ภาพ:

The Connaught Bar

การใช้การหมักแลคโตสามารถเปลี่ยนผลไม้ให้เป็นส่วนผสมที่ขับเคลื่อนด้วยอูมามิที่ท้าทายสิ่งที่ผู้คนเข้าใจว่าเป็นอาหาร สร้างประสบการณ์การดื่มที่น่าจดจำ

ณ โรงเเรมอันเลื่องชื่อ คอนนอท บาร์ ในลอนดอน น้ำเกลือจากแตงหมักแลคโตจับคู่กับคอนญัก Rémy Martin XO ในเครื่องดื่มที่สร้างสรรค์โดย Giorgio Bargiani และ Agostino Perrone Bargiani หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ที่ Connaught Bar กล่าวว่าเรากำลังมองหาบางอย่างที่จะต่อต้านรสชาติอันประณีตของคอนญัก และแตงที่หมักแลคโตคือคำตอบ มันนำความสดชื่นและกลิ่นเปรี้ยวมาสู่กลิ่นโน๊ตคล้ายบิสกิตยีสต์ที่เสริมและทำให้ร่างกายของ Rémy Martin XO สมบูรณ์