ภาพ:

Lawry's The Prime Rib

สุราจากธัญพืช ส้ม และสารให้ความหวาน—พร้อมกับไข่ขาวที่เป็นตัวเลือกหรืออควาฟาบา—ทำให้ Whisky Sour เป็นเทมเพลตแสนอร่อยพร้อมพื้นที่มากมายสำหรับการปรับแต่ง Jesse Vanpoucke บาร์เทนเดอร์จากชิคาโก ชอบแบ่งเบสใน Whiskey Sour ของเขาออกเป็นวิสกี้ 2 อัน เพื่อทำให้รสชาติของเครื่องดื่มเบาลง ใน Big Red Sun เขาใช้ Monkey Shoulder สก็อตช์ผสมที่มีราคาปานกลางและเป็นที่เคารพนับถือ และ Powers ซึ่งเป็นวิสกี้ไอริชที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพง

การเปลี่ยนแปลงไม่ได้หยุดเพียงแค่มอลต์วิสกี้ที่แยกจากกัน Vanpoucke เติมรสเปรี้ยวด้วยเสาวรสแทนน้ำเชื่อมธรรมดาที่ใช้ทำให้เครื่องดื่มหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเขาใช้เหล้าเสาวรส ไม่ใช่น้ำเชื่อมเสาวรสที่พบได้ทั่วไปในบาร์เทนเดอร์ของ Tiki Vanpoucke ใช้ กิฟฟาด แต่ยังมีแบรนด์อื่นๆ อีกสองสามแบรนด์ ได้แก่ ชิโนล่า และ พาสโซ . สำหรับความหวานเป็นพิเศษ เขายังใช้น้ำเชื่อมวานิลลาเล็กน้อย ในขณะที่น้ำมะนาวที่จำเป็นจะช่วยให้ทุกอย่างสมดุลและเปรี้ยว

ในที่สุด Vanpoucke ก็เพิ่มความขมให้กับสูตรรวมถึง Angostura และ Bar Keep apple bitters จาก โรงกลั่น Greenbar ในลอสแองเจลิส ผลลัพธ์ที่ได้คือความคลาสสิกที่ซับซ้อนและซับซ้อน สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้คือส่วนผสมทั้งหมดพึ่งพาซึ่งกันและกัน ไม่ว่าจะเป็นเสาวรส วานิลลา วิสกี้เบาๆ ไปจนถึงแอปเปิล Vanpoucke กล่าว เขาบอกว่ามันเป็นเครื่องดื่มไฮบริดที่ดีถ้าคุณนำวิสกี้หนึ่งขวดไปที่เกาะเขตร้อนหรือสวนผลไม้แอปเปิ้ล

หากคุณกำลังทำเครื่องดื่มนี้ที่บ้านและไม่สามารถเข้าถึงสองแบรนด์ที่ Vanpoucke ใช้เป็นฐานของเขา อย่าลังเลที่จะแลกมันสำหรับวิสกี้สก๊อตผสมอื่น (เช่น Famous Grouse หรือ Johnny Walker Black จะเข้ากันได้ดี) และไอริชวิสกี้อีกชนิดหนึ่ง (ชื่อในครัวเรือนเช่น Jameson หรือ Tullamore DEW ก็ใช้ได้ดี) ไม่ว่าในกรณีใด เป็นโอกาสในการทดลองสุราแบบแยกส่วนเพื่อดูว่าอะไรเหมาะกับรสนิยมของคุณที่สุด