Yael Vengroff ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มที่ The Spare Room in Hollywood Roosevelt และ 2018 Spirited Awards American Bartender of the Year สร้างแสงแดดเหลวมะพร้าวเชอร์รี่

เมนูค็อกเทล Tiki ของเธอมักถูกมองข้ามเนื่องจากฝูงชนแห่กันไปที่บาร์เทนเดอร์ที่มาเยี่ยมเพื่อลิ้มรสเครื่องดื่มนำเข้าของพวกเขา แต่ถึงแม้ว่า James Beard ที่ได้รับรางวัลบรู๊คลินบาร์ บ้านรอบปฐมทัศน์ อยู่ในบ้านเมื่อเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมาให้บริการอย่างสง่างาม นกป่า และ เฮอริเคน ช่วงเวลาที่เป็นประวัติการณ์ทำให้ห้องสั่นสะเทือนเมื่อผู้ที่ชื่นชอบการแต่งกายของ Tiki จิบค็อกเทล Cabana Club ของเธอเป็นครั้งแรก

เครื่องดื่มนั้นเรียบง่ายและมีชั้นมากกว่าเครื่องบดตามมาตรฐานของคุณ มันกระตุ้นผู้ดื่มผ่านการเดินทางของมะพร้าวครีมปัดมันออกไปด้วยความหอมของอะมอนทิลลาโดเชอร์รี่โดยให้ความสนใจกับไม้ล้มลุก Absinthe แล้วนำกลับบ้านพร้อมเครื่องเทศอบเชย เป้าหมายของฉันคือ: ฉันจะทำบางสิ่งที่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อได้อย่างไร Vengroff กล่าว

แนวคิดสำหรับ Cabana Club เกิดขึ้นครั้งแรกเมื่อหลายปีก่อนในเมืองฮิวสตันบ้านเกิดของเธอเมื่อเธอรอดชีวิตจากฤดูร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยการดื่มเชอร์รี่และน้ำมะพร้าว และการผสมผสานนั้นซึ่งเธอเรียกว่าเกาะทะเลทรายของเธอแต่งงานอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเครื่องดื่มค็อกเทลที่เธอโปรดปรานคลาสสิกบาฮามาสยุคต้องห้าม Gully Wash . ฉันชอบรายละเอียดรสชาตินั้นเธอกล่าว และฉันก็แค่เอาสองความคิดนั้นมารวมเข้าด้วยกัน

แม้ว่าเครื่องดื่มมะพร้าวนี้จะเหมาะสำหรับฤดูร้อน แต่ก็สามารถเปลี่ยนเข้าสู่ฤดูใบไม้ร่วงได้อย่างไร้รอยต่อ ไม่ใช่ของคุณแน่นอน ค็อกเทลฤดูร้อนพฤษภาคม ซึ่งคล้ายกับฟองแตงโมมากกว่า Vengroff กล่าว มันนำทางคุณไปสู่รสชาติที่อบอุ่นและซับซ้อนซึ่งโดยทั่วไปแล้วคุณจะได้สัมผัสในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว แต่ยังคงรักษาแง่มุมที่น่ารับประทานเอาไว้

ส่วนผสม

• 1 1/2 ออนซ์ Amontillado เชอร์รี่
• น้ำมะพร้าวสด 1 ออนซ์
• 1 ออนซ์ มะพร้าวPuréeที่สมบูรณ์แบบ
• ครีมมะพร้าว Coco Lopez 1 ออนซ์
• 1/2 ออนซ์ Pernod absinthe
• น้ำเชื่อมอบเชย 1/4 ออนซ์ *
• โรยหน้า: มะพร้าวขูด
• ประดับ: ลูกจันทน์เทศขูด
• ประดับ: กล้วยไม้ที่กินได้

ขั้นตอน

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและผสมกับน้ำแข็งบด

2. เทลงในมะพร้าว

   
   
   

3. โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดลูกจันทน์เทศขูดและกล้วยไม้ที่กินได้

4. เสิร์ฟพร้อมร่มค็อกเทลและฟางบ้า

5. * ซินนามอนไซรัป: ใส่ซินนามอน 2 แท่ง (ขยำแล้วปิ้งในกระทะ) น้ำตาล 4 ถ้วยและน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะขนาดใหญ่ นำไปต้มด้วยไฟแรงปานกลาง นำออกจากเตาแล้วปิดฝา ปล่อยให้นั่ง 20 นาทีจากนั้นคลายเครียดและทำใจให้สบาย