Napa และ Sonoma อาจมีความหมายเหมือนกันกับฉากไวน์ของแคลิฟอร์เนียมากที่สุด แต่ความจริงก็คือข้อเสนอของรัฐเป็นแผนที่ที่กว้างกว่ามากซึ่งครอบคลุมสภาพภูมิอากาศสไตล์และผู้ผลิตที่แตกต่างกันทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ตอนนี้การสนับสนุนโรงบ่มไวน์ในประเทศมีความสำคัญมากกว่าที่เคยซึ่งหลายแห่งได้รับความนิยมอย่างมากในปี 2020

ฉันเชื่อจริงๆว่าการดื่มไวน์ในประเทศและไวน์แคลิฟอร์เนียโดยเฉพาะเป็นวิธีการดูแลผู้ที่อยู่ใกล้เรามากที่สุด Stephanie Watanabe ผู้ร่วมก่อตั้งและ CXO ของ ชายฝั่งและหุบเขา ไวน์บาร์ในย่าน Greenpoint ของบรูคลินที่ซึ่งเธอและหุ้นส่วน Eric Hsu มุ่งเน้นไปที่ไวน์จากแคลิฟอร์เนียโดยเฉพาะ อย่าเข้าใจฉันผิดฉันรักไวน์ของโลกเก่า แต่ด้วยความผันผวนมากมายในโลกฉันคิดว่านี่เป็นวิธีเล็ก ๆ วิธีหนึ่งที่เราสามารถช่วยดูแลเพื่อนบ้านของเราได้เธอกล่าว

แคลิฟอร์เนียตาม Watanabe เป็นสถานที่พิเศษสำหรับการผลิตไวน์ ไม่เพียง แต่จะเป็นศูนย์กลางทางการเกษตรที่สำคัญของประเทศโดยรวมเท่านั้น แต่ยังสนับสนุนโรงบ่มไวน์ด้วยผู้ดื่มยังสนับสนุนเกษตรกรและคนงานในไร่องุ่นในภูมิภาคอีกด้วย และมีความรอบคอบเป็นพิเศษที่เธอพบว่าเป็นตัวหารร่วมในการผลิตไวน์ทั่วทั้งรัฐ

ไม่ว่าพวกเขาจะใช้การแทรกแซงเพียงเล็กน้อยใช้แนวทางการทำการเกษตรที่ยั่งยืนหรือตอบแทนชุมชนของพวกเขาฉันเคารพอย่างเต็มที่ในการดูแลที่พวกเขาเข้าใกล้งานฝีมือของพวกเขา Wantanabe กล่าว สิ่งสำคัญคือต้องสนับสนุนแบรนด์ที่ดำเนินการอย่างถูกต้องตามสภาพแวดล้อมและผู้อยู่อาศัย เป็นวิธีหนึ่งที่เราสามารถลงทุนกับผู้คนที่สนใจภาพรวมที่ใหญ่กว่าและทำในส่วนของพวกเขา

นอกจากนี้ Hsu ยังเสริมว่ามีข้อดีบางอย่างที่มาพร้อมกับการเป็นผู้มาใหม่ในโลกแห่งการผลิตไวน์ [แคลิฟอร์เนีย] ไม่ถูกผูกมัดโดยประเพณี - ​​- มันเหมือนกับ Wild Wild West อีกครั้ง ด้วยความรู้สึกผจญภัยและความคิดสร้างสรรค์ผู้ผลิตไวน์ในแคลิฟอร์เนียกำลังทดลองสิ่งใหม่ ๆ ปลูกองุ่นทุกชนิดและผสมผสานเข้ากับรูปแบบการผลิตไวน์ซึ่งส่งผลให้ได้ไวน์ที่น่าตื่นเต้นราคาไม่แพงและไม่โอ้อวดซึ่งทำให้การดื่มเป็นเรื่องสนุกธรรมดา ๆ

ที่นี่ Watanabe, Hsu และผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์คนอื่น ๆ แบ่งปันไวน์แคลิฟอร์เนียที่พวกเขาชื่นชอบในขณะนี้

• Naughty 2018 Malvasia Bianca (17 เหรียญ)

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

  ในฐานะที่เป็นแฟนตัวยงของ viognier เรื่องจมูกมานาน Hsu ตกหลุมรักผู้ผลิตไวน์ Santa Cruz ทันที ซน 2018 malvasia bianca. เมื่อฉันเอาจมูกของฉันไปที่ไวน์นี้ฉันอยากจะดื่มมันอาบน้ำและใส่มันเหมือนน้ำหอมเขาพูด มีกลิ่นหอมของดอกไม้และจมูกที่สวยที่สุดในบรรดาไวน์ทุกชนิดที่ฉันเคยพบ บนเพดานปากไวน์นี้มีกลิ่นดอกไม้และผลไม้รสเปรี้ยวพร้อมกลิ่นมิ้นต์

• Clendenen Family Vineyards 2015 Nebbiolo The Pip (25 เหรียญ)

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

  ฉันไม่สามารถพูดถึงแคลิฟอร์เนียได้หากไม่พูดถึง Jim Clendenen จาก ในสภาพอากาศที่เหมาะสม ; เขาเป็นตำนานหนึ่งใน OG ของฉากการผลิตไวน์ในแคลิฟอร์เนียซึ่งได้รับความสนใจอย่างมากในภูมิภาคซานตาบาร์บาร่า Yassmin Dever ที่ปรึกษาด้านไวน์ของ ไวน์ของ Sotheby . เขาได้รับการสนับสนุนในรูปแบบการผลิตไวน์ที่สมดุลมากขึ้นและไม่ใช้มือหนักแม้กระทั่งในช่วงทศวรรษที่ 90 เมื่อไวน์ขนาดใหญ่สุกและเข้มข้นที่เข้มข้นล้วนเป็นที่ชื่นชอบ สิ่งที่ดึงดูดความสนใจของฉันเป็นพิเศษคือความสนุกของเขาในการทดลองกับพันธุ์ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมซึ่งกระตุ้นให้เขาสร้างป้ายกำกับ Clendenen Family Vineyards Clendenen’s The Pip nebbiolo เป็นสีแดงเข้มและซับซ้อนที่ทำจากองุ่น Piemontese สำหรับคนรักไวน์อย่างฉันมันเป็นประสบการณ์ที่สนุกที่ได้ลิ้มรสองุ่นอย่างเนบบิโอโลในสถานที่ที่คุณคาดไม่ถึง Dever กล่าว

• Colète 2017 Merlot (70 เหรียญ)

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

  Watanabe ให้เครดิตภาพวินเทจชิ้นแรกของ Napa Valley’s Colete การทำงานร่วมกันระหว่างซอมเมอลิเยร์ราจัตพาร์ร์และมารีเวย์รอนพอนซันเน็ตในฐานะเมอร์ล็อตที่จะทำให้คุณตกหลุมรักเมอร์ล็อตอีกครั้ง เธอเป็นแฟนตัวยงของการบรรจุขวดในปี 2017 แม้ว่าการเปิดตัวของวินเทจปี 2018 เมื่อเร็ว ๆ นี้จะได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีความโดดเด่นเช่นกันเธอกล่าว ไวน์ที่ดื่มง่ายนี้เป็นผลผลิตจากไร่องุ่นออร์แกนิกที่ได้รับการรับรองอายุ 20 ปีและไวน์สไตล์บอร์โดซ์ เต็มไปด้วยควันเล็กน้อยและผลเบอร์รี่สีแดงสุกบนเพดานปากชั้นด้วยกลิ่นดอกไม้ที่เข้มข้น

• การบันทึกภาคสนาม 2019 Dry Hop Pét Nat ($ 25)

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

  Andrew Jones [จาก การบันทึกภาคสนาม ] ทำงานร่วมกับองุ่นจาก Paso Robles มาตั้งแต่ปี 2550 และชาร์ดอนเนย์ที่หมักด้วยโมเสคฮ็อพเป็นเรื่องสนุกไม่ธรรมดาและอร่อย Hsu กล่าว ฉันคิดว่ามันเป็นไวน์เกตเวย์สำหรับนักดื่มเบียร์ที่ชอบไวน์ วินเทจปี 2019 มีโน๊ตของลูกแพร์มะเฟืองและผลไม้เมืองร้อน ผู้ผลิตแนะนำให้จับคู่กับสลัดทูน่าหรือไก่โรตี

  ไป 5 จาก 5 ด้านล่าง

• Halcyon Wines 2019 Blanc of Cabernet Franc (26 เหรียญ)

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

  sr76beerworks.com/ ลอร่าแซนท์

  แคลิฟอร์เนียมีไวน์ที่หลากหลายมากจนผู้คนมักจะลืมไปว่ามีมากกว่า Napa cab, Sonoma pinot noir และ chardonnay แต่ฉันได้ค้นพบอัญมณีที่แท้จริงแล้ว Sarah Tracey ผู้ก่อตั้ง New York City กล่าว ชีวิตที่เขียวชอุ่ม . ล่าสุดของเธอคือ ไวน์ Halcyon ’ฟรังก์ Cabernet’ ปี 2019 ผลิตโดยทีมสามีและภรรยา Tyler และ Kim Elwell พร้อมองุ่นจาก Contra Costa County ไวน์นี้เป็นไวน์ขาวที่ผลิตจากฟรังก์แค็บ 100% โดยไม่มีการสกัดจากหนังและทำให้ฉันนึกถึงลูกพลัมสีเหลืองลูกพลับและดอกไม้สีขาว Tracey กล่าว Elwells ยังมีรายการเพลงเพื่อประกอบกับประสบการณ์การดื่มไวน์ของพวกเขา หากคุณมีอาการอ่อนเพลียจากโรเซ่นี่คือไวน์ฤดูร้อนใหม่ของคุณ