 เหรียญ)

  sr76beerworks.com / ทิม นุซอก
  ' id='mntl-sc-block-image_2-0-31' />

  sr76beerworks.com / ทิม นุซอก

  ถ้า amaro สามารถยืนสูงบนแท่นสวยได้คนนี้จาก L.A. Ventura Spirits Spirit มีท่าทางที่สมบูรณ์แบบ เวนทูราเป็นเรื่องเกี่ยวกับการจัดหาจากผลผลิตอันยอดเยี่ยมของแคลิฟอร์เนียที่อุดมสมบูรณ์ โดยเริ่มจากฐานไวน์ซึ่งมาจาก Paso Robles และเสริมด้วยบรั่นดีในท้องถิ่นก่อนที่การหมักจะเริ่มต้นขึ้น พฤกษศาสตร์ในท้องถิ่นเหล่านี้เป็นสวนที่สดใหม่และมีกลิ่นหอม: เปลือกส้มและมะนาว, เลมอนเวอร์บีน่า, กุหลาบ, คาโมมายล์, จัสมิน, มาจอแรม (สามอันดับสุดท้ายบวกกับส้มที่เปล่งประกายในอะโรเมติกส์จริงๆ) และเศษสะตอที่เพิ่มจากโป๊ยกั๊กและสลิปเปอร์ . ด้วยเบสโน๊ตของ rue, gentian และ quassia bark ที่เติมกลิ่นช็อคโกแลตในตอนท้าย ทำให้ดื่มได้เหมือนไวน์ที่มีกลิ่นหอมมากกว่าอะมาโร่ การจิบนี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะได้สัมผัส แต่อามาโรนี้เข้ากันได้ดีกับเบอร์เบิน