เป็นวลีที่คุณได้ยินตลอดเวลา: อายุเป็นเพียงตัวเลข. แต่ในโลกของบาร์ที่คุณมีเวลาเพียงไม่กี่วินาทีในการสร้างความประทับใจครั้งแรกหรือจับยอดขายตัวเลขนั้นอาจเป็นความแตกต่างระหว่างอาชีพที่ประสบความสำเร็จกับอาชีพที่ถูกตัดทอนหรือแย่กว่านั้นคือไม่เคยแม้แต่จะลุกล้ำเส้น

เจ้าของและผู้จัดการบาร์มักจะมีอุดมคติในการจ้างทีม พวกเขาคิดอย่างรอบคอบเกี่ยวกับคุณสมบัติที่จำเป็นไม่ว่าจะเป็นความสามารถในการยกเคสหนัก ๆ หรือมีความรู้อย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับจิตวิญญาณเฉพาะหรือสไตล์ค็อกเทล แต่ที่สำคัญกว่านั้นคือพวกเขามีไฟล์ ดู ในใจ. ดูอ่อนเยาว์

ในช่วง 20 ปีของการทำงานในบาร์ฉันจำได้ว่าลุคนี้มีใบหน้าที่สดใหม่ได้รับการตกแต่งอย่างดีมีสไตล์อย่างเปิดเผยโดยมีช่วงอายุ 25 ถึง 35 ปีอายุมากพอที่จะมีประสบการณ์กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือ แต่ไม่เก่าจนบลัชออนจางจากดอกกุหลาบ

เดินเข้าไปในบาร์ค็อกเทลตั้งแต่ซิลเวอร์เลคไปจนถึงสิงคโปร์แล้วคุณจะเห็นว่าฉันหมายถึงอะไร อุตสาหกรรมเครื่องดื่มประกอบด้วยคนหนุ่มสาวและสวยงาม แต่จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อผู้สมัครที่มีคุณสมบัติเหมาะสมตกอยู่ที่ใดที่หนึ่งนอกโปรไฟล์ทองคำนี้? เราหลงใหลในสุนทรียภาพมากจนปิดประตูด้วยพรสวรรค์ที่แท้จริงหรือไม่? พูดอีกอย่าง: อุตสาหกรรมเหล้ามีปัญหาเรื่องการเลือกปฏิบัติตามอายุหรือไม่?

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาฉันได้เห็นผู้สมัครงานในบาร์หลายคนซึ่งส่วนใหญ่เป็นผู้หญิงโดยพิจารณาจากรูปร่างหน้าตาของพวกเขากูรูด้านการตลาดและผู้ก่อตั้งกล่าวว่า LA Food Fest Shawna Dawson โดยปกติคุณจะได้ยินความคิดเห็นเช่น 'ไม่เหมาะกับโปรแกรมของเรา' แต่อ่านระหว่างบรรทัดได้ไม่ยาก เมื่อฉันสอบถามเกี่ยวกับเพศของผู้จัดการการจ้างงานที่เป็นปัญหาเธออธิบายอย่างละเอียด: ในสถานการณ์ทั้งหมดที่ฉันกำลังพูดถึงผู้ชายเป็นผู้ว่าจ้าง

ฉันเปิดหัวข้อในชุมชนแถบ Facebook ของฉันเพื่อดูว่าคนอื่นรู้สึกว่าพวกเขาถูกปฏิเสธโอกาสทางอาชีพตามอายุและรูปร่างหน้าตาหรือไม่ หลังจากนั้นคนอีกคนหนึ่งออกมาร้องเรียนว่าถูกดูแคลนงานที่พวกเขาผ่านการรับรอง

เจสสิก้าดิแอซบาร์เทนเดอร์ผู้คร่ำหวอดในนิวยอร์กและซิดนีย์กล่าวว่าเธอไม่รวมอายุของเธอในเรซูเม่หรือแบบฟอร์มใบสมัครอีกต่อไปเพราะกลัวว่าจะไม่ได้รับการติดต่อกลับ สัตว์แพทย์อีกคนหนึ่งในมิชิแกนมาลินาบิกฟอร์ดชาวมิชิแกนกล่าวว่าหลังจากอายุได้หนึ่งฉันก็เริ่มโกหกว่าจะบาร์เทนเดอร์ไปกี่ปีเพราะฉันคิดว่ามันทำให้ฉันฟังดูแก่เกินไป ตอนนี้ Bickford ทำงานเป็นแบรนด์แอมบาสเดอร์ของโรงกลั่นหญิง

ไม่ใช่แค่ผู้หญิงเท่านั้นที่รู้สึกว่าถูกกีดกันทางอายุ Paul Gustings ตำนานแห่งบาร์แห่งนิวออร์ลีนส์กล่าวว่าเขาเพิ่งถูกปลดออกจากตำแหน่งที่ดำรงมาเป็นเวลา 15 ปีโดยมีคำอธิบายเพียงเล็กน้อย เรื่องที่เป็นทางการเขากล่าวว่าเป็นเรื่องที่เจ้าของคู่มือการท่องเที่ยวยื่นคำร้อง แต่ Gustings ก็อดสงสัยไม่ได้ว่าอายุของเขามีส่วนเกี่ยวข้องกับเรื่องนี้หรือไม่ เพื่อนร่วมงานส่วนใหญ่ของเขามีอายุอย่างน้อย 20 ปีและบางคนอยู่ในช่วงกลางทศวรรษที่ 20 และเนื่องจากหลุยเซียน่าเป็นรัฐที่มีการจ้างงานตามต้องการจึงมีการขอความช่วยเหลือน้อยมากที่เขาจะยื่นเรื่องร้องเรียน

ไม่ใช่ว่ายุคสมัยทั้งหมดจะมีลักษณะเหมือนกันในโลกของบาร์ Gino Pellarin สมาชิกที่มีชื่อเสียงของชุมชนบาร์ในนิวยอร์กและลอสแองเจลิสกล่าวว่าตอนที่เขายังเด็กเขามักจะถูกมองข้ามไปเพราะไม่ดูจริงจังหรือมีความรู้เพียงพอโดยไม่คำนึงถึงความสามารถของเขา

ฉันประสบปัญหาการเลือกปฏิบัติทางอายุมากมายโดยเจ้าของและลูกค้า Pellarin กล่าว ในช่วงปี 1990 และต้นปี 2000 แทบจะไม่มีใครยอมให้คุณบาร์เทนเดอร์ถ้าคุณอายุต่ำกว่า 30 ปีผู้มีอุปการคุณจะปฏิบัติต่อคุณเหมือนไม่รู้อะไรเลยเกี่ยวกับสก๊อตหรือวิธีการทำเครื่องดื่ม

จากบัญชีของเขาเหตุการณ์นี้เกิดขึ้นเป็นประจำจนถึงประมาณปี 2554 มันยากที่จะได้งานบาร์เทนเดอร์กลับมาในวันนั้น ผู้คนเข้าร่วมงานเหล่านั้น แต่ตอนนี้มีร้านอาหารและบาร์มากมายที่เราแทบไม่มีคนที่มีคุณสมบัติเพียงพอที่จะรับพนักงานได้

แต่บาร์เทนเดอร์ที่มีการพิสูจน์ทั้งชายและหญิงยังคงถูกมองข้ามเพราะปีเกิดของพวกเขา วันนี้คุณสามารถเปิดบาร์ได้ที่ 27 Pellarin กล่าว อุตสาหกรรมนี้ชอบเด็กเล็กเพราะคุณสามารถหลีกหนีจากการจ่ายเงินให้น้อยลงและทำงานให้หนักขึ้น

จากการร้องเรียนเกี่ยวกับการล่วงละเมิดทางเพศและการเลือกปฏิบัติที่เรียกเก็บจากอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเมื่อไม่นานมานี้ผู้จัดการบาร์และร้านอาหารมีความใส่ใจมากขึ้นว่าพวกเขาจ้างอย่างไรและอย่างไร นี่อาจเป็นโอกาสสำหรับการเปลี่ยนแปลงในอุตสาหกรรมหรือไม่? อาจจะ. บาร์เทนเดอร์ที่มีความสามารถและมีคุณสมบัติเหมาะสมจะยังคงออกเดินทางไปยังทุ่งหญ้าหรือไม่? อาจ.

สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือ: การเลือกปฏิบัติไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตามไม่เข้ากันกับน้ำใจไมตรีจิต หากประวัติล่าสุดเป็นสิ่งบ่งชี้สิ่งที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของอุตสาหกรรมที่สกปรกสามารถเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นจุดสนใจที่ผู้บริโภคไม่สามารถละเลยได้ และ นั่นคือ เมื่อเราจะเห็นการเปลี่ยนแปลงที่แท้จริง เพราะท้ายที่สุดแล้วตัวเลขที่สำคัญที่สุดคือตัวเลขที่มีเครื่องหมายดอลลาร์ติดอยู่