ภาพ:

ครัวไทรเบก้า

Tom Garvin ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของ ครัวทริเบก้า เรียกค็อกเทลนี้ว่าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่ม Grenadine ที่ฉันโปรดปรานที่ฉันเคยทำ

แฟนตัวยงของสารให้ความหวานค็อกเทลผลไม้ Garvin พบว่ามีภาระกับความเข้าใจผิด แทนที่จะใช้น้ำเชื่อมที่มีส่วนผสมจากทับทิมเข้มข้นและเสริมประสิทธิภาพ ผู้คนคิดว่า Grenadine เป็นน้ำผลไม้ที่เหลือที่ด้านล่างของขวดเชอร์รี่ เขากล่าว แม้ว่าน้ำเชื่อมจะหวานอย่างปฏิเสธไม่ได้ เช่นเดียวกับน้ำเชื่อมและน้ำเชื่อมส่วนใหญ่ที่เราใช้ในค็อกเทลตลอดเวลา เขากล่าว เป็นหน้าที่ของเราในฐานะบาร์เทนเดอร์ในการหาปริมาณกรดที่เหมาะสมเพื่อสร้างสมดุลให้กับเครื่องดื่ม ไม่ว่าจะเป็นกับส้มหรือกรดทางเลือก

เครื่องดื่มของ Garvin ใช้น้ำมะนาวผสมกับน้ำซุปข้นเสาวรสที่สดใส ทำให้เกิดความสมดุลได้อย่างแน่นอน มันเป็นบทเพลงจากเพลงคลาสสิกที่ถูกลืมอย่าง Harry's Pick Me Up โดยให้อารมณ์แบบเขตร้อนอีกเล็กน้อย เขากล่าว สูตรที่ให้แรงบันดาลใจของเขาปรากฏในหนังสือค็อกเทลปี 1927 บาร์ฟลาย & ค็อกเทล โดย Harry McElhone และเรียกให้เขย่า Grenadine, Brandy และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน จากนั้นจึงเติมแชมเปญ

การใช้ Grenadine โฮมเมดที่ดีในเครื่องดื่มเป็นสิ่งสำคัญ และสูตรของ Garvin นั้นแตกต่างจากรุ่นที่ใช้บ่อยกว่าในด้านความเรียบง่าย โดยละเว้นน้ำดอกไม้สีส้ม ฉันค่อนข้างดั้งเดิมเขาพูด การทำบางสิ่งที่คลาสสิกได้ดีกว่าการเติมรสชาติต่างๆ ลงไปในโคลนที่อร่อยอยู่แล้วนั้นสำคัญกว่า