Boilermaker: ที่เบียร์และค็อกเทลปะทะกัน

ไม่แปลกใจเลยที่บาร์เทนเดอร์ที่เก่งกว่าบางคนในประเทศกำลังเปิดสถานที่ที่เฉลิมฉลองช่วงเวลาที่เรียบง่ายกว่า ท้ายที่สุดหลายปีในช่วงทศวรรษที่ผ่านมามีฟองและซีเรียลข้าวกรอบที่จับตัวเป็นก้อนในปากของคุณ

หม้อต้ม ใน East Village ของนิวยอร์กมุ่งเน้นไปที่เครื่องดื่มที่ขับเคลื่อนเครื่องยนต์ของชนชั้นแรงงานในช่วงการปฏิวัติอุตสาหกรรม คำสั่งผสมเบียร์และช็อตเป็นแนวคิดที่เหนือกาลเวลาซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักเทียบท่าในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 และเราทุกคนต่างก็มีส่วนร่วมในทุกสิ่งที่ช่วยเตือนผู้คนเกี่ยวกับประวัติศาสตร์การผลิตเบียร์และการกลั่นอันยาวนานของอเมริกา Erick Castro

หัวใจสำคัญ

บาร์เทนเดอร์ชื่อดังระดับประเทศ Castro, Don Lee นักประวัติศาสตร์ด้านค็อกเทล Greg Boehm จาก Cocktail Kingdom และเชฟ Miquel Trinidad เป็นหุ้นส่วนทั้งหมดใน Boilermaker เราต้องการสถานที่ที่เราอยากไปสังสรรค์พร้อมกับค็อกเทลชั้นเยี่ยมเบียร์รสเยี่ยมและพนักงานที่อบอุ่น Castro ซึ่งเป็นเจ้าของบาร์ในซานดิเอโก Polite Provisions ได้รับรางวัล Tales of the Cocktail’s Best High Volume Bar ในช่วงฤดูร้อนที่ผ่านมา เขาตั้งข้อสังเกตว่าเมนูนี้มีต้นตำรับจากบ้านซึ่งเน้นไปที่รสชาติที่สะอาดและหรูหราซึ่งหมายถึงการเน้นจิตวิญญาณพื้นฐานรวมถึงค็อกเทลที่เป็นเอกลักษณ์

ยิงฉัน; เบียร์ฉัน

เครื่องต้มน้ำที่นำเสนอซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างช็อตและเบียร์ที่หักล้างไม่ได้เป็นหัวใจหลักของเมนูนี้ มีตั้งแต่ตัวเลือกเช่น Machete in Space การผสมผสานระหว่าง Tecate & Cabeza Blanco Tequila; ไปจนถึง Dark & ​​Bitters ซึ่งมี Victory Storm King Stout และ Ramazotti Amaro ตามที่ Castro บอกว่าบาร์เทนเดอร์ชื่นชอบนักต้มตุ๋นเนื่องจากเป็นการผสมผสานระหว่างที่ค็อกเทลและเบียร์ปะทะกันซึ่งเปรียบเสมือนสิ่งที่ดีเลิศของเรื่องราวชีวิตของบาร์เทนเดอร์

กลุ่มใหญ่สามารถสั่ง Miller High Life หกแพ็คและ Buffalo Trace หกช็อต เบียร์ที่แตะมีตั้งแต่ Bear Republic Red Rocket ของแคลิฟอร์เนียไปจนถึง Ithaca Flower Power IPA ของนิวยอร์ก ไฮบอลเช่นแบนโจ Five String ที่ทำจาก Bourbon และ Billy’s Pilgrim Vanilla Cream Soda ก็อยู่ในรายชื่อเช่นเดียวกับเครื่องดื่มเช่น Zombies คำสั่งเหล่านี้ จำกัด ไว้ที่สองคำสั่งต่อคนเนื่องจากเป็น doozies เตือน Castro

Meat Me at the Beginning

ตรินิแดดเป็นที่รู้จักกันดีในการนำเสนออาหารฟิลิปปินส์สมัยใหม่ให้กับชาวนิวยอร์กซึ่งมีร้านอาหารเช่น Jeepney และ Maharlika เขาได้ใช้ทักษะการทำอาหารอย่างมากในการทำเบอร์เกอร์สมัยเก่าเช่นเดียวกับที่เสิร์ฟที่ Corner Bistro อันเป็นตำนานของนิวยอร์ก นอกจากนี้เบอร์เกอร์ของตรินิแดดยังได้รับแรงบันดาลใจจากเบอร์เกอร์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอีกฝั่งของประเทศนั่นคือเบอร์เกอร์ที่เป็นที่รักจากเครือ In-N-Out ของ West Coast

Liza Zimmerman เขียนและให้คำปรึกษาเกี่ยวกับเครื่องดื่มมาสองทศวรรษแล้ว เธอเป็นอาจารย์ใหญ่ของ บริษัท ที่ปรึกษา Liza the Wine Chick ซึ่งตั้งอยู่ในซานฟรานซิสโกและมีส่วนช่วยในการตีพิมพ์เช่น ธุรกิจไวน์รายเดือน , ดื่มร้อน และ SOMM วารสาร.