Loaded Pistol โดย Erick Castro ที่บทบัญญัติสุภาพของซานดิเอโก San

เนื่องจากผู้ผลิตและนักดื่มค็อกเทลมีความซับซ้อนมากขึ้น เกลือจึงได้ค้นหาบ้านหลังบาร์เป็นประจำ องค์ประกอบนี้สว่างขึ้นและปลุกแม้กระทั่งส่วนผสมที่อยู่เฉยๆ มากที่สุด ปรับสมดุลความเป็นกรดและลงทุนเครื่องดื่มด้วยชั้นใหม่ที่น่าตื่นเต้น

มอร์แกน ชิก ครีเอทีฟไดเร็กเตอร์ของ San Francisco's . กล่าวว่า การใช้เกลือในเครื่องดื่มใดๆ ช่วยเพิ่มความซับซ้อน ชีวิตที่ดี และทริกด็อก เน้นรสชาติบางอย่างและทำให้ค็อกเทลเรียบง่ายมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยเฉพาะกับค็อกเทลที่มีรสขมหรือเปรี้ยว

ในขณะที่เพดานปากอเมริกันยังคงกระหายการผสมผสานรสชาติที่สดใหม่ เกลือที่ผสมแล้วจึงกลายเป็นจุดสนใจ มีจำหน่ายในส่วนผสมที่หลากหลาย ดังนั้นจึงมีแนวโน้มว่าจะมีเกลือผสมสำหรับค็อกเทลทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นรสหวาน เผ็ด เผ็ด หรือเปรี้ยว พวกเขามีประโยชน์ทั้งหมดในการเติมเกลือ บวกกับวิธีการเลเยอร์รสชาติอื่นในค็อกเทล Schick กล่าว

เกลือที่ผสมแล้วสามารถนำมาใช้ได้หลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นการปรุงแต่งเพื่อกระตุ้นเพดานปากให้โดดเด่น หรือผสมผสานกับค็อกเทลเพื่อเพิ่มรสชาติอื่นๆ Schick กล่าวว่าเขาชอบที่จะปล่อยให้พวกเขามีส่วนร่วมน้อยลงเพื่อให้พวกเขามีผลกระทบต่อผู้ดื่มเอง บาร์เทนเดอร์รายอื่นๆ สร้างสรรค์เครื่องดื่มที่ใช้เกลือผสมเพื่อเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติของเครื่องดื่ม

Marcio Ramos หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ของ New York City กล่าวว่า 'สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับเกลือเหล่านี้คือเอฟเฟกต์เลเยอร์ซึ่งทำให้ค็อกเทลโดดเด่น ฮันนี่ เวล . รามอสเพิ่งผสมเกลือกับ ศรีราชา และใช้เป็นครึ่งขอบบนค็อกเทลเตกีลา

แต่ไม่ใช่แค่การเรียงชั้นของรสชาติและความรู้สึกที่เพิ่มสูงขึ้นเท่านั้นที่ดึงดูดให้เครื่องผสมเครื่องดื่มเข้าสู่สารเติมแต่ง ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเป็นวิธีง่ายๆ ในการสร้างสรรค์ด้วยโปรไฟล์รสชาติ ทดสอบส่วนผสมใหม่ๆ และลองใช้เทคนิคใหม่ๆ โดยไม่ต้องลงทุนหนัก

สมุนไพร เครื่องเทศ และขนมหวานอาจมีราคาค่อนข้างสูง Ramos กล่าว เลือก [รส] หนึ่งอย่างที่คุณชอบและลองเล่นด้วยวิธีต่างๆ เพื่อทำให้เครื่องดื่มสมบูรณ์แบบ

Daniel Kulisek หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ประจำร้าน Philadelphia’s ธนาคารและบูร์บง , ปฏิบัติตามข้อปฏิบัตินี้เช่นกัน. เขากล่าวว่าส่วนผสมนี้เป็นส่วนผสมที่ช่วยให้สำรวจและทดลองเครื่องดื่มได้อย่างง่ายดาย เขายังบอกให้ดำเนินการด้วยความระมัดระวัง เช่นเดียวกับส่วนผสมใดๆ ความสมดุลคือกุญแจสำคัญ อย่าพยายามทำมากเกินไป มิฉะนั้น คุณอาจจบลงด้วยบางสิ่งที่ไม่สามารถดื่มได้ แต่ลองทำอะไร คุณอาจประสบความสำเร็จหรืออาจล้มเหลว แต่ฉันมักจะบอกให้สำรวจตัวเลือกรสชาติที่คุณนึกออกเสมอ

Erick Castro ผู้ร่วมก่อตั้ง Polite Provisions ในซานดิเอโกกล่าวว่าตัวเลือกที่ยืดหยุ่นและรสชาติที่ใช้ได้กับเกลือที่ผสมแล้ว ทำให้เขามีโอกาสสร้างสรรค์กับการจับคู่ของเขา จนกว่าเขาจะพัฒนาเมนูที่คู่ควร

ความงามของเกลือที่ผสมแล้วคือการที่พวกเขานำรสชาติมาเอง มากกว่าความรู้สึกธรรมดาๆ เช่น เค็ม หวาน หรือเปรี้ยว คาสโตรกล่าว เกลือที่ผสมแล้วสามารถจับคู่กับอะไรก็ได้ โดยธรรมชาติแล้ว พวกมันจับคู่กับค็อกเทลที่ขับด้วยซิตรัสได้ง่ายกว่า แต่อย่ารู้สึกว่าเป็นสถานที่แห่งเดียวที่จะไป ความเค็มยังบั่นทอนความสามารถของลิ้นในการรับรู้ความขม ดังนั้นให้พิจารณาว่าโอกาสที่จะเริ่มเล่นกับการรับรู้รสชาติของปาก

คำแนะนำของเขาคือการเริ่มต้นง่ายๆ เพิ่มลงในค็อกเทลที่คุณรู้ว่าจะได้ประโยชน์จากมิติของรสชาติที่พิเศษขึ้น จากนั้นจึงเลือกใช้ตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้น คลั่งไคล้และอย่ารู้สึกว่าคุณสามารถจับคู่กับเครื่องดื่มที่เขย่าได้เท่านั้น ค็อกเทลที่กวนหลายชนิดสามารถได้รับประโยชน์จากเกลือเล็กน้อย Castro กล่าว

ความหลากหลายของรูปแบบที่เกลือผสมยังมีประโยชน์ต่อการใช้งาน ซึ่งเสริมมากกว่าแค่ a ดอกเดซี่ . Mikey Belasco หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ที่ GupSup เขาบอกว่าเขาใช้ทั้งในรูปของเหลวและของแข็ง คูลิเส็กยอมรับว่าเขาชอบที่จะใช้มันในรูปแบบดิบ เพราะมันช่วยให้ได้รสชาติที่ซื่อสัตย์มากขึ้น แต่เมื่อแนวโน้มยังคงดำเนินต่อไป เขาคาดการณ์ว่าจะมีวิธีอื่นๆ ในการใช้เกลือที่ผสมแล้ว