หัวโบราณ เป็นเครื่องดื่มค็อกเทลที่ได้รับเกียรติจากกาลเวลา ประกอบด้วยแง่มุมพื้นฐานที่ทำให้เครื่องดื่มค็อกเทลไม่ว่าจะเป็นสุราขมน้ำตาลและน้ำแข็งเป็นการทดสอบเวลาผ่านความเรียบง่ายหรูหราและความเก่งกาจ ในขณะที่ทำด้วยวิสกี้แบบดั้งเดิมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Bourbon จิตวิญญาณใด ๆ จะทำในแบบเก่า เป็นที่ยอมรับว่าวิญญาณที่มืดกว่าและมีอายุมักจะทำงานได้ดีที่สุด รวมทั้งรัมอายุ .

ค็อกเทล Old Fashioned Rum ในฤดูใบไม้ร่วงเป็นตัวอย่างหนึ่ง มาจากเจ้าหน้าที่ของ Kansas City, Missouri’s จูเล็ปค็อกเทลคลับ ที่ต้องการลิ้มลอง Old Fashioned แบบคลาสสิกตามฤดูกาลที่เน้นรสชาติและส่วนผสมที่เป็นที่ชื่นชอบของฤดูใบไม้ร่วง ด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่างที่จะทำงานร่วมกับ Old Fashioned ซึ่งต้องใช้ความละเอียดเล็กน้อย

ด้วยเหตุนี้เจ้าของร่วมและผู้จัดการบาร์ Beau Williams จึงใช้เหล้ารัม Mount Gay XO ซึ่งเป็นการผสมผสานของรัมจากบาร์เบโดสซึ่งมีรสชาติที่อ่อนโยนกว่าช่วยให้เครื่องดื่มมีน้ำหนักเบาและสดใส แม้ว่าจะได้รับความนิยมสำหรับรูปแบบที่ซับซ้อน แต่ก็สามารถเอนเอียงไปทางด้านที่มีราคาสูงกว่าในบางตลาดได้ รัมเช่น Plantation 5 Year เหล้ารัมบาร์เบโดสอีกตัวสามารถยืนหยัดได้อย่างแน่นอน

เขาใช้น้ำเชื่อมแอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อเพิ่มความหวานแทนที่จะใช้น้ำเชื่อมธรรมดาทั่วไป แอปเปิ้ลไซเดอร์และการลดน้ำตาลทรายแดงนี้ทำหน้าที่ได้ดีในค็อกเทล แต่ยังสามารถลดเพิ่มเติมและทำให้มึนงงได้ในทุกสิ่งตั้งแต่โหมดพายแอปเปิ้ลอุ่นและเค้กกาแฟไปจนถึงแพนเค้กและวาฟเฟิล

สุดท้ายก็เช่นเดียวกับ Old Fashioned ใด ๆ ก็ต้องใช้ความขมเล็กน้อย วิลเลียมส์คงความดั้งเดิมไว้ที่นี่โดยเลือกใช้ Angostura Aromatic bitters สามขีด การเปลี่ยนบิทเทอร์บางส่วนหรือทั้งหมดออกไปเป็นบิตเตอร์สีส้มสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยและความสดใสให้กับเครื่องดื่มได้ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเล่น

ส่วนผสม

• เหล้ารัม Mount Gay XO 2 ออนซ์
• ไซเดอร์แอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ *
• 3 ขีด Angostura bitters
• ประดับ: บิดสีส้ม

ขั้นตอน

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วผสมกับน้ำแข็งและคนให้เข้ากันจนเย็น

   
   
   

2. ความเครียดลงในแก้วแบบเก่า

3. แสดงน้ำมันของส้มบิดลงบนเครื่องดื่มจากนั้นหยดลงในเครื่องดื่ม