Gordon & MacPhail

ซิงเกิลมอลต์อายุนับร้อยปีเป็นอาหารสัตว์ในนิทาน ซึ่งเป็นจอกศักดิ์สิทธิ์ของฮูช ในโลกของวิสกี้—อ่อนไหวต่อเสน่ห์ของยุคสมัย—จะมีความพยายามร่วมกันเพื่อทำให้ความฝันนี้เป็นจริงตลอดไป แต่มีเหตุผลที่ดีว่าทำไมมันถึงยังไม่เกิดขึ้น: ข้อ จำกัด ทางกายภาพนั้นน่ากลัว โชคดีที่ Stuart Urquhart ชอบความท้าทายที่ดี พบกับชายที่คิดว่าเขาจะสามารถส่งมอบสก๊อตช์ 100 ปีได้ในอนาคตอันใกล้นี้

ถ้ามีบริษัทไหนที่พร้อมจะฝ่าฟันอุปสรรค 100 ปีไปได้ล่ะก็ Gordon & MacPhail . ผู้บรรจุขวดอิสระที่เป็นเจ้าของครอบครัวนี้ดูแลสก๊อตอย่างรอบคอบตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 1890 จากเมือง Elgin เล็กๆ ของ Speyside ที่ดูแลถังหลายร้อยถังที่รวบรวมจากผู้ผลิตมากกว่า 70 ราย

สจ๊วต เอิร์คฮาร์ต. Gordon & MacPhail

ในฐานะผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการ Urquhart มีหน้าที่จัดเรียงของเหลวที่เหมาะสมกับเพื่อนร่วมถังในอุดมคติ เขากล่าวว่าการปล่อยให้ [ถัง] ไปถึงศักยภาพสูงสุดโดยปราศจากความต้องการหรือความจำเป็นเป็นมนต์ประจำครอบครัวที่มีมายาวนาน เราจะปล่อยวิสกี้เมื่อเรารู้สึกว่ามันอยู่ที่จุดสูงสุดเท่านั้น

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เขาได้ตระหนักว่าจุดสุดยอดของวิสกี้รุ่นเก่าและรุ่นเก่า Gordon & MacPhail กลายเป็นข่าวพาดหัวเมื่อต้นทศวรรษที่ผ่านมาด้วยการปล่อยมอลต์ที่สุกเต็มที่ที่สุดในตลาด รุ่น ซีรีส์เปิดตัวในเดือนมีนาคม 2010 ด้วยขวด Mortlach อายุ 70 ​​ปี ภายในปี 2558 ของเหลวถูกดึงออกมาจากถังที่คล้ายกันมากขึ้น ส่งผลให้มีอายุ 75 ปี เดิมทีวิสกี้ถูกวางลงในก้นเชอร์รี่เติมครั้งแรกเมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน พ.ศ. 2482 โดย John Urquhart ปู่ทวดของ Stuart

ความท้าทายและวิธีแก้ปัญหา

Mortlach ขายปลีกขวดละมากกว่า 30,000 ดอลลาร์—ไม่ใช่เรื่องเลวร้ายเมื่อคุณพิจารณาว่าเหลือเพียงเล็กน้อยเมื่อออกจากถัง Urquhart กล่าวว่าก้นของเชอร์รี่มีแอลกอฮอล์ 320 ลิตร หลังจากการระเหย 2% [ต่อปี] ตลอด 100 ปี จะเหลือแอลกอฮอล์เพียง 42 ลิตรเท่านั้น กรณีที่ดีที่สุดคือทั้งหมดเพียง 60 ขวด

แต่ส่วนแบ่งของทูตสวรรค์ที่น่าอับอายไม่ได้เป็นเพียงองค์ประกอบเดียวที่สับสนกับวิสกี้ที่มีอายุมาก ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมกำหนดว่าน้ำและแอลกอฮอล์ภายในวิญญาณระเหยไปอย่างไร และสิ่งนี้ส่งผลต่อความแรงของแอลกอฮอล์ในวิญญาณที่เหลืออยู่ Urquhart กล่าว หากสิ่งแวดล้อมสนับสนุนให้แอลกอฮอล์ระเหยเร็วกว่าน้ำ ความแรงจะลดลง และสามารถลดลงเหลือต่ำกว่า 40% ABV หาก [สิ่งนี้เกิดขึ้น] จะไม่สามารถขายเป็นวิสกี้สก๊อตได้

การบรรจุขวด Generations ของ Gordon & Macphail Gordon & MacPhail

ดังนั้นหลังจากอายุมากขึ้นหลายสิบปี ในที่สุดสก็อตช์ก็เสี่ยงที่จะไม่เป็นสก๊อตอีกต่อไป ผู้ผลิตรายใหญ่ได้พัฒนาวิธีการรักษาที่ค่อนข้างอื้อฉาวสำหรับเหตุการณ์ที่โชคร้ายที่เรียกว่านิ้วเย็น พวกเขาติดแท่งน้ำแข็งลงในถังที่ได้รับผลกระทบและดึงน้ำออกจากสารละลายในขณะที่แข็งตัวอยู่รอบๆ ตัวกั้นโลหะ อย่างช้าๆ แต่แน่นอน จะเป็นการพิสูจน์ให้เห็นถึงวิสกี้ที่เหลืออยู่ แต่ไม่ถูกกฎหมายในสายตาของ สมาคมสก๊อตวิสกี้ .

โชคดีที่ Uqruhart คิดว่าเขาบังเอิญไปเจอถังที่เหมาะสม—และเงื่อนไขที่เหมาะสม—เพื่อรักษาวิสกี้ให้อยู่เหนือเครื่องหมาย 40% อย่างถูกกฎหมาย ถังที่ Gordon & MacPahil ประสบความสำเร็จด้วยส่วนใหญ่เป็นเหล้าเชอรี่บั้นท้าย เช่นปี 1948 จาก Glen Grant โรงกลั่นที่เราเปิดตัวเมื่อต้นปีนี้ เขากล่าว และจากการคำนวณของเขา มีของเหลวที่คล้ายกันในโกดัง Elgin เดียวกันนั้น ซึ่งสามารถทนต่อการเจริญเติบโตได้อีกสามทศวรรษ

Gordon & MacPhail ถัง Gordon & MacPhail

Gordon & MacPhail ไม่ใช่ม้าตัวเดียวในการแข่งขันด้านอาวุธแบบระบุอายุขั้นสูงนี้ ปีที่แล้ว, The Macallan เปิดตัวซิงเกิลมอลต์ที่เก่าแก่ที่สุด 599 ขวดจนถึงปัจจุบัน Amber-hued และอายุ 72 ปี บรรจุใน ขวดเหล้าคริสตัล Laliquelique และถือว่าต่อรองราคาได้ 65,000 เหรียญ Glenfiddich และ The Dalmore ทั้งสองได้ออกสำนวน 64 ปีในศตวรรษที่ 21

อย่างไรก็ตาม G&M มีความได้เปรียบในการแข่งขันเหนือประเทศเพื่อนบ้านในสกอตแลนด์ ในฐานะนิติบุคคลอิสระ ไม่จำเป็นต้องตอบคำถามผู้ถือหุ้น และไม่เกี่ยวข้องกับการบรรลุขั้นต่ำขวดเมื่อทำการตลาดรุ่นใหม่ Urquhart ตั้งข้อสังเกตว่าพวกเขาไม่ได้ยึดติดกับสิ่งใดนอกจากความอดทนและมีความปรารถนาที่จะปล่อยให้ถังผ่านธุรกิจสำหรับเพื่อนร่วมงานรุ่นอนาคต

ไม่มีการค้ำประกัน

แต่เพียงเพราะพวกเขาสามารถสร้างฉลากอายุ 100 ปี ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาควรทำ กล่าวโดยสรุป ฉันคิดว่ามันเป็นกลไกอย่างหนึ่ง นักเขียนวิสกี้ผู้มีชื่อเสียงคนหนึ่งซึ่งขอให้ไม่เปิดเผยตัวตน กล่าวโดยพิจารณาถึงข้อดีที่ขัดแย้งกันของสุราสูงอายุ ผู้ที่ซื้อขวดดังกล่าวมีส่วนได้เสียในความชอบของเหลว คุณจะไม่ใช้เงินทั้งหมดนั้น เปิดมันแล้วประกาศว่า 'ไม่เป็นไร ไม่มีอะไรพิเศษ' อาจมีราคาแพงกว่าวิสกี้อายุ 20 ปีที่เป็นตัวเอก 100 เท่า แต่ในความเป็นจริง มันจะไม่อร่อยขึ้น 100 เท่า . ความรู้ที่ว่าคุณกำลังดื่มบางอย่างที่เก่ามาก หายากมาก พิเศษมาก เป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์

ในส่วนของ Gordon & MacPhail นั้นไม่ได้มาถึงจุดที่มันเป็นเพียงคำสัญญาของประสบการณ์เท่านั้น วิสกี้ที่จำหน่ายนั้นดีมากและมีมาตั้งแต่ปี 1895 ตามมาด้วยว่าหาก Urquhart พร้อมที่จะปล่อยมอลต์อายุ 100 ปีรายแรกของโลก วิสกี้ที่เขารู้ว่าคู่ควรแก่การยกย่องให้เป็นแบรนด์ของครอบครัว ไม่มีการรับประกันเขาพูด เวลาเท่านั้นที่จะบอก.