เครื่องดื่มนี้มีชั้นของผลไม้ที่คุณมักจะพบกับเหล้ารัมซ้อนกัน แต่เราตัดสินใจที่จะไปกับ mezcal แทนสำหรับการระเบิดควันที่เล่นกับสับปะรดย่างเจฟเฟอร์สันโอ๊ตส์ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของ Schulson Collective ซึ่งดำเนินการ Monkitail ใน Hollywood, Fla สับปะรดสามารถทำได้หลายวิธี การเผามันจะทำให้เกิดความเป็นกรดและถ้าคุณใช้เตาย่างถ่านมันก็จะมีกลิ่นควันด้วยเช่นกันเขากล่าวเสริม

ส่วนผสม

• 1 1/2 ออนซ์ Del Maguey Vida mezcal
• สับปะรดบดย่าง 1 ออนซ์ *
• 3/4 ออนซ์เสาวรสบด
• น้ำมะนาวสด 1/2 ออนซ์
• ขิงขูด 1/2 ออนซ์
• ประดับ: Angostura bitters

ขั้นตอน

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเกอร์ด้วยน้ำแข็งและเขย่าจนเย็น

   
   
   

2. กรองลงในแก้วพายุเฮอริเคนบนน้ำแข็งก้อนกรวด

3. โรยหน้าด้วย Angostura bitters

   
   
   

4. * สับปะรดบดย่าง: นำผิวและด้านบนออกจากสับปะรดสุกแล้วหั่นเป็นชิ้น 1/3 นิ้ว ย่างจนเป็นคาราเมล เพิ่มชิ้นสับปะรดคาราเมลลงใน Vitamix หรือเครื่องปั่นทรงพลังและน้ำซุปข้นจนเนียน