ภาพ:

Noah Fecks

เวอร์มุตมีบทบาทสำคัญในเครื่องดื่มค็อกเทลนับไม่ถ้วน ตั้งแต่แมนฮัตตันคลาสสิกและเนโกรนีไปจนถึงเครื่องดื่มสมัยใหม่ที่บาร์ทั่วโลก ไวน์ที่ได้รับการเสริมฤทธิ์จะแตกต่างกันไปตามสไตล์และผู้ผลิต แต่เวอร์มุตส่วนใหญ่มีลักษณะที่เป็นสมุนไพร พฤกษศาสตร์และดอกไม้ ซึ่งแสดงถึงความขมขื่น ในขณะที่บางพันธุ์ก็เอนเอียงไปทางปลายสุดที่หวานกว่าของสเปกตรัม เวอร์มุตเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ แต่บางครั้งสิ่งที่เวอร์มุตทำไม่ได้ สองคนก็ทำได้

One Last Midnight เป็นเครื่องดื่มที่สร้างสรรค์โดย Meaghan Dorman ผู้อำนวยการบาร์ของ เออร์วิงที่รัก ในเมืองนิวยอร์ก เธอใช้เหล้ารัมเวเนซุเอลาที่บ่มแล้วและเวอร์มุตหวานของอิตาลีสองชนิด—อันหนึ่งเข้มข้นและเขียวชอุ่ม อีกอันหนึ่งมีรสขมและเกือบเหมือนอามาโร เครื่องดื่มยังเห็นสก๊อต Islay พ่นหมอกควันและเกลือผสมกาแฟเล็กน้อย การรวมกันทำงาน

การผสมเวอร์มุตมีประวัติอันยาวนาน ในช่วงทศวรรษที่ 1800 มีเวอร์มุตต่ำกว่ามาตรฐานมากมาย ซึ่งทำให้บาร์เทนเดอร์ผู้กล้าได้กล้าเสียไปหาขวดแพทย์ด้วยเครื่องเทศ ไวน์ หรือสุรา สิ่งนี้ทำให้รสชาติของของเหลวดีขึ้น แต่ก็ยังได้รสชาติที่เฉพาะเจาะจงอีกด้วย วันนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเริ่มด้วยเวอร์มุตที่ไม่ดีเพื่อทดลองผสม เลือกเวอร์มุตสองสามคำที่คุณชอบ และสังเกตว่ามันต่างกันอย่างไร ผสมผสานเข้าด้วยกันเพื่อค้นหาความสมดุลระหว่างความหวาน แห้ง และขม และคุณอาจพบรสชาติใหม่ที่ชื่นชอบในการจิบหรือใช้ในค็อกเทล หรือเพียงแค่ทำสูตรของ Dorman เนื่องจากการเดิมพันที่ปลอดภัยนี้ได้สำเร็จไปแล้ว