Joy Perrine จากเรื่อง Bad Girl of Bourbon เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกมานานหลายทศวรรษ Equus และ Jack’s Lounge ในหลุยส์วิลล์รัฐไคโรก็ไม่ได้เป็นเพียงตำนาน บาร์เทนเดอร์มานานกว่า 50 ปี (ใช่คุณอ่านถูกแล้ว) เพอร์รีนไม่เพียง แต่เป็นเครื่องมือในการช่วยกำหนดรูปแบบการเพิ่มขึ้นของเครื่องดื่มค็อกเทลเบอร์เบินและเบอร์เบินเท่านั้น แต่ยังเป็นเส้นทางสำหรับผู้หญิงในโลกแห่งการทำบาร์เทนเดอร์อีกด้วย ในปีนี้ Perrine จะได้รับการแต่งตั้งให้เข้าสู่ Kentucky Bourbon Hall of Fame สำหรับการมีส่วนร่วมของเธอในอุตสาหกรรมนี้ แต่เธอไม่มีแผนที่จะเลิกใช้เครื่องปั่นของเธอในเร็ว ๆ นี้ Perrine สะท้อนให้เห็นทุกอย่างตั้งแต่คำสั่งซื้อเครื่องดื่มแบบตะโกนใน Saint Croix ไปจนถึงการเติบโตของวัฒนธรรม Bourbon ในช่วงครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา

คุณเริ่มต้นเป็นบาร์เทนเดอร์ได้อย่างไร?

ฉันมาจากการขายเบียร์ไวน์และสุราห้าชั่วอายุคนโดยกลับไปหาคุณทวดที่มีโรงแรมในนิวเจอร์ซีย์ แม่พ่อและครอบครัวของพวกเขาทั้งหมดมีส่วนเกี่ยวข้องกับคำสั่งห้าม หลังจากยกเลิกข้อห้ามแล้วพวกเขาก็ตัดสินใจที่จะละทิ้งจุดจบของจิตวิญญาณ ครอบครัวแม่ของฉันทำธุรกิจร้านอาหาร แต่พวกเขาไม่เคยขายเหล้าอีกเลย ฉันเติบโตมาจากการทำงานในร้านอาหารเหล่านี้

เลานจ์ของJackâ ???? Southern Foodways Alliance

ในปี 1965 ฉันย้ายไปที่ Saint Croix หมู่เกาะเวอร์จินของสหรัฐอเมริกา ฉันเริ่มต้นจากการเป็นพนักงานเสิร์ฟ แต่พัฒนามาสู่การเป็นบาร์เทนเดอร์เมื่อคืนหนึ่งในช่วงที่มีกะทำงานบาร์เทนเดอร์เดินออกไป หัวหน้าพ่อครัวของฉันพูดว่า 'ฉันออกจากครัวไม่ได้ หากคุณต้องการเครื่องดื่มคุณจะต้องทำเอง ฉันรู้วิธีทำเครื่องดื่มพื้นฐาน แต่ถ้าฉันได้รับคำสั่งเครื่องดื่มที่ฉันไม่รู้จักฉันจะตะโกนเข้าครัวว่า Brandy Alexander! เขาจะตะโกนว่าทำอย่างไรให้มันกลับมาหาฉัน นั่นเป็นวิธีที่ฉันเรียนรู้ที่จะบาร์เทนเดอร์และฉันก็ทำมาตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

คุณย้ายไปอยู่ที่รัฐเคนตักกี้ในปี 1978 คุณมีจุดอ่อนสำหรับเบอร์เบินหรือไม่?

ฉันเคยอาศัยอยู่ในหมู่เกาะเวอร์จินดังนั้นความรักครั้งแรกของฉันจึงเป็นเหล้ารัม เมื่อคุณไปที่หมู่เกาะอินเดียตะวันตกนั่นคือสิ่งที่ทุกคนดื่ม เดิมทีฉันเริ่มทดลองกับเหล้ารัม เมื่อฉันย้ายไปอยู่ที่รัฐเคนตักกี้ฉันรู้ดีว่าเทรนด์ระดับประเทศและระดับโลกที่มีเบอร์เบินยังไม่เริ่มต้น แต่บูร์บองเป็นเรื่องใหญ่ในรัฐเคนตักกี้ ทุกคนดื่มเบอร์เบินกันมาก ฉันรู้ว่ามีความคล้ายคลึงกันระหว่างเหล้ารัมและเบอร์เบินเนื่องจากอุตสาหกรรมเหล้ารัมซื้อถังเบอร์เบินที่ใช้แล้ว [เพื่ออายุเหล้ารัม] เนื่องจากอุตสาหกรรมบูร์บองสามารถใช้ถังได้เพียงครั้งเดียว ดังนั้นฉันจึงเริ่มเล่นกับ Bourbon แบบที่ฉันมีกับเหล้ารัม

จอยเพอร์รีน. Southern Foodways Alliance

คุณได้รับฉายา The Bad Girl of Bourbon ได้อย่างไร?

มันมาจากการให้สัมภาษณ์กับ อัศวิน . เมื่อฉันเริ่มได้รับสื่อและได้รับการยอมรับในการทำค็อกเทลเบอร์เบินผู้คนจำนวนมากรู้สึกไม่พอใจจริงๆ พวกเขากล่าวว่าคุณกำลังทำลายผลิตภัณฑ์ คุณควรดื่มผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้นบลาบลาบลาบลา ฉันบอกพวกเขาว่าเฮ้มีบางคนที่ไม่ชอบรสชาติของวิสกี้โดยตรง ดังนั้นถ้าฉันทำค็อกเทลและเปลี่ยนให้พวกเขาเป็นนักดื่มเบอร์เบินแล้วใครจะสนล่ะ? ช้า แต่แน่นอนฉันเริ่มกลายเป็นผู้หญิงเลวน้อยลงและเป็นเหมือนผู้หญิงที่ดีมากขึ้น

การเป็นผู้หญิงในบาร์เทนเดอร์ในปี 1960 เป็นอย่างไร?

เมื่อฉันเริ่มต้นในยุค 60 มีบาร์เทนเดอร์ผู้หญิงน้อยมาก ฉันโชคดีเพราะช่วงเวลาที่ฉันเริ่มบาร์เทนเดอร์นั้นเป็นช่วงที่ Dale DeGroff, King Cocktail เริ่มปฏิวัติอุตสาหกรรมค็อกเทลในนิวยอร์กที่ ห้องสายรุ้ง . เมื่อคุณพูดถึงอุตสาหกรรมบูร์บองซึ่งมีผู้หญิงน้อยมากที่ได้รับการยอมรับฉันจะบอกว่าไม่เพียง แต่ในรัฐเท่านั้น แต่ในระดับโลกฉันอาจจะอยู่ในห้าอันดับแรก ส่วนใหญ่เป็นหนังสือค็อกเทลเบอร์เบินสองเล่มที่ฉันร่วมเขียนและการมีส่วนร่วมของฉันในช่วงแปดหรือ 10 ปีที่ผ่านมากับเทศกาล Kentucky Bourbon ใน Bardstown รัฐ Ky

เทศกาล Kentucky Bourbon

ใครคือคนที่น่าสนใจที่สุดที่คุณเคยพบในอุตสาหกรรมเบอร์เบิน

ชาวบราซิลกลุ่มหนึ่งมาร่วมงาน Kentucky Bourbon Festival เมื่อประมาณหกหรือเจ็ดปีที่แล้ว พวกเขาเป็นจลาจล พวกเขากำลังจะเปิดร้านสเต็กที่มีบาร์บูร์บองในบราซิล ฉันไม่รู้ว่าเคยเกิดขึ้นหรือไม่ นั่นน่าสนใจทีเดียว แต่ฉันได้พบผู้คนจากทั่วทุกมุมโลกและเกือบทุกรัฐในอเมริกา ผู้คนชื่นชอบเบอร์เบิน

คุณมีเบอร์เบินที่ชอบหรือไม่?

ไม่ฉันต้องมีความเป็นทางการทูตมาก อย่างที่ไมค์เพื่อนของฉันบอกว่าเบอร์เบินที่ฉันชอบคืออะไรก็ได้ที่คุณเต็มใจจะซื้อให้ฉัน