LBM ในคลีฟแลนด์

เพื่อน 12 คนที่ทำงานร่วมกันในร้านอาหารในเครือโอไฮโอที่เชี่ยวชาญด้านแซนวิชชีสย่างและเบียร์มาเปิดบาร์แนวไวกิ้งในคลีฟแลนด์ได้อย่างไร เรียบง่าย เราสร้างบาร์แห่งนี้ขึ้นเพื่อให้เรามีที่ดื่มเย็นๆ เจ้าของและผู้ดำเนินการ Eric Ho กล่าว

และเขาหมายถึงการสร้าง ด้วยการสนับสนุนจากครอบครัวและเพื่อนฝูง ผู้เล่นกลุ่มแรก (โฮ, เมแรนเดีย แอดกินส์, จอห์น จิเบียน, คอรี มีส และวินนี่ ซอลส์) ได้สร้างแผนธุรกิจ ทำสัญญาเช่าซื้อ และจัดหาเงินทุนเริ่มต้น จากนั้นพวกเขาใช้เวลา 13 เดือนข้างหน้าในการทำลายพื้นที่และสร้างใหม่จากล่างขึ้นบน ขณะที่บาร์เทนเดอร์และเจ้าของ Gibian เล่าถึงเพื่อนของเขา ซึ่งเป็นพวกคลั่งไคล้เสียงดนตรีและตำนานของสแกนดิเนเวีย เราจึงไขว่คว้าเรื่องต่างๆ บนผนังขณะพูดถึงหนังสือตำนานนอร์สที่เราเคยอ่าน

ทีม LBM ตามเข็มนาฬิกาจากบนขวา: Vinny Salls, Eric Ho, Cory Miess, Merandia Adkins และ John Gibian จิมมี่ บาชา

LBM เปิดให้บริการในฤดูใบไม้ร่วงปี 2017 ค็อกเทลบาร์บรรยากาศสบายๆ ขนาด 45 ที่นั่ง พร้อมบรรยากาศที่มีชีวิตชีวา ดนตรีเฮฟวีเมทัล และความรู้สึกแบบนอร์สแบบโบราณ ท็อปบาร์ ชั้นวางของด้านหลัง และโต๊ะส่วนกลาง มาจากต้นไซคามอร์ทางตอนใต้ของรัฐโอไฮโอ กลุ่มนี้สร้างเฟอร์นิเจอร์ห้องอาหาร สถานีเซิร์ฟเวอร์ และขาตั้งส่วนใหญ่โดยใช้เศษไม้ ซึ่งส่วนใหญ่มาจากเหตุผลด้านงบประมาณ Ho กล่าว แต่การออกแบบและการตกแต่งของพวกเขาเข้ากันได้อย่างลงตัวกับแนวคิด

องค์ประกอบการออกแบบที่โดดเด่นที่สุดคือไฟที่ห้อยลงมาจากเพดาน ซึ่งประกอบด้วยแถบเทป LED และอะคริลิคฝ้าเพื่อช่วยกระจายแสงซึ่งมีจุดประสงค์สองประการ Ho กล่าว [พวกเขา] ช่วยในการทำลายเสียงเนื่องจากเรามีผู้เช่าอยู่เหนือเรา และพวกเขารู้ว่าเราจะเล่นเพลงที่ดังมาก แต่ในทางสุนทรียะพวกเขาเพิ่มกลิ่นอายของความเป็นตัวตน สั่งซื้อนัดสักนัดแล้วพวกเขาจะออกมาสวมหมวกไวกิ้งแบบพลิกได้ และคุณอาจบังเอิญเห็นอาวุธมือแบบสุ่ม เช่น ขวานที่เกลื่อนไปทั่ว

ปอนด์.

เกรงว่าคุณจะคิดว่า LBM เป็นเพียงบาร์ที่ไร้ค่าที่มีกลไกใช้ประโยชน์จากความสำเร็จของ Game of Thrones ธีมจะหยุดที่รายการค็อกเทลร่วมสมัยที่เน้นตามฤดูกาล ซึ่งไม่ได้เอาชนะแขกด้วยการอ้างอิงการต่อสู้หรือตัวละคร GoT

Battle Hardened เป็นเมนูเฮาส์ค็อกเทลของเมนูและมีเครื่องดื่มอย่าง Blood Eagle ที่ผสมกับบีทรูทคั่ว โบรกเกอร์ จิน, อาเวอร์นา อามาโร คัมปารี และ Angostura และความขมขื่นของ Peychaud Gunslinger 2.1 (มีจำหน่ายเป็นแก้วหรือชาม) มีบูร์บง Old Grand-Dad ที่ผูกมัด น้ำเชื่อมส้มขิง มะนาวและเบียร์ขิง Gust of a Thousand Winds คือสิ่งที่บาร์เทนเดอร์ของ LBM เรียกว่าค็อกเทลปัง เช่นเดียวกับรสชาติเดียวที่มีการทำซ้ำสามแบบที่แตกต่างกัน (เช่น ปัง ปัง ปัง) ในกรณีนี้ มันคือองุ่น: Nardini grappa, Macchu Pisco และ verjus blanc ซึ่งเขย่าด้วยน้ำผึ้ง และค็อกเทลอย่าง Siren's Wail ให้คุณก้าวออกจากเขตสบายของคุณด้วยส่วนผสมอย่างน้ำเชื่อมที่ทำจากลูกพลับไหม้เกรียม สูตรที่เหลือประกอบด้วย ท่าเรือหลวงของเฮย์แมน เหล้ายินเข้ม ออลสไปซ์แดรม ครีมเดอคาเคา มะนาวและส้มขม

ลมกระโชกแรงพัน. John Gibian

อย่างไรก็ตาม ที่น่าแปลกใจที่สุดคือการได้รับอาหารมาเป็นอย่างดี ต้องขอบคุณเชฟ Miess ผู้บริหารระดับสูง แขกรับเชิญและนักวิจารณ์ในพื้นที่ชื่นชมกะหล่ำดอกที่ปรุงด้วยคะน้า ลูกเกดสีทอง ฟักทอง หอมแดง และกระเทียม หมูสามชั้นตุ๋นฮอยซินกับผักดองรสเผ็ด และคร็อกเก้มันฝรั่งกับเห็ดพอร์โทเบลโล พริกแดงย่าง เกาดารมควัน และซอสหัวหอมย่าง

การเป็นเพื่อนและหุ้นส่วนทางธุรกิจไม่ได้มาโดยปราศจากความท้าทาย Gibian กล่าว เราทุกคนต่างก็เป็นศัตรูตัวฉกาจที่รู้วิธีกดปุ่มของกันและกัน ถึงกระนั้นเขาก็บอกว่าเป็นครอบครัวที่พวกเขาเลือก

เสียงคร่ำครวญของไซเรน John Gibian

สำหรับสิ่งที่ LBM ย่อมาจากการค้นหาโดย Google อย่างรวดเร็วนำไปสู่ความทุกข์ในทางเดินอาหารเป็นส่วนใหญ่ Gibian กล่าวว่าตั้งแต่บาร์เปิดเพียง 20 คนเท่านั้นที่เดาความหมายของตัวย่อได้อย่างถูกต้องและพวกเขาได้เก็บความลับไว้อย่างแน่นหนา

ยังคงเป็นปริศนาที่เรากำลังสนุกอยู่ เขากล่าว LBM จะเป็น LBM เสมอ ไม่ว่าคุณจะรู้ว่าย่อมาจากอะไร ไม่ได้เปลี่ยนใครหรือสิ่งที่เราเป็น