Pernod Absinthe ถูกสร้างขึ้นในปี 1805 ในโรงกลั่น Absinthe แห่งแรกของฝรั่งเศส หลังจากถูกแบนหลายปีสูตรของมันก็ถูกเปิดตัวอีกครั้งในปี 2013 โดยใช้สูตรดั้งเดิม ประกอบด้วยโป๊ยกั๊ก, บอระเพ็ด, ไม้วอร์มวูดขนาดเล็ก, ไม้ฮิสซอปและเมลิสซาซึ่งให้กลิ่นโป๊ยกั๊กมัสค์และไม้ล้มลุก Pernod Absinthe ไม่มีสีย้อมหรือน้ำตาลเทียมด้วยการเสิร์ฟที่ดีที่สุดคือพิธีกรรมแบบดั้งเดิมของน้ำน้ำแข็งที่เรียงซ้อนกันบนก้อนน้ำตาล นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบในการยกระดับค็อกเทลในทุกโอกาส Pernod Absinthe ได้รับรางวัลเหรียญทองจากรางวัล International Review of Spirits Award ประจำปี 2014 และรางวัล Best in Category ในการแข่งขัน Lost Angeles International Spirits 2015